เคล็ดลับการทำอาหารเบาๆ

เครื่องมือที่มีประโยชน์

- กระทะ กระทะ และจานเคลือบสารกันติด: สำหรับปรุงอาหารโดยไม่เพิ่มไขมัน และทำให้สีน้ำตาลโดยไม่ปล่อยให้ติด

- อบไอน้ำหรือหม้อหุงความดัน: สำหรับปรุงอาหารโดยไม่เพิ่มไขมัน รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหาร

ดูสิ่งนี้ด้วย

10 ทริคง่ายๆ ให้กินเบาๆ

- กระทะพร้อมฝา: เพื่อรวมการปรุงอาหารในกระทะและนึ่ง

- ปิ้งย่าง และ/หรือ บาร์บีคิว

- อบในเตาอบ

- กระดาษท่ีต้านทานนำ้มัน: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถาดและแพ็คเก็ตทาเนยหรือทาน้ำมัน

วัตถุดิบชั้นดีสำหรับอาหารมื้อเบา

- ผลิตภัณฑ์นมกึ่งไขมันต่ำ: ครีมบางเบา, นมพร่องมันเนย, นมเข้มข้นกึ่งไขมันต่ำ ...

- สารให้ความหวานชนิดผงที่ทนต่อการอบ

- สต็อคคิวบ์ที่มีเนื้อ ปลา ผัก

- แป้งข้าวโพดและมันฝรั่ง

- เยลลี่

- สมุนไพร (สด, แห้งหรือแช่แข็ง): โหระพา, ลอเรล, โรสแมรี่, โหระพา, กุ้ยช่าย, ทาร์รากอน, เชอร์วิล, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ...

- เครื่องเทศ: แกง, ปาปริก้า, หญ้าฝรั่น, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, พริก, ขิง ...

- กระเทียม หอมใหญ่ หอมแดง มะนาว ...

- เครื่องปรุงรสต่างๆ: น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ, มัสตาร์ด (คลาสสิก, เข้มข้น, ปรุงแต่ง), แตง, เคเปอร์, น้ำมันปรุงแต่ง (วอลนัท, เฮเซลนัท, มะกอก ... ) ...

- ผงโกโก้ไม่หวาน

- ผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติกระป๋องและแช่แข็ง

- เนื้อไม่ติดมันและเนื้อเย็น: แฮมก้อน, เนื้อสับ, เบคอน ...

วิธีทำอาหารโดยไม่เพิ่มไขมัน

- ต้ม:

เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท

วิธีการทำ? ผักจะต้องปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้กรุบกรอบและรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ หากต้องการปรุงรสเนื้อสัตว์และปลา คุณสามารถเพิ่มน้ำซุป สมุนไพร หรือเครื่องเทศ Ditto สำหรับพาสต้าหรือข้าว ...

- สตูว์:

เหมาะสำหรับทำอาหารผัก เนื้อ และปลา.

วิธีการทำ? เป็นการหุงช้าด้วยความร้อนต่ำนึ่ง ใส่อาหารลงในภาชนะที่มีของเหลวปรุงอาหารเล็กน้อย (ไวน์หรือน้ำซุป) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก

- อบ:

ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท (ย่างสำหรับเนื้อสัตว์และปลา กราแตงสำหรับผัก การเตรียมไข่ (ขนมหวาน ซูเฟล่ ...)

วิธีการทำ? เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งมากเกินไปเมื่อปรุงเนื้อสัตว์และปลาให้เติมของเหลว (น้ำซุป ... ), ผักสับ (มะเขือเทศ ... ) และสมุนไพร, เครื่องเทศ ... ในเตาอบคุณสามารถปรุงอัลฟอยล์ ซึ่งประกอบด้วยการประกอบอาหารด้วยอะลูมิเนียม ปรุงด้วยน้ำเปล่า ราวกับตุ๋น

- ปิ้งย่าง

เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

วิธีการทำ? ทางที่ดีควรอุ่นเตาย่างให้ทั่วก่อนปรุงอาหาร อย่าทิ่มเพื่อจำกัดการหลบหนีของของเหลว

- นึ่ง:

ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท

วิธีการทำ? อาหารปรุงสุกตามธรรมชาติแล้วตามด้วยซอสลีน (ชีสและสมุนไพรสด ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว ...) เพื่อป้องกันไม่ให้รสจืด

เคล็ดลับของอาหารมื้อเบา

- ชั่งน้ำหนักวัด มันจะดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักส่วนผสมเพื่อไม่ให้หักโหม: ช้อนสำหรับน้ำมัน, ตาชั่งสำหรับเนยหรือพาสต้า ...

- แทนที่. นมทั้งตัวแทนไขมันต่ำ เบคอนแทนแฮมก้อน น้ำตาลแทนสารให้ความหวาน แป้งแทนแป้ง ไส้กรอกแทนเนื้อบด ...

- ฟื้นรสชาติ เพื่อชดเชยการลดไขมัน คุณต้องเล่นกับสมุนไพร เครื่องเทศ น้ำซุปที่เพิ่มรสชาติแต่ไม่เพิ่มแคลอรี