ทรัฟเฟิลในครรภ์: คุณเสี่ยงอะไรถ้าคุณกินมัน?
เห็ดทรัฟเฟิลในการตั้งครรภ์เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ต้องใส่ใจ เหนือสิ่งอื่นใดเพราะพบอยู่ใต้ดินและอาจเป็นสาเหตุของโรคทอกโซพลาสโมซิส ซึ่งเป็น "การติดเชื้อเล็กน้อยที่หากทำสัญญาระหว่างตั้งครรภ์ อาจทำให้ทารกในครรภ์ได้รับความเสียหายร้ายแรงได้ บทความเราจะมาดูวิธีการกินทรัฟเฟิลโดยไม่เสี่ยง แต่ก่อนอื่นนี่คือวิดีโอที่มีอาหารที่ควรระวังหากคุณกำลังตั้งครรภ์
ทรัฟเฟิลในครรภ์: ลักษณะและคุณค่าทางโภชนาการ
ทรัฟเฟิลถือได้ว่าเป็นเชื้อราที่อาศัยอยู่ใต้ดินและมีมวลเนื้อภายในปกคลุมด้วยเปลือกแข็ง อุดมไปด้วยเส้นใยและเกลือแร่ และยังประกอบด้วยสารอินทรีย์ทั้งหมดที่ดึงมาจากรากของพืชที่อาศัยอยู่ร่วมกัน รูปร่างของเห็ดทรัฟเฟิลนั้นไม่ธรรมดามาก แต่มีแนวโน้มที่จะเป็นทรงกลม เช่นเดียวกับขนาดที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ขนาดเล็กมากไปจนถึงขนาดใหญ่มาก (เห็ดทรัฟเฟิลหายาก) โดยทั่วไปแล้วเห็ดทรัฟเฟิลจะพบเป็นสีดำตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคมหรือสีขาวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมกราคม เป็นผลไม้ที่ไม่ทนต่อมลภาวะ ดังนั้น ในที่ที่หาได้ง่ายก็หมายความว่าอากาศสะอาดมาก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน ยิ่งกว่านั้นเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่คุณสมบัติดังกล่าวมีสรรพคุณเป็นยาโป๊: ดูเหมือนว่าการบริโภคจะช่วยดึงดูดใจคู่ครอง กระตุ้นความหลงใหล เป็นอาหารแคลอรีต่ำ เห็ดทรัฟเฟิล 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 31 แคลอรี และน่าชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับ กลิ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์
ดูสิ่งนี้ด้วย
ทำไมทรัฟเฟิลสามารถทำร้ายระหว่างตั้งครรภ์ได้?
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของโลก แม้แต่ทรัฟเฟิลร่วมกับผักและผลไม้ก็สามารถบริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์ โดยให้ความสนใจกับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ความเสี่ยงหลักเชื่อมโยงกับแบคทีเรียของทอกโซพลาสโมซิส โรคติดเชื้อที่เกิดจากปรสิตที่พบบ่อยมากที่เรียกว่า Toxoplasma gondii. แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ชาย แต่ท็อกโซพลาสโมซิสหากหญิงตั้งครรภ์ติดเชื้อก็สามารถถ่ายทอดไปยังทารกในครรภ์ได้และนำไปสู่ผลร้ายแรงต่อสุขภาพของเธอโดยเฉพาะในช่วงสัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์ นอกจากนี้ เห็ดทรัฟเฟิลยังสามารถเป็นโฮสต์ของปรสิตได้ แต่ถ้าล้างอย่างระมัดระวัง ความเสี่ยงจะถูกยกเลิก
วิธีรับประทานทรัฟเฟิลระหว่างตั้งครรภ์
เราได้รวบรวมกฎเกณฑ์ต่างๆ เพื่อให้สามารถกินทรัฟเฟิลได้แม้ในระหว่างตั้งครรภ์โดยที่แม่และลูกไม่ต้องเสี่ยง
- ล้างทรัฟเฟิลเบา ๆ ใต้น้ำไหล
- ด้วยแปรงสีฟันชนิดพิเศษ นวดเปลือกของเห็ดทรัฟเฟิลอย่างแรงเพื่อขจัดสิ่งตกค้างในดิน
- จุ่มเห็ดทรัฟเฟิลลงในชามด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดาแล้วพักไว้ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นโดยไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไป
- หากคุณยังสังเกตเห็นคราบสกปรกติดอยู่ ให้ใช้มีดกลมลอกออก
- หากคุณใช้เห็ดทรัฟเฟิลดำ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องกำจัดแบคทีเรียทอกโซพลาสโมซิสอย่างแน่นอน โปรดจำไว้ว่า ในทางกลับกัน เห็ดทรัฟเฟิลขาวไม่สามารถปรุงได้ มิฉะนั้น มันจะสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการทั้งหมด
- เพื่อความปลอดภัยที่ดียิ่งขึ้น ให้แช่แข็งเห็ดทรัฟเฟิลสักสองสามวันก่อนบริโภค ความเย็นจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้
ประเภทของเห็ดทรัฟเฟิลที่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์
การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่สวยงามในชีวิตของผู้หญิงทุกคน แต่เราทราบดีว่ามันประกอบด้วยความอยากแปลก ๆ ที่จู่ ๆ ทำร้ายแม่ในอนาคต และถ้าหนึ่งในนั้นคือเห็ดทรัฟเฟิล และปลอดภัยกว่าเห็ดทรัฟเฟิลสดมาก สิ่งที่เปลี่ยนแปลงคือการแปรรูปและอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์
- เห็ดทรัฟเฟิลฟรีซดราย
น้ำจะถูกขับออกจากผลิตภัณฑ์โดยไม่ทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเปลี่ยนแปลงไป ดังนั้น เห็ดทรัฟเฟิลแบบแช่เยือกแข็งจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคของสตรีมีครรภ์
- เห็ดทรัฟเฟิลแห้ง
ก่อนดำเนินการอบแห้ง เห็ดทรัฟเฟิลจะต้องผ่านอุณหภูมิที่สูงมาก ซึ่งจะกำจัดปรสิตทอกโซพลาสโมซิส
- ทรัฟเฟิลในขวดโหล
ทรัฟเฟิลที่เก็บไว้ในขวดแก้วต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์อย่างพิถีพิถัน ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อการบริโภคแม้แต่ในระหว่างตั้งครรภ์
หากคุณรู้สึกไม่ปลอดภัย คุณสามารถตัดสินใจหลีกเลี่ยงเห็ดทรัฟเฟิลได้ตลอดช่วงตั้งครรภ์ แต่ถ้าเป็นอาหารจานโปรดของคุณและอยากกินเป็นริซอตโต้ พาสต้า ฯลฯ ... ก็ทำได้โดยทำตามนี้ กฎที่เรามีให้คุณระบุ
อาหารที่มีทรัฟเฟิล: ถือว่าไม่เป็นอันตรายหรือไม่?
ทรัฟเฟิลเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่ต้องการตัวและได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารอิตาเลียน มีอาหารมากมายที่ใช้ แต่เนื่องจากชื่อเสียง ทรัฟเฟิลมักใช้เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเนื้อสัตว์และชีสเช่นกัน มันคืออะไร?
- เห็ดทรัฟเฟิลมอร์ตาเดลลา
- ฟิลาเดลเฟียกับเห็ดทรัฟเฟิล
- เห็ดทรัฟเฟิล caciotta
- โรบิโอล่ากับเห็ดทรัฟเฟิล
การเตรียมอาหารอันชุ่มฉ่ำเหล่านี้ร่วมกับ tagliatelle ที่มีชื่อเสียงกว่ากับทรัฟเฟิล ริซอตโต้ หรือตอร์เตลลี่ยัดไส้ทรัฟเฟิล จะถือว่าปลอดภัยหรือไม่หากหญิงตั้งครรภ์รับประทาน คำตอบคือใช่! ประการแรก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวถึงอยู่ภายใต้การพาสเจอร์ไรส์ หรือในกรณีใด ๆ ในระหว่างการประมวลผล อุณหภูมิจะสูงกว่า 60 ° (ขั้นต่ำในการกำจัดแบคทีเรียทั้งหมด เช่น ทอกโซพลาสโมซิส) ประการที่สอง เนื่องจากเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต การตรวจสอบมักจะยิ่งใหญ่กว่า ดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อสำหรับสตรีมีครรภ์จะหมดไป
ทำไมทรัฟเฟิลถึงมีราคาแพง?
หากคุณไม่ใช่ผู้บริโภคทรัฟเฟิลทั่วไป ราคาอาจทำให้คุณประหลาดใจ ตัวอย่างเช่น ลองนึกถึงหญิงตั้งครรภ์ที่ต้องการทรัฟเฟิลรีซอตโต้และไม่เคยซื้อมาก่อน ราคาของทรัฟเฟิลและการเตรียมการที่ใช้มักจะสูงเกินไปจริงๆ ทุกอย่างเกิดจากความจริงที่ว่าทรัฟเฟิลนั้นหายากมากและเหนือสิ่งอื่นใดพวกมันเติบโตช้ามาก กล่าวโดยสรุป ใครก็ตามที่พบเห็ดทรัฟเฟิลพบสมบัติ!
กลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลอาจทำให้คลื่นไส้ได้หากคุณกำลังตั้งครรภ์
กลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลนั้นรุนแรงมากและจดจำได้แม้ในระยะไกล หากคุณไม่รักอาหารนี้ในระหว่างตั้งครรภ์ อาจเกิดสองสิ่งต่อไปนี้:
- ทันใดนั้นคุณเริ่มชอบทรัฟเฟิลแม้ว่าคุณจะเกลียดมันจนถึงวันก่อนและคุณใช้เวลาตลอดทั้งเดือนของการตั้งครรภ์เพื่อฝันถึงจานนึ่ง tagliatelle กับเห็ดทรัฟเฟิล
- ความขยะแขยงในการดมกลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลจะรุนแรงขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์และทำให้คุณรู้สึกคลื่นไส้ เป็นเรื่องปกติเพราะประสาทสัมผัสทั้ง 5 ของหญิงตั้งครรภ์มีความเครียดมากขึ้นจนถึงก่อนคลอด
