แครอท

แครอท รากที่มีสีส้มเป็นลักษณะเฉพาะ เป็นผักที่บริโภคมากที่สุดในอิตาลี: เด็ก ๆ ชอบรสหวานของมันและเหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและเค้ก ... (คุณไม่เชื่อเราหรือ ปรึกษาสูตรของเรากับ แครอท!)

ตลาด

แครอทมีหลายชนิด โดยมีขนาดที่ใหญ่ไม่มากก็น้อย ฤดูแครอทมีตลอดทั้งปี ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงสิงหาคม อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์: หากฤดูร้อนอากาศร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีอากาศอบอุ่นพอ แครอทในเดือนมกราคมจะหวานมาก ชื่นใจจริงๆ! แครอทพันธุ์ใหม่สามารถพบได้ที่เคาน์เตอร์ตลาดในเดือนมีนาคม-เมษายน

เรื่องน่ารู้: ใบแครอทกินได้! แทนที่จะทิ้ง ใช้ปรุงซุปและสลัด

ในห้องครัว

ดิบ

แครอทส่วนใหญ่เสิร์ฟแบบขูดในสลัด แต่จะผสมกับบวบดิบหรือมะพร้าวขูดได้ดียิ่งขึ้น คุณยังสามารถหั่นเป็นวงล้อและหมักในน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และยี่หร่าได้อีกด้วย เพื่อสร้างความประหลาดใจและเปลี่ยนแปลง คุณจะได้เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจากตะวันออกกลาง แครอทแท่งจุ่มในกัวคาโมเล่หรือซอสโยเกิร์ตมักเป็นที่นิยมมากในตอนเย็นกับเพื่อน ๆ และยังมีแคลอรี่น้อยกว่าพิซซ่าและมันฝรั่งทอด

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่าลังเลที่จะทำน้ำแครอทให้อร่อยในตอนเช้า!

ปรุงสุก

แครอทเหมาะสำหรับการเตรียมทุกประเภท! ผัดหรืออบ ในน้ำซุปข้นหรือจูเลียน ผัดในกระทะหรือสับในน้ำซุปข้นผัก ... แต่คุณยังสามารถใช้เพื่อเตรียมญ็อกกี้ ซูเฟล่ หรือทาร์ตผัก (พร้อมกับมันฝรั่งและคอร์เกตต์)

ในของหวาน

เค้กแครอทเป็นที่นิยมมากในประเทศแองโกล-แซกซอนและอร่อยมาก! คุณยังสามารถโยนตัวเองลงในไอศกรีมแครอท น้ำผึ้งและลูกเกด พุดดิ้งแครอทหรือครีม brûlée กับแครอทเสมอ ...

อุปกรณ์ประกอบฉากที่เหมาะสม

สมุนไพร

มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, โหระพา

เครื่องเทศ

ยี่หร่า แกง กระวาน ขิง อบเชย

ชีส

ชีสแข็ง (parmesan, parmesan ... )

สำหรับโน้ตอันแสนหวาน

มะพร้าว น้ำผึ้ง ลูกเกด ลูกพลัม มะเดื่อ แอปริคอต แอปเปิ้ล

เครื่องปรุงรส

น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม น้ำส้มสายชูบัลซามิก วอลนัทหรือน้ำมันถั่วลิสง

เนื้อ.

แครอทสามารถทานคู่กับเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท (สัตว์ปีก ปลา เกม) และเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ทั้งหมด!

เจ้าเล่ห์บ้าง

น้ำซุป

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยจริงๆ ให้ต้มแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมที่คุณใส่กานพลู ใบกระเทียมหอม โหระพาและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

แครอทนิ่ม

หากคุณต้องการให้แครอทกลับมากรุบกรอบอีกครั้ง ให้แช่แครอทสักสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำคืนตัว

ราคูและเปเปอโรนาตาที่เป็นกรดน้อยกว่า

เพิ่มแครอทสับครึ่งลูก: แครอทจะปล่อยน้ำตาลซึ่งจะชดเชยความเป็นกรดของมะเขือเทศ

วิตามินเพิ่มมากขึ้น

อย่าปอกแครอท ทำความสะอาดด้วยแปรง เช่นเดียวกับผักและผลไม้เกือบทั้งหมด วิตามินมีอยู่ในเปลือก

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

เส้นใยแครอทมีประโยชน์อย่างมากสำหรับลำไส้: ดิบ ช่วยขนส่งลำไส้ ปรุงสุก ทำให้สงบลง ...

กับลูกๆ

โดยทั่วไปแล้ว อาหารสำหรับทารกชนิดแรกที่ให้กับเด็กคือแครอท เพราะผักชนิดนี้ไม่ทำร้ายลำไส้ และยิ่งไปกว่านั้น เด็ก ๆ ก็ชอบรสชาติที่หวานของมัน

สูตรง่ายๆ: แครอทอบ

หั่นแครอท 6 หัวเป็นแท่งแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาเล็กน้อยหรือผักชี พริกไทย และเกลือหยาบ เททุกอย่างลงในจานอบและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° กวนครึ่งทางผ่านการปรุงอาหาร คุณจะได้แครอทแท่งที่หอมกรุ่น… อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง!

สำหรับผิว

แครอทอุดมไปด้วยแคโรทีน (provitamin A) ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระและความชราของผิว และตอบสนองต่อรังสียูวีที่ก่อให้เกิดการฟอกหนัง เพื่อให้มีผิวที่เปล่งปลั่งแม้ในฤดูหนาว ดังนั้น ทำตามอาหารแครอท! แต่ควรระวัง แครอทจะต้องสด ไม่อย่างนั้นจะมีวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารต่ำ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแคโรทีนเป็นส่วนประกอบ บางครั้งอาจมีมากเกินไป และเมื่ออยู่กลางแดดคุณอาจเสี่ยงต่อการเปลี่ยนเป็นสีส้ม ...

ซูมโภชนาการ

การกินแครอทเป็นอาหารกลางวันไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาสำหรับการลดน้ำหนัก อย่างแรกเลย เพราะมันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ และประการที่สอง เนื่องจากแครอทมีน้ำตาลสูงจึงเสี่ยงทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง (น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น) ตามมาด้วย ' ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (ลดลงอย่างกะทันหัน) ในน้ำตาล) เป็นผลให้คุณจะรู้สึกเหนื่อยและหมดแรง… กล่าวโดยย่อ สำหรับการไดเอ็ท มันจะดีกว่ามากที่จะเชื่อมโยงมันกับอาหารอื่น ๆ !

ค้นพบสูตร titte จากแครอท!