น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำเชื่อมที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

ทุกคนคุ้นเคยกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไหม ของเหลวรสหวานและเหนียวนี้มักแนะนำให้ใช้แทนน้ำตาล แต่ถึงกระนั้น ก็ยังแพร่หลายในยุโรปน้อยกว่าในอเมริกา อันที่จริง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมาจากแคนาดาและทางเหนือของสหรัฐอเมริกา ซึ่งชาวอินเดียพื้นเมืองใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม โดยสกัดน้ำนมหวานซึ่งผลิตจากลำต้นของต้นเมเปิล

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ต้นเมเปิลในแคนาดายังเป็นสัญลักษณ์ของธงประจำชาติ: ประเทศนี้เป็นผู้ผลิตและส่งออกน้ำเชื่อมอันดับหนึ่งของโลก 70% ของส่วนแบ่งโลกของผลิตภัณฑ์นี้มาจากที่นั่น ในสหรัฐอเมริกา แต่ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคือรัฐเวอร์มอนต์

ต้นไม้ที่ได้รับน้ำเชื่อมแสนอร่อยนี้ส่วนใหญ่เป็นสองต้น: เมเปิ้ลน้ำตาล (เรียกอีกอย่างว่า "เมเปิ้ลแดง") และเมเปิ้ลสีดำ ในความเป็นจริง ตามกฎหมายของแคนาดา น้ำเชื่อมควรสกัดจากน้ำเชื่อมชนิดแรกเท่านั้น และควรมีน้ำตาลอย่างน้อย 66% สถาบัน International Maple Syrup Institute ได้กำหนดวิธีการจำแนกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลโดยพิจารณาจากความหนาแน่น สี และคุณสมบัติ โดยแยกแยะน้ำเชื่อมที่มีเกรดต่างกัน: เกรด A สีอ่อน มีกลิ่นที่หอมและละเอียดอ่อน เกรด B ความคมชัดปานกลางและรสชาติเข้มข้น เกรด C สีเข้มเข้มและคาราเมล เกรด D มีสีเข้มมากและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เมื่อเทียบกับน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถอวดแคลอรีได้น้อยกว่ามาก และนี่คือเหตุผลที่แนะนำให้เลือกมากกว่า เพื่อที่จะได้ไม่ต้องพึ่งสารให้ความหวานเทียมเรามาดูกันว่าน้ำเชื่อมนี้ผลิตได้อย่างไร มีสรรพคุณ ประโยชน์อย่างไร และมีการระบุถึงการลดน้ำหนักจริงๆ หรือไม่ เช่น อาหารเหล่านี้:

ดูเพิ่มเติม: อาหารที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ: อาหารทั้งหมดที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้!

© iStock อาหารที่เร่งการเผาผลาญอาหาร: อาหารลดน้ำหนักทุกชนิด!

วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: นี่คือวิธีการผลิต

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ดังที่เราเห็น ผลิตจากน้ำนมที่สกัดจากลำต้นเมเปิ้ล กระบวนการสกัดนี้เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ประมาณเดือนเมษายน เมื่อต้นไม้เริ่มผลิต xylem หวาน อันที่จริงต้นเมเปิลจะเปลี่ยนแป้งที่สะสมในฤดูหนาวให้เป็นน้ำตาล โดยทั่วไปแล้ว ต้นไม้ที่เหมาะสมสำหรับการสกัดจะมีอายุไม่ต่ำกว่า 30 ปี และมีอายุถึง 100 ปี

สำหรับการสกัดจะใช้หลอดขนาดเล็กที่สอดเข้าไปในเปลือกไม้เพื่อให้น้ำนมไหลผ่านต้นไม้ขนาดกลางสามารถผลิตได้มากถึง 12 ลิตรต่อวัน ณ จุดนี้น้ำนมจะถูกต้มจนไม่ได้ความเข้มข้นสูงสุด เพื่อดำเนินการกรองต่อ อยู่ในช่วงนี้ของการปรับแต่งผลิตภัณฑ์ที่จะตัดสินใจเลือกประเภทที่เป็นของ

อย่างที่คุณอาจอนุมานได้ว่าการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้านเป็นเรื่องยากมากในการผลิตด้วยมือยังมีเกษตรกรบางคนที่เป็นเจ้าของทุ่งเมเปิ้ลในแคนาดาและอเมริกาเหนือซึ่งสามารถอวดผลผลิตของตนเองและยังคงใช้ระบบของ การเก็บน้ำเหลืองด้วยมือด้วยหลอดโลหะแล้วนำน้ำเหลืองไปต้มที่บ้าน ไม่ง่ายเลยที่จะทำซ้ำในบ้านเราเอง!

ดูสิ่งนี้ด้วย

อาหารปราศจากกลูเตน: มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

ถั่วลิสง: คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้แห้งเป็นเหล้าก่อนอาหาร

มันเทศ: คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของหัวอเมริกัน

คุณสมบัติและประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: ไม่ดีต่อคุณจริงหรือ?

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำอะไรก็ได้แต่แย่! อันที่จริง มันอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา อย่างแรกเลยคือเกลือแร่ (โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก) วิตามินและกรดมาลิก มันทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยชำระล้างและระบายร่างกายของเราและยังให้พลังงานในระดับสูง ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหารเสริมที่แท้จริง โดยเฉพาะหลังเล่นกีฬา

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีคุณสมบัติในการผ่อนคลายที่ช่วยระบบทางเดินอาหารในกระบวนการย่อยอาหาร: ดังนั้นจึงแนะนำในกรณีที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคกระเพาะ หรือท้องผูก มีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลางซึ่งทำให้เป็นที่นิยมมากกว่าสารให้ความหวานประเภทอื่น ๆ นอกจากนี้ยังแนะนำใน กรณีของโรคเบาหวานประเภท 2 หรือหากคุณประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบน้ำเหลือง

อาหาร: น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่นี่คือคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดเป็นอันดับสามรองจากหญ้าหวานและกากน้ำตาล มี 250 แคลอรีต่อ 100 กรัม องค์ประกอบของมันประกอบด้วย - นอกจากซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคส - สารอาหารที่จำเป็นมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามสุขภาพ อาหาร : แร่ธาตุ วิตามิน (โดยเฉพาะในกลุ่ม B) และกรดอะมิโนทำให้ "สุขภาพดี" อย่างแน่นอนสำหรับการเป็นน้ำเชื่อม มากจน 60 มล. ให้ 7% ของ "การบริโภคแคลเซียมและธาตุเหล็กทุกวัน 5% ของโพแทสเซียม " แมกนีเซียม 8% สังกะสี 37% ยาครอบจักรวาลสำหรับชำระร่างกายอย่างแท้จริง!

นอกจากนี้ อย่าลืมว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประกอบด้วยน้ำ 32% และคาร์โบไฮเดรต 67% ในขณะที่ไม่มีโปรตีน ไขมัน และเส้นใย นอกจากนี้ยังมีสารระเหยต่าง ๆ อย่างแรกคือวานิลลินซึ่งมีรสหวาน

เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจึงแนะนำให้ใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ที่อดอาหาร: หนึ่งช้อนชาให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและมีแคลอรีน้อยลง นอกจากนี้ คุณสมบัติในการทำให้บริสุทธิ์และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำยังช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินและกระตุ้น เทอร์โมเจเนซิสของไขมันซึ่งช่วยให้ร่างกายเผาผลาญได้เร็วยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป: การดื่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ได้ผลอย่างอัศจรรย์อย่างแน่นอนหากคุณต้องการลดน้ำหนัก!

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: วิธีใช้เพื่อปรุงแต่งทุกสูตรของคุณ

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาลเพื่อทำให้หวานได้ เช่น เครื่องดื่มของคุณ: ชา กาแฟ ชาสมุนไพร สมูทตี้ ฯลฯ คุณยังสามารถใช้ในเค้กหรือบิสกิต เช่นเดียวกับในช้อนขนมหวานหรือถ้าคุณเตรียม ลูกอมโฮมเมด

ในอเมริกา พวกเขาไม่เคยลืมที่จะวางมันไว้บนแพนเค้กสำหรับมื้อเช้า หากคุณไม่เคยลองชุดค่าผสมที่ชนะรางวัลนี้ ถึงเวลาแก้ไขแล้ว! นี่คือสูตรง่าย ๆ ในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ:

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเครื่องสำอาง: สูตรความงาม

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังดีต่อผิวอีกด้วย! อันที่จริง มักใช้ในเครื่องสำอางเพื่อเตรียมครีมให้ความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยม ลองเตรียมสครับดีๆ ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในไม่กี่ขั้นตอนและด้วยส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้วที่บ้าน

ใช้น้ำผึ้งอะคาเซีย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนส่วนผสมข้น จากนั้นทาลงบนผิวด้วยการนวดเบาๆ พักสักครู่แล้วล้างออก ผิวของคุณจะบริสุทธิ์และเรียบเนียนมาก!