วิธีเก็บมันฝรั่ง: เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์
มันฝรั่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีประโยชน์หลากหลาย ซึ่งหากบริโภคอย่างชาญฉลาดก็สามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเราได้ ประหยัดและเป็นรูปธรรม เป็นอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมาโดยตลอด สามารถปรับให้เข้ากับอาหารและสูตรอาหารประเภทต่างๆ ได้ รับประกันการยังชีพและรสชาติในเวลาเดียวกัน
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งที่พวกเขาอวดอ้างคือสามารถเก็บไว้ได้นาน โดยต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และกฎเกณฑ์ที่ดี เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสีย แตกหน่อ หรือมืดลง และไม่สามารถใช้ในครัวได้อีกต่อไป
ก่อนดำเนินการตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับหัวเหล่านี้ เราขอเตือนคุณถึงความสำคัญของการรวมอาหารพื้นฐานบางอย่างเข้ากับอาหารของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของเรามีความเป็นอยู่ที่ดี เช่นที่คุณเห็นในวิดีโอนี้
ปัจจัยสำคัญสองประการสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งที่ถูกต้อง
มีสองเงื่อนไขที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเก็บมันฝรั่งดิบ:
- อุณหภูมิ
- แสง
ประการแรก ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่เย็น แต่ไม่เย็นเกินไป โดยมีอุณหภูมิระหว่าง 4 ถึง 12 องศาเซลเซียส อันที่จริงแล้ว ถ้าคุณเกิน 12 ° C มันเกือบจะทำให้มันงอกได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม แป้งต้องไม่เย็นเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น เพราะเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่ำเกินไป แป้งมักจะกลายเป็นน้ำตาล ทำให้หวานเกินไปและเปลี่ยนสีด้วย การปรากฏตัวของจุดด่างดำ สถานที่ที่เหมาะอาจเป็นห้องใต้ดินหรือแม้กระทั่ง "ประตูห้องครัวที่ไม่โดนแสงแดดและที่คุณเปิดไม่บ่อยเกินไป"
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้ในเดือนที่ร้อนที่สุดของฤดูร้อนเมื่อต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตราบใดที่คุณเลือกวางไว้ในลิ้นชักที่ต่ำที่สุดซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีไว้สำหรับผักและผลไม้โดยเฉพาะที่อุณหภูมิไม่ลดลงด้านล่าง 6 ° C
นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเก็บพวกมันให้ห่างจากแสง เนื่องจากการได้รับแสงแดดมากเกินไปและการสัมผัสกับแสงเป็นเวลานานอาจทำให้พวกมันเปลี่ยนแปลงได้ ทำให้พวกมันเปลี่ยนเป็นสีเขียว
จากนั้น จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในเรตินาแบบคลาสสิกที่ขายหรือใส่ในถุงกระดาษที่ไม่ได้ปิดสนิท อันที่จริงแล้วต้องมีการระบายอากาศ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วพวกเขาจะต้องอยู่ในที่มืดและเย็นโดยไม่มีความชื้น
หมั่นตรวจเช็คดูบ่อยๆ เพราะถ้าบางตัวชำรุดก็จำเป็นต้องกำจัดทิ้งเพื่อป้องกันไม่ให้ปนเปื้อนส่วนที่ยังไม่เสียหายและเก็บรักษาไว้อย่างดี
วิธีป้องกันมันฝรั่งแตกหน่อ เน่า หรือเปลี่ยนเป็นสีเขียว
- เพื่อป้องกันไม่ให้งอกต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 6 ถึง 8 องศาเซลเซียส
- พวกมันเน่าถ้าเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนเกินไปและมีความชื้น
- แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหากได้รับแสงมากเกินไป
- มักมีกรณีที่ภายนอกแข็งแรง แต่ภายในมืด ซึ่งจะเกิดขึ้นได้หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ อันที่จริง มันฝรั่งไม่ควรเก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 4 ° C
วิธีเก็บมันฝรั่งสุก
หลังจากปรุงสุกแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน ตราบใดที่ยังมีผิวหนังและห่อด้วยพลาสติก
ยังสามารถนำไปแช่ช่องแช่แข็งหลังทำอาหารได้อีกด้วย การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้: ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือประมาณหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ซับด้วยผ้าสะอาดแล้ววาง ในช่องแช่แข็งในถุงปิดโดยมองการณ์ไกลเพื่อให้อากาศออก
วิธีเก็บมันฝรั่ง มันฝรั่งปอกเปลือก
หากปอกเปลือกแล้ว คุณจะต้องล้าง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำ เติมเกลือ เล็กน้อย และน้ำส้มสายชู 1 หยด การดำเนินการนี้จะคงอยู่นานถึงสามหรือสี่วัน
วิธีเก็บมันฝรั่งต้ม
ในกรณีนี้จะต้องทำให้เย็นลงโดยใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทภายในตู้เย็น โดยสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดสองวัน เนื่องจากจะมีรสเปรี้ยวในเวลาต่อมา
วิธีเก็บมันฝรั่งแช่แข็ง
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งมันฝรั่ง: บางทีถ้าคุณปอกมากเกินไปและคุณรู้ว่าคุณไม่สามารถใช้มันสำหรับสูตรอาหารประจำวันของคุณ ในกรณีนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเมื่อสุก
เก็บมันฝรั่งทอด
ในกรณีที่คุณต้องการแช่แข็งมันฝรั่งทอด เพียงแค่ใส่แป้งลงในแป้ง โดยเฉพาะข้าวและข้าวโพด ทอดทิ้งไว้ไม่เกินสองหรือสามนาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
เมื่อสุกแล้วจะนำไปใส่ในถุงแช่เย็นที่เหมาะสมและใส่ในช่องแช่แข็ง
ทริคเล็กๆ น้อยๆ สำหรับมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด
หลีกเลี่ยงการทิ้งไว้ในที่โล่งเมื่อตัดและปอกเปลือกแล้ว หากคุณไม่สามารถดำเนินการได้ทันทีจริงๆ ให้ระมัดระวังในการใส่เกลือลงในอ่างน้ำเย็นและพยายามปรุงให้สุกโดยเร็วที่สุด
เคล็ดลับเล็ก ๆ อีกประการหนึ่งคือหลีกเลี่ยงการวางไว้ใกล้ผลไม้บางชนิด เช่น กล้วย แอปเปิ้ล และลูกแพร์ เพราะพวกมันมีหน้าที่ในการผลิตสาร เอทิลีน ซึ่งเร่งการสุก ทำให้ลักษณะที่ปรากฏของถั่วงอกบนเปลือกง่ายขึ้น
