สารให้ความหวานตามธรรมชาติ: อันไหนให้เลือก?
สารให้ความหวานจากธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด การรู้จักสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดช่วยให้คุณเปลี่ยนแปลงและเลือกเป็นครั้งคราวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการที่คุณทำ ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณต้องการลดน้ำหนักในการควบคุมอาหาร จำเป็นต้องลดน้ำตาลและใส่ใจกับสิ่งที่คุณกิน อาหารบางชนิดมีน้ำตาลเกิดได้แม้ว่าจะดูเหมือนเบาและไม่สงสัยก็ตาม ดูวิดีโอและค้นพบมันเพื่อไม่ให้มีน้ำตาลมากเกินไป!
สารให้ความหวานตามธรรมชาติ: ทำให้อาหารและเครื่องดื่มหวานน้อยลง
นอกจากจะเลือกใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติแล้ว ยังต้องให้ความหวานน้อยกว่าที่เราเคยใช้ในอาหารและเครื่องดื่มด้วย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือลดการใช้น้ำตาลและการบริโภคอาหารที่เป็นอันตราย เช่น ขนมขบเคี้ยวให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำสำหรับเด็กที่กินมาก ๆ ควรแทนที่ด้วยคุกกี้โฮมเมดหรือขนมหวานที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลขัดสีจำนวนมาก เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกัน การรับประทานอาหาร เด็กจำนวนมากเมื่อโตขึ้น เสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนเมื่อยังเด็กมากและเป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญในวัยผู้ใหญ่ โรคอ้วนในเด็กเป็นเรื่องธรรมดามากในประเทศของเรา ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับผู้ปกครองที่จะปฏิบัติตามอาหารของพวกเขาหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้และเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยน้ำตาล การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกาย สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีที่สุดที่นักโภชนาการแนะนำคือ น้ำผึ้ง ในปริมาณน้อย เป็นอาหารที่มนุษย์คุ้นเคยทางสรีรวิทยามานานหลายศตวรรษ น้ำผึ้งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรีอย่างไม่ต้องสงสัย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และสารให้ความหวานที่ผิดธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย ใบของ Stevia rebaudiana ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้เป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมในตลาดไม่เป็นธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ใบมีกลิ่นหอมทั่วไประหว่างสะระแหน่และชะเอม และไม่เข้ากันได้ดีกับอาหารบางชนิด โดยเฉพาะกับกาแฟ ผลิตภัณฑ์กลั่นยังเป็นน้ำเชื่อมมอลต์ซึ่งได้มาจากซีเรียล นักโภชนาการที่ดีที่สุดไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลกลั่นทั้งหมด สารให้ความหวานเทียมไม่ควรบริโภคเลย ในความเป็นจริง แม้ว่าจะไม่ได้ให้แคลอรี แต่ก็เพิ่มโอกาสในการเป็นโรคอ้วน โดยไม่ทำให้เกิด "ผลดี" ในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ เกี่ยวกับพลังงานก่อมะเร็งของสารเหล่านี้ หากใช้ไม่บ่อยและไม่ใช้ในปริมาณมาก ความเสี่ยงก็จะลดลง ถ้าใช้ต่อเนื่องกันเป็นปีๆ มากขึ้น น้ำตาลทรายไม่ขัดสีเมื่อเทียบกับน้ำตาลหัวบีทและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นไม่ได้ปราศจากสารอาหารชั้นสูง มีสีเบจเข้ม มีรสชะเอมเล็กน้อย มีรสหวานน้อยกว่า และทำให้ใช้งานได้หลากหลายน้อยลง มีราคาสูงกว่า น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลบีทและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มีคุณสมบัติเหมือนกัน
ดูสิ่งนี้ด้วย
สารให้ความหวานตามธรรมชาติ: ที่มาจากพืชโดยไม่ผ่านการกลั่น ปราศจากสารเทียม
ซึ่งแตกต่างจากสารให้ความหวานตามธรรมชาติอื่น ๆ น้ำผึ้งไม่ต้องการกระบวนการกลั่นแบบเทียม แต่ให้วิตามินและแร่ธาตุคุณสามารถเลือกระหว่างกลิ่นหอมที่แตกต่างกันได้มันมีพลังในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มีราคาแพงกว่าน้ำตาล แต่มีประโยชน์ใช้สอยน้อยกว่าน้ำตาลมอลต์ซึ่งมีกลิ่นหอมขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืชที่มีแหล่งกำเนิด และยังมีวิตามิน แร่ธาตุและโปรตีนบางชนิด มันหวานน้อยกว่าและมีประโยชน์น้อยกว่าน้ำตาลและมีราคาแพงกว่าสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีพลัง ทำให้บริสุทธิ์ มีแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานตามธรรมชาติอื่นๆ โดยให้แร่ธาตุและวิตามิน ค่าใช้จ่ายสูงกว่าสารให้ความหวานอื่น ๆ ปริมาณฟรุกโตสที่สูงมากไม่ได้ทำให้น้ำเชื่อมอากาเว่ถือว่าดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ สารอาหารตามธรรมชาติของมันถูกเปลี่ยนแปลงและกระจายไปบางส่วนโดยการกลั่น ซึ่งมีราคาสูงกว่าน้ำตาลทรายขาว แม้ว่าจะมีแคลอรีและค่าน้ำตาลในเลือดใกล้เคียงกันก็ตาม การกลั่นไม่ควรถือว่าเป็น สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่แท้จริง
กากน้ำตาลได้มาจากอ้อยหรือน้ำตาลหัวบีทซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยซูโครส ฟรุกโตส กลูโคส โพแทสเซียม และไฟเบอร์ ในอดีต อุตสาหกรรมและการค้าได้ลดการผลิตสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่ไม่ใช่น้ำตาลทรายขาวอย่างมากเนื่องจากความต้องการของตลาดที่จำกัด ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมของ Apple ซึ่งไม่ธรรมดาในปัจจุบันนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำตาล ซึ่งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่อุดมไปด้วยเกลือแร่ และวิตามินและยังเหมาะสำหรับเค้กแต่หาได้ยากในท้องตลาด เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่มีปัญหาการเป็นกรด
สารให้ความหวานจากธรรมชาติ: ดีต่อสุขภาพมากกว่าสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำเสมอ
สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำเทียมไม่ได้ให้แคลอรี เนื่องจากให้ความหวานสูงมาก ทั้งแอสพาเทมและซูคราโลสจากการศึกษาล่าสุดดูเหมือนจะไม่มีผลต่อการก่อมะเร็งในมนุษย์ แต่การวิจัยยังคงดำเนินต่อไปและสารให้ความหวานเทียมเหล่านี้ยังคงกระตุ้นความฉงนสนเท่ห์บางอย่าง ราวกับว่าใช้เวลานานและในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อการเผาผลาญน้ำตาล เราพูดถึงสารให้ความหวานตามธรรมชาติ เมื่อพวกมันสกัดจากพืชหรือผักที่มีอยู่ในธรรมชาติ พวกมันจะไม่ผ่านการกลั่นและไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเทียมที่เปลี่ยนแปลงพวกมัน สารให้ความหวานตามธรรมชาติบางชนิดมีดัชนีน้ำตาลต่ำ บางชนิดสูงกว่า แต่แน่นอนว่ามีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือน้ำตาลแคลอรีต่ำเทียม ในบรรดาสารให้ความหวานตามธรรมชาติ นอกจากใบหญ้าหวาน น้ำตาลอ้อยทั้งหมด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือหางจระเข้ ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มอลต์ เรามีน้ำตาลมะพร้าว ไซลิทอล และอิริทริทอลทั้งหมด น้ำตาลมะพร้าวได้มาจากดอกของต้นมะพร้าวที่อุดมไปด้วยสังกะสีและโพแทสเซียม ซึ่งไม่ได้มีมากในซูโครส มีรสผลไม้ ไซลิทอลและอิริทริทอลรักษาดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำแม้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียมเค้กและขนมหวาน ไซลิทอลสกัดจากต้นเบิร์ชเป็นหลัก แต่ยังมาจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และข้าวสาลีด้วย เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ไซลิทอลไม่มีวิตามินและแร่ธาตุ แต่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนซูโครส ฤทธิ์ให้ความหวานของอีริทริทอลต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาวและให้พลังงานน้อยกว่าซูโครส แต่ไม่ส่งผลต่อ "อินซูลินและ เหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยง ไม่ส่งเสริมฟันผุ มักใช้ในหมากฝรั่งและลูกอมปราศจากน้ำตาล
จะซื้อสารให้ความหวานธรรมชาติได้ที่ไหน
หากคุณกำลังมองหาสารให้ความหวานตามธรรมชาติ เราขอแนะนำลิงก์ที่มีประโยชน์ด้านล่างเพื่อดำเนินการซื้อ
น้ำเชื่อมสารให้ความหวานออร์แกนิค - ที่ Amazon ในราคาพิเศษ!
สารให้ความหวานหญ้าหวานบริสุทธิ์ 100% - ข้อเสนอพิเศษใน Amazon!
สารให้ความหวานธรรมชาติน้ำเชื่อมวันที่ - ค้นหาราคาใน Amazon!
สารให้ความหวานธรรมชาติเบิร์ชไซลิทอล - พบข้อเสนอพิเศษใน Amazon!
erythritol ธรรมชาติ 100% ที่ Amazon!
ทำไมถึงแนะนำให้เลือกสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
สารให้ความหวานจากธรรมชาติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประการแรกโดยการบริโภควิตามินเกลือแร่และเนื้อหาทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ของพืชต้นกำเนิดทั้งหมดจะถูกดูดซึม นอกจากนี้ คุณไม่กินน้ำตาลสังเคราะห์หรือน้ำตาลที่บำบัดด้วยสารเคมีที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เนื้อเยื่ออักเสบได้ สำหรับองค์ประกอบของโมเลกุลนั้นไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายเนื่องจากโมเลกุลที่มีลักษณะเฉพาะคือคาร์โบไฮเดรตชนิดเดียวกัน ซูโครส เป็นสารให้ความหวานสองชนิดที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับกาแฟ ชา เครื่องดื่มต่างๆ และเค้ก ขนมหวาน และบิสกิตทุกชนิด น้ำตาลทรายสามารถกลั่นได้มากหรือน้อย เมื่อกลั่นมากแล้ว จะไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ได้จากหัวบีทและไม่ได้มาจากลำอ้อย เนื่องจากซูโครสมีเกือบ เดียวกันและแคลอรี่ น้ำตาลอ้อยสีเหลืองอำพันมาจากกากน้ำตาลเมื่อไม่ได้ใช้คาราเมลเป็นสารเติมแต่งเพื่อจำลองสีเข้มขึ้น กลั่น แต่ได้จากการกดเท่านั้นเมล็ดมีขนาดใหญ่เข้มขึ้น มี ปริมาณซูโครสที่ต่ำกว่าและปริมาณสารอาหารที่สูงขึ้น เช่น วิตามิน เกลือแร่ และเส้นใย ซึ่งสามารถลดลงได้ ดัชนีน้ำตาลพร้อมการดูดซึมน้ำตาลที่ดีขึ้น
น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายทั้งต้น
น้ำตาลอ้อยทั้งหมดเป็นสารให้ความหวานที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ซึ่งยังให้แคลอรีน้อยลงด้วย มันเหมาะมากสำหรับความสามารถในการบรรจุขนมและทำให้หวาน รสชาติที่มีกลิ่นชะเอมเล็กน้อยสามารถได้รับอิทธิพลจากพื้นที่ต้นกำเนิดและฤดูกาลของปี นี่ไม่ได้หมายความว่ามันสามารถถูกใช้ในทางที่ผิด เพราะมันเป็นสารให้ความหวานที่มีซูโครสอยู่เสมอ สารให้ความหวานทุกชนิดจำเป็นต้องรู้วิธีลดน้ำตาล แต่คุณควรค่อยๆ ชินกับการกำจัดน้ำตาลทรายขาวหรือซูโครส ไดแซ็กคาไรด์ สารให้ความหวานที่พบบ่อยที่สุดในอาหารที่เรามักบริโภค การใช้น้ำตาลทรายขาวในทางที่ผิดอาจมีผลร้ายแรง เช่น โรคเบาหวานหรือความผิดปกติของการเผาผลาญ ในผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร อาจทำให้เกิดแก๊สในช่องท้อง ท้องผูก ท้องอืด และลำไส้ใหญ่อักเสบ โดยสร้างความเสียหายต่อเชื้อแบคทีเรีย น้ำตาลทรายขาวเดิมไม่มีสีนี้ แต่ผ่านการกลั่นก่อนวางตลาด
