โหระพา: พันธุ์ การดูแล และการใช้

นิรุกติศาสตร์และประวัติศาสตร์

ชื่อมาจากภาษาละตินยุคกลาง บาซิลิคัมโดยมีที่มาจากภาษากรีก บาซิลิกอน ("พระราชา พืชงามสง่า") และจาก บาซิลิอุส "กษัตริย์". แม้ว่านิรุกติศาสตร์ที่สมบูรณ์จะค่อนข้างไม่แน่นอน แต่บางคนเชื่อว่ามันถูกเรียกเช่นนี้เพราะถูกใช้ในการผลิตน้ำหอมสำหรับกษัตริย์หรือในการอ้างอิงถึง "การใช้อันศักดิ์สิทธิ์ของประชากรฮินดูโบราณ

ดูสิ่งนี้ด้วย

แป้งพิซซ่า

ในประวัติศาสตร์ โหระพาไม่ได้โดดเด่นในตัวเองมากเท่ากับอาหาร - ตำราแรกที่กล่าวถึงการใช้เป็นอาหารตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 - เนื่องจากมีความเชื่อโชคลางมากมายในหมู่ประชากรในเอเชีย ตะวันออกกลาง และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ในสมัยกรีกโบราณและอาร์เอส ใบโหระพาถือเป็นสัญลักษณ์ที่ชั่วร้ายของความโชคร้ายและความเกลียดชัง พลินีผู้เฒ่ายังอ้างว่าพืชสามารถสร้างสภาวะของความขมขื่นและความบ้าคลั่งได้

ต่อมาในยุคกลาง พืชถูกใช้เพื่อรักษาบาดแผล แต่ก็ไม่ได้สูญเสียรัศมีเวทย์มนตร์ไปโดยสมบูรณ์: ในย่อส่วนของต้นฉบับบางฉบับในสมัยนั้น อันที่จริงแล้วเป็นตัวแทนของความเกลียดชังและซาตาน

จะเติบโตได้อย่างไร

โหระพาที่จะปลูกในสวนหรือในกระถางทั่วไปบนระเบียง เจริญเติบโตได้ดีเมื่อมีแสงแดดจัดและอุณหภูมิระหว่าง 20 ° C ถึง 25 ° C เช่นเดียวกับสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ควรรดน้ำให้บ่อยและสม่ำเสมอ แต่คุณจะต้องใส่ใจเพื่อให้ดินระบายน้ำได้ดี เนื่องจากน้ำนิ่งจะเป็นอันตรายต่อรากของมัน

เวลาที่ดีที่สุดในการหว่านคือฤดูใบไม้ผลิ ประมาณเดือนมีนาคม-เมษายน และออกดอกระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกันยายน โหระพายังต้องโรยหน้าอยู่เป็นประจำเพื่อให้เจริญเติบโตได้เขียวชอุ่มและยืดอายุวัฏจักรซึ่งจบลงด้วยการผลิตเมล็ด

การเป็นพืชที่ไวต่อโรคที่เกิดจากเชื้อราและปรสิต (Fusarium oxysporume และ Botrytis cinerea ในตอนแรก) คุณจะต้องควบคุมใบอยู่เสมอ: หากสิ่งเหล่านี้ถูกปกคลุมด้วยโรคเน่าสีเทา จะเป็นการดีที่จะวิ่งหาที่กำบัง .

ในการทำอาหารและยา

โดยทั่วไปแล้วโหระพาจะปลูกเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่ใช้ในอาหารอิตาเลียนและเอเชีย

ควรจำไว้ว่าใบโหระพาจะต้องสดและใส่ลงในจานในนาทีสุดท้าย การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะทำให้รสชาติของมันอ่อนลงจนทำให้เป็นกลาง ทิ้งกลิ่นไว้เล็กน้อย เมื่อแห้งจะสูญเสียรสชาติไปโดยสมบูรณ์ ในขณะที่แช่เย็นไว้จะคงรสชาติไว้ ไม่เปลี่ยนแปลง แม้นานหลายเดือน

เมื่อใช้ร่วมกับชีส ถั่วไพน์นัท กระเทียม และน้ำมันมะกอก เป็นส่วนผสมพื้นฐานของเพสโต้ Genoese ซึ่งเป็นซอสชั้นเยี่ยมที่เป็นแบบฉบับของอาหารลิกูเรียน แต่มักใช้สำหรับสลัด อาหารทะเล ไข่คน เนื้อขาว และซอสมะเขือเทศ

ในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไต้หวัน มักใช้ในซุป และทั้งใบมักจะมากับไก่ทอดแบบดั้งเดิม

โหระพายังใช้ในยาที่นิยมใช้กันทั่วไป: ใบและยอดดอกใช้ในการเตรียมเงินทุนด้วยการกระทำของยากล่อมประสาท antispasmodic ย่อยอาหารขับปัสสาวะยาต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ