ชีสในครรภ์: นี่คือสิ่งที่ชอบและหลีกเลี่ยง
หากคุณสงสัยว่าชีสชนิดใดดีที่สุดที่จะกินในระหว่างตั้งครรภ์ บทความนี้จะมีประโยชน์: เราได้เตรียมคำแนะนำที่จะไม่ผิดพลาดกับลักษณะและคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของชีสที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบมากที่สุดของอาหารอิตาเลียน: สด, อายุ เปลือกแข็ง ฯลฯ ... ก่อนอ่าน ดูวิดีโอด้านล่างพร้อมอาหารที่ควรระวังระหว่างตั้งครรภ์
ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคชีสระหว่างตั้งครรภ์
ความเสี่ยงหลักที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคชีสในระหว่างตั้งครรภ์นั้นเกิดจากแบคทีเรีย เช่น "Escherichia coli, NS เชื้อ Staphylococci, NS สเตรปโทคอกคัส หรือ Listeria monocytogenes. เชื้อโรคชนิดนี้สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในทางเดินอาหาร โดยมีอาการทั่วไป เช่น คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง แต่ยังรวมถึงโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและช่องคลอดอักเสบด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Listeria เป็นแบคทีเรียที่ค่อนข้างก้าวร้าว แต่ยังไม่ค่อยแพร่หลายกว่าที่กล่าวถึง และอาจทำให้สตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงที่สำคัญกว่า เช่น เยื่อหุ้มสมองอักเสบ เราต้องระวังไม่ให้ติดเชื้อนี้หรือโรคติดเชื้ออื่น ๆ ในช่วง 9 เดือนก่อนเกิดเพราะอาจติดต่อไปยังทารกในครรภ์ได้ซึ่งมักมีผลร้ายแรง
ดูสิ่งนี้ด้วย
ชีสในครรภ์: มีประโยชน์อย่างไร?
ชีสเป็นแหล่งหลักของแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดี ซึ่งเป็นสารสำคัญทั้งหมดสำหรับการพัฒนากระดูกของทารกอย่างเหมาะสมในระหว่างตั้งครรภ์ แต่การบริโภคชีสเป็นประจำในอาหารของคน ๆ หนึ่งยังช่วยให้สตรีมีครรภ์สามารถป้องกันการสลายของกระดูกตามแบบฉบับของวัยชราได้
ชีสเกือบทุกประเภทยังมี "การย่อยได้สูงและควรจำกัดเฉพาะผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือหากคุณเป็นไมเกรน เนื่องจากบางชนิดมีสารที่ทำให้เส้นเลือดฝอยตีบตันจนทำให้ปวดหัวได้ เราแนะนำให้ปรึกษาแพทย์" ดีที่สุดสำหรับคุณ
ชีสที่ทำจากน้ำนมดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
ฟิโอเร ซาร์โด, ฟอนติน่า, บุชยาโต เปโคริโน, กาซิโอกาวัลโล ซิลาโน, สตราชิตุนต์, กัสเตลมาโน ดาลเปจโจ:
สิ่งเหล่านี้เป็นชีสที่ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงในระหว่างตั้งครรภ์ แม้จะมีรสชาติพิเศษ ชีสที่ทำด้วยน้ำนมดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ อันที่จริง แม้ว่ามักได้รับการแนะนำว่าเป็นของแท้ แต่ก็มีความเสี่ยงสูงสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากการขาดการพาสเจอร์ไรส์ทำให้ไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดลิสเทอริโอซิสได้
อย่างไรก็ตาม จากหมวดหมู่นี้ ชีสอย่างพาเมซานและพาร์เมซานต้องได้รับการยกเว้น: แม้ว่าชีสเหล่านี้จะเป็นชีสที่ผลิตด้วยน้ำนมดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่ก็ต้องผ่านการสุกที่ยาวนานมาก ซึ่งทำให้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคแม้ในระหว่างตั้งครรภ์
ชีสเปลือกนุ่ม
ผู้ที่ตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงชีสเปลือกที่นิ่มและมัน เช่น เนยแข็งคาเม็มเบริต์ บรี รอกเกอฟอร์ ตาเลจโจ เฟต้า กอร์กอนโซลา โทเมะ และโทมินิ อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่มีน้ำมาก และเป็นที่อยู่อาศัยในอุดมคติสำหรับการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
Gorgonzola และ Roquefort นั้นเหมาะสมน้อยที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากอยู่ในหมวดหมู่ของบลูชีสซึ่งผลิตขึ้นโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษบางชนิดที่สร้างแพทช์สีเขียวและสีน้ำเงินบนชีส เหมาะสำหรับการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิด listeriosis ในครรภ์
ชีสแข็งและชีสสด
ดังที่เราได้กล่าวไว้ ชีสเป็นอาหารที่ไม่ควรละเว้นในระหว่างตั้งครรภ์ คุณเพียงแค่ต้องเสียสละเล็กน้อยที่คุณสามารถกลับไปรวมเข้ากับอาหารหลังคลอดได้
เพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยง ชนิดของชีสที่ชอบคือเปลือกแข็ง: Parmesan, Grana, Emmenthal, Roman หรือ Tuscan pecorino: ปริมาณน้ำต่ำมากในทุกสายพันธุ์เหล่านี้และช่วยให้อายุมากขึ้น เพื่อสร้างสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับ การแพร่กระจายของ Listeria และเชื้อโรคอื่น ๆ
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด แม่คาดหวังว่าลูกของเธอจะสามารถเลือกกินชีสสด ๆ เช่น ริคอตต้า มอสซาเรลลา ชีสสเปรดได้ โรบิโอลา และคอทเทจชีส ซึ่งถือว่าเป็นพันธมิตรที่ปลอดภัยและถูกต้องในอาหารของผู้หญิง
ในกลุ่มเหล่านี้มีแคลอรี่มากกว่าและส่วนอื่นๆ น้อยกว่า ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกได้ว่าควรกินแบบไหนตามประเภทของอาหารที่คุณติดตาม ชีสสดไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปและอนุรักษ์ เช่น เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
สามารถให้โพรโวลาและสคามอร์ซาชีสได้ แต่ก่อนบริโภคเราต้องแน่ใจว่านมที่ผลิตได้นั้นผ่านการพาสเจอร์ไรส์
กฎสำหรับการบริโภคชีสในครรภ์
หากคุณกำลังตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงเปลือกชีสเสมอ เนื่องจากส่วนนอกอาจสัมผัสกับพื้นผิวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ อย่าบริโภคชีสที่มีการเปิดบรรจุภัณฑ์มาสองสามวัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่มีร่องรอยของเชื้อราหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ระวังด้วยหากคุณสังเกตเห็นว่าบรรจุภัณฑ์ด้านนอกบวม หากคุณไม่ชอบชีสเป็นพิเศษ เพื่อตอบสนองความต้องการแคลเซียมในระหว่างรอของหวาน คุณสามารถดื่มน้ำที่อุดมด้วยแคลเซียม ซึ่งร่างกายจะพบแร่ธาตุนี้ในรูปแบบที่ร่างกายสามารถดูดซึมและดูดซึมได้สูง ดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร
ตารางแคลอรี่ของชีสอิตาลีหลัก
