ครีมอังกฤษ
นอกเหนือจากการทำสูตรให้เสร็จ คัสตาร์ดยังช่วยให้คุณเพิ่มความเปรี้ยวของของหวานหรือเน้นรสชาติของของหวานด้วยกลิ่นวานิลลาของมัน ในอิตาลีมักใช้แบบเย็นและเหลว ในขณะที่ในอังกฤษเรียกว่า "คัสตาร์ดครีม" และเสิร์ฟร้อนและข้นกว่า
> สูตร
แน่นอนว่ามันทำมาจากนม ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลา แต่ความลับของครีมที่หอมหวานมีอะไรบ้าง?
> ทำอาหาร
คุณสามารถใช้นิ้วจิ้มที่ด้านหลังของไม้พายที่จุ่มในครีม: อันหลังจะสุกเมื่อยังมองเห็นร่องรอย มิเช่นนั้นคุณต้องปรุงอาหารต่อโดยกวนด้วยไม้พายตลอดเวลา คุณต้องปรุงไข่แดงโดยไม่ต้องต้ม การปรุงอาหารจะต้องเกิดขึ้นระหว่าง 69 ° C ถึง 85 ° C หากอุณหภูมิสูงขึ้นคุณจะได้ครีมที่หนาขึ้น
ดูสิ่งนี้ด้วย
> การอนุรักษ์
เพื่อให้ครีมคงสภาพได้ดีที่สุด คุณต้องเทลงในชามแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด คนต่อไปจนเย็นสนิท มันจะยิ่งเป็นครีมมากขึ้นถ้าคุณใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนใช้ หากคุณปิดด้วยฟิล์มยึดอย่างแน่นหนา คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
> รุ่นต่างๆ
คุณสามารถเปลี่ยนสีและรสชาติของคัสตาร์ดได้ เช่น ใส่มินต์หรือช็อกโกแลตลงไปกับของหวานที่คุณต้องการ
คัสตาร์ดยังเป็นพื้นฐานของไอศกรีมอีกด้วย! ไอศกรีมวานิลลาแท้ ๆ ไม่มีอะไรมากไปกว่าครีมอังกฤษที่ใส่ในเครื่องปั่นและปล่อยให้เย็น! และรสชาติก็ดีกว่าไอศกรีมที่ใช้ครีมมาก .... แม้ว่าสำหรับความคงตัวของครีมที่มากกว่า คุณยังสามารถเติมครีมเล็กน้อย (และผสมให้เข้ากัน) ก่อนนำไปแช่แข็งได้
ดูสูตร:
ซุปนกพิราบอังกฤษปลอม
ชาร์ลอตต์ ช็อกโกแลต
