อาหารกลางวันฤดูร้อน: 10 ไอเดียอาหารจานเดียวที่อร่อยและรวดเร็ว
อาหารกลางวันฤดูร้อนในอุดมคติควรเบา ๆ เพื่อไม่ให้เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารหลังอาหารที่มีแคลอรี่มากเกินไป สิ่งสำคัญไม่ใช่ปริมาณของส่วนผสมที่สามารถมีได้มากมายและหลายประเภท: สิ่งสำคัญคือพวกเขาสด รวดเร็ว ง่ายต่อการเตรียม อาหารอร่อย และจานเบา ๆ กับสัมผัสที่ไม่คาดคิด และรส สำหรับครอบครัวทึ่งและ แขก
สำหรับมื้อกลางวันฤดูร้อนของคุณ ให้เลือกอาหารที่คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นไปอีกโดยการใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตา
สลัดก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ตั้งแต่ไส้ที่มีเนื้อมากกว่า ไปจนถึงแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดลงไปเพื่อให้ดับกระหายได้
สำหรับ "ฤดูร้อนแห่งความเบา" เราขอเสนอ 10 สูตร ก่อนออกไปแช่ตัวในทะเลหรือในสระ!
พายทูน่ารสเผ็ด
ดูสิ่งนี้ด้วย
ส่วนผสม
แป้งพัฟ 1 แผ่น
ทูน่า 130 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
ครีมทำอาหาร
กรูแยร์ชีสขูด
การตระเตรียม
วางแผ่นพัฟเพสตรี้ลงบนถาดอบแล้วใช้ส้อมจิ้ม
เติมทูน่า 130 กรัม มะเขือเทศหั่นแว่น ครีมทำอาหารสองสามชิ้น แล้วใส่ชีส Gruyere ขูด
อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
Millefeuille ของมอสซาเรลล่าชีส
ส่วนผสม
1 มอสซาเรลล่าขนาดกลางขนาดใหญ่ (ควรเป็นนมวัวที่มีน้ำน้อย)
2 courgettes
มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน 200 กรัม
พาร์เมซานชีส 4 ช้อนโต๊ะ
ริคอตต้า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ใบโหระพา 10 ใบ
ถั่วไพน์นัท 30 กรัม
Origan
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
เกลือ
การตระเตรียม
ตัด courgettes เป็นชิ้นบาง ๆ ย่างบนจานที่มีละอองน้ำมันใส่เกลือ
เตรียมเพสโต้โดยผสมมะเขือเทศแห้ง ใบโหระพา ถั่วไพน์ และพาร์เมซานเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการครีมเพสโต้ที่เข้มข้นกว่านี้ ให้เติมริคอตต้าหนึ่งช้อนเต็ม
ตัดมอสซาเรลล่าเป็น 3-4 ชิ้นแล้วทำเป็นชั้น เติมแต่ละชั้นด้วยเพสโต้และคอร์เกตต์ หยุดชั้นด้วยของว่าง ตกแต่งด้วยออริกาโน่ และ หยดน้ำมันดิบ ที่นี่คือจานที่สดและอร่อย เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
สูตรโดย เศษขนมปังในครัว
มีทโลฟปลาแซลมอน
ส่วนผสมสำหรับ 4-6 คน
เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ต้นหอมจีน
พริกไทย
เกลือ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 300 กรัม
ถั่วเขียว 150 กรัม
พาร์เมซาน 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
ใบโหระพา
ไธม์
ต้นหอมจีน
มะนาว 1/2 ลูก
น้ำมันเมล็ด 125 กรัม
การตระเตรียม
ต้มมันฝรั่งในเปลือกและถั่วเขียวแยกจากกัน ในขณะเดียวกัน ปรุงปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180º C เป็นเวลา 15 นาที ด้วยน้ำมัน กระเทียม กุ้ยช่าย เกลือ และพริกไทย
เมื่อสุกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับมันฝรั่งบดกับที่บดมันฝรั่ง ถั่วเขียว 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไข่ 1 ฟอง พาร์เมซานชีส ใบโหระพาสับ 2-3 ใบ สร้างมีทโลฟด้วยกระดาษ parchment ตกแต่งด้วยถั่วเขียวที่เหลือทั้งหมด อบอีกครั้งที่ 200ºC ประมาณสิบนาที ระหว่างนี้ให้เตรียมมายองเนสโดยผสมไข่แดงกับน้ำมันที่เทลงไปช้าๆ เมื่อได้มายองเนสแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวและเกลือลงไป สุดท้ายใส่สมุนไพรหอมตามชอบ สับหยาบๆ เสิร์ฟมีทโลฟ อุ่น ตัดและ ตัด มายองเนสสมุนไพรหนึ่งช้อน คุณสามารถเลือกใช้ทูน่าหรือปลาค็อดได้หากต้องการ
สูตรโดย BricioleInCucina
สลัดกุ้งเมล่อน
ส่วนผสม
แตงสุก 1 ลูก
กุ้ง 100 กรัม
จรวดเพื่อลิ้มรส
ขนมปังคาราเซาเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศ 1 ลูก
น้ำมัน
เกลือ
การตระเตรียม
แบ่งแตงลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดข้างในออก ด้วยเครื่องขุดให้หั่นเป็นลูกแตงโมจนเหลือเพียงเปลือกเท่านั้นที่จะทำหน้าที่เป็นภาชนะ
ในชามที่แยกจากกัน ผสมกุ้ง ร็อคเก็ต และเมลอนบอล
ปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ ใส่แตงผ่าครึ่งกลวง โรยหน้าด้วยขนมปังคาราเซาและมะเขือเทศหั่นแว่น อาหารจานเดียวที่สดใหม่ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน!
สูตรโดย BricioleInCucina
พริกยัดไส้
ส่วนผสม
พริก 3 เม็ด
ชีสมอสซาเรลล่า 1 ถาดสำหรับพิซซ่า
แฮมสุก 100 กรัม
ปลากะตัก 6 ตัว
มะกอก Taggiasca
การตระเตรียม
แบ่งพริกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดด้านในออก วางพริกลงบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็น
ยัดไส้พริกด้วยปลากะตัก แฮม หั่นเป็นแว่น ปิดท้ายด้วยมอสซาเรลลาชีส ออริกาโน่ และมะกอก 2 แผ่น อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
สูตรโดย BricioleInCucina
คูสคูสกับกงฟีมะเขือเทศเชอรี่
ส่วนผสม
คูสคูสที่ปรุงสุกแล้ว 250 กรัม
ปลานาก 2 ชิ้น
มะเขือเทศเชอรี่ 1 ห่อ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 200 กรัม
1/2 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
Origan
มะกอก Taggiasca หลุมเพื่อลิ้มรส
เคเปอร์เพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศเชอรี่ 20 ลูก
การตระเตรียม
ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่แล้ววางลงบนถาดรองอบ ปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือหยาบ แล้วอบประมาณ 4 ชั่วโมงที่ 150 ° C ในขณะเดียวกันในหม้อขนาดใหญ่ผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่น้ำซุปข้น
ใส่กลีบกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้ซอสปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง
ฟื้น Couscous ตามทิศทางของแพ็คเกจ ในขณะเดียวกันให้อุ่นจานและปรุงชิ้นนาก พอสุกก็หั่นเป็นลูกเต๋า
ใส่คูสคูสในชามใบใหญ่ ราดซอสมะเขือเทศ ปลานาก และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เกลือ และออริกาโน ตอนนี้ใส่เคเปอร์ มะกอก และมะเขือเทศกงฟี
สูตรโดย BricioleInCucina
พิต้าโฮลวีทกับไก่
ส่วนผสม
พิต้าโฮลวีต 8 ชิ้น
เกล็ดขนมปังโฮลวีต
อกไก่หั่นบาง 400 กรัม
ไข่ตี1ฟอง
มะเขือเทศสไลซ์ 2 ลูก
สลัดสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
จุ่มแถบไก่ลงในไข่แล้วห่อด้วยเกล็ดขนมปัง
เรียงใส่กระดาษ parchment
อบ 10-15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟในไฟลนก้นปิ้งกับสลัดและมะเขือเทศฝาน
สลัดมะเขือเทศ ผักโขม และหัวหอม
ส่วนผสม
หอมแดงซอย 2 หัว
น้ำมันเมล็ดพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังบาแกตต์ 1 เม็ด
เพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมสด 200 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม ผ่าครึ่ง
การตระเตรียม
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
วางหัวหอม น้ำมัน และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะบนแผ่นอบ ผสมและย่างเป็นเวลา 15 นาที
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นขนาด croutons โยนด้วยเพสโต้ เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ในชามสลัด ผสมผักโขม มะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่เหลือ เพิ่มหัวหอมและ croutons และเสิร์ฟ
สลัดเนื้อไทย
ส่วนผสม
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสนู๊ก-มาม 1 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์สีเขียวหนึ่งช้อนชา
หัวกระเทียมกด
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา 2 ลูก
4 หัวหอม
เนยถั่ว
น้ำมันมะกอก
เนื้อสันใน 650 กรัม
เกลือและพริกไทย
ผักชีสด
การตระเตรียม
ผสมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซอสนูก-มาม 1 ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์สีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ หัวกระเทียมกด และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม
วางแตงกวาและหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงบนจานแล้วปรุงรสด้วยซอส
ปรุงเนื้อ 650 กรัมในกระทะด้วยเนยและน้ำมันมะกอก
ตัดเนื้อเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนจาน
เพิ่มซอสมากขึ้นและผักชีสด
สลัดเมลอนกับเฟต้าและแฮมดิบ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน)
ผักกาด 1 หัว
1 แตง
เฟต้า 200 กรัม
แฮมดิบ 4 แผ่น
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพา 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
นำเมล็ดออกจากแตงและเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดแฮมดิบเป็นเส้นและเฟต้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างก่อนใช้เพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกเล็กน้อย
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันและโหระพาสับ
ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัดและปรุงรสเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อป้องกันไม่ให้มะนาวร่วงโรยบนใบสลัดซึ่งจะทำให้ความสดและความกรุบกรอบลดลง
