คาร์โบไฮเดรต: 8 ตำนานที่จะปัดเป่า
คาร์โบไฮเดรตมักถูกมองว่าเป็นศัตรูตัวฉกาจของอาหารทุกชนิด ดูเหมือนว่าเพื่อลดน้ำหนักจะต้องกำจัดให้หมด! การทำลายล้างของคาร์โบไฮเดรตนี้ (สนับสนุนโดยอาหารที่มีโปรตีน) ทำให้เกิดตำนานหลายเรื่องซึ่งถูกหักล้างได้ดีที่สุด
การรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างแท้จริงนั้นไม่ได้ทำให้คาร์โบไฮเดรตลดลงแต่อย่างใด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารเหล่านี้ในลักษณะและปริมาณที่ถูกต้อง เรามาค้นหาความเชื่อผิดๆ ที่พบบ่อยที่สุด 8 เรื่องเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเพื่อหยุดให้ความสนใจในทันที: เพื่อประโยชน์ของสายงานของคุณ แน่นอน แต่เหนือสิ่งอื่นใดเพื่อสุขภาพของคุณ
1. ในการลดน้ำหนัก คุณต้องกำจัดคาร์โบไฮเดรต
เราได้ยินคำพูดนี้มากี่ครั้งแล้ว ในการลดน้ำหนัก จำเป็นต้องกำจัดคาร์โบไฮเดรตให้หมดไป ไม่มีอะไรผิดไปกว่านี้อีกแล้ว คาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อการบำรุงร่างกายของเรา
ทุกอย่างอยู่ในความสามารถในการควบคุมปริมาณ: การบริโภคซีเรียล พืชตระกูลถั่ว แต่ขนมปังและพาสต้าด้วย (ดีกว่าถ้าเป็นโฮลมีล) ในปริมาณที่พอเหมาะจะให้น้ำตาลกลูโคสในปริมาณที่ดีโดยไม่ก่อให้เกิดปัญหากับน้ำตาลในเลือดและความอ้วน ในอาหารที่สมดุล ความพอดีคือทุกสิ่ง! ฟังคำแนะนำของนักโภชนาการเกี่ยวกับเรื่องนี้:
ดูสิ่งนี้ด้วย
2. ข้าวขาวเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก
นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปอีกอย่างหนึ่ง: เชื่อว่าข้าวขาวจานหนึ่งเป็นอาหารมื้อเบาที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้ ไม่เลย! ข้าวต้มโดยไม่ปรุงรสทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
ในการลดค่าดัชนีน้ำตาลในข้าว ให้เติมผักเป็นเครื่องปรุงรส เพราะจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลงและทำให้คุณรู้สึกอิ่มในทันที ดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเลือกที่จะเน้นคุณภาพทางเลือกของข้าวที่มีปริมาณเส้นใยสูง (ตั้งแต่ข้าววีนัสไปจนถึงโฮลมีล)
3. ซีเรียลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเช้า
มันไม่ได้ผิดทั้งหมด แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจกินซีเรียลอะไร! หากคุณเลือกแบบพัฟ (ข้าว, ข้าวโอ๊ตบด, สะกด ... ) ไม่มีปัญหา ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันเพิ่มแทน
คำแนะนำคือให้ตรวจสอบฉลากของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อเสมอเพื่อให้ทราบถึงส่วนผสมที่มีอยู่
4. พาสต้า? ปรุงให้สุกดีกว่าปล่อยทิ้งไว้ ...
ในทางตรงกันข้าม: พาสต้าอัล dente เป็นอาหารมากกว่าพาสต้าที่ปรุงสุกอย่างดี! อันที่จริงแล้วดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและน้ำตาลถูกดูดซึมมากขึ้น
การหุงข้าวก็เช่นเดียวกัน พยายามใช้น้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือบางทีคุณอาจชอบทำรีซอตโต้มากกว่า: ในกรณีนี้ แป้งจะผลิตได้น้อยลง
5.คนอยากลดน้ำหนักต้องยอมกินพิซซ่า
ช่างโหดร้ายอะไรเช่นนี้! หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องเลิกทานพิซซ่าดีๆ สักชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพิซซ่าที่เหมาะสมและอย่าหักโหมจนเกินไป สัปดาห์ละครั้งก็ไม่เป็นไร แต่อย่าทำมากไปกว่านี้
พิซซ่าที่เหมาะที่จะไม่ให้แคลอรี่มากเกินไปคือไม่มีชีสและโรยหน้าด้วยผักย่าง ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกแป้งโฮลมีลที่มียีสต์แม่แทนยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ซึ่งปรุงด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเลิกมอสซาเรลล่าจริงๆ ให้ชดเชยส่วนรองโดยหลีกเลี่ยงการใช้ชีสชนิดอื่นในระหว่างสัปดาห์
6. ไม่ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตหลัง 18.00 น.
อาหารหลายอย่างไม่แนะนำให้ทานคาร์โบไฮเดรตหลังเวลา 18.00 น. แต่ก็ไม่ได้พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าแคลอรี่ที่กินเข้าไปหลังจากนั้นจะกำจัดได้ยากกว่า แท้จริงแล้ว งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินคาร์โบไฮเดรตในตอนเย็นเผาผลาญไขมันได้มากกว่าคนที่กินคาร์โบไฮเดรตในตอนเย็น กินข้าวเช้า.
มันจะเป็นจริงได้หรือไม่? มันอาจจะขึ้นอยู่กับการเผาผลาญของเราแต่ละคน: สิ่งสำคัญเช่นเคยคืออย่าหักโหมจนเกินไป ได้ตลอดเวลา
7. คาร์โบไฮเดรตพบได้ในอาหารประเภทพาสต้าและอาหารประเภทแป้งเท่านั้น
หากคุณคิดว่าคุณกำลังหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตโดยเลิกกินพาสต้า ของหวาน และพิซซ่า คุณคิดผิด มีอาหารอื่นๆ ที่ต้องระวังที่มีปริมาณที่ไม่แน่นอนและควรจำกัดการบริโภคอาหารประเภทใดจะดีกว่า
อย่างแรกเลย: เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ห้ามเด็ดขาด ความสนใจต่ออาหารที่ส่งผ่านเป็น "เบา" และ "ควบคุมอาหาร" ตั้งแต่คอร์นเฟลกที่มีน้ำตาลไปจนถึงแท่ง: พวกมันอาจมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก สุดท้าย จำกัดการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลทรายและฟรุกโตส
8. พาสต้าทั้งหมดทำให้คุณอ้วน
แน่นอน มาเผชิญหน้ากันชัดๆ การลดน้ำหนักไม่ดี อย่างไรก็ตาม มีพาสต้าบางประเภทที่มีอาหารมากกว่าชนิดอื่นๆ และหากบริโภคในปริมาณที่จำกัดจะไม่ทำให้คุณอ้วน
พาสต้าที่ต้องการนั้นเป็นพาสต้าโฮลมีลเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ลองใช้พาสต้าแบบคามุท แบบสะกด หรือแบบข้าวไรย์: พวกมันมีโปรตีนในเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่า อิ่มเร็วขึ้น และป้องกันโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร
เพื่อเพิ่มการเผาผลาญของคุณ ซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น อย่าลืมกินอาหารที่เราแนะนำที่นี่:
