อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก: ทำไมพวกเขาถึงสำคัญ?
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กสำหรับทุกคน ทั้งที่อายุน้อยที่สุดและผู้ใหญ่ที่เสี่ยงต่อการได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม เราต้องใส่ใจในเรื่องนี้อย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้มีข้อบกพร่องเกิดขึ้น
แต่ละวัยมีความต้องการที่แตกต่างกัน ซึ่งแน่นอนว่าจำเป็นในวัยเจริญพันธุ์ เพราะเมื่อสูญเสียประจำเดือน ผู้หญิงจะสูญเสียธาตุเหล็ก 28 มก. ทุกเดือน การดูดซึมธาตุเหล็กโดยร่างกายเกิดขึ้นจากอาหารที่มาจากสัตว์โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และดูดซึมได้ง่ายกว่าที่มีอยู่ในผัก ดังนั้น รวมอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กจากอาณาจักรสัตว์และอาณาจักรผักเป็นทางออกที่ดีที่สุด .
ดูสิ่งนี้ด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ: คืออะไรและเหตุใดจึงมีความสำคัญ
อาหารที่ประกอบด้วยเนื้อแดงโดยเฉพาะม้า เครื่องใน (ตับ ไต หัวใจ) ไข่แดง เบรซาโอลา หอย หอย ปลากะพง ปลากะพง ปลากะตัก แต่ยังรวมถึงเนื้อขาว ( ไก่และไก่งวง) พืชตระกูลถั่ว และดาร์กช็อกโกแลต ; ในบรรดาอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชผักก็มีผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง และผักใบเขียวที่ปรุงรสด้วยมะนาวเพื่อส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ร่างกายสามารถดูดซับธาตุเหล็กในพืชได้ระหว่าง 2 ถึง 10% ในกรณีนี้เราพูดถึงธาตุเหล็กที่ไม่มีอิมิกในขณะที่สามารถดูดซึมธาตุเหล็กในอาหารได้ระหว่าง 10 ถึง 35% ที่มาจากสัตว์ ที่เรียกว่าเหล็กอีมิก
ข้อมูลเพิ่มเติม : ธาตุเหล็กในโภชนาการ
ในระหว่างตั้งครรภ์ ความต้องการรายวันคือ 30 มก. ต่อวัน โดยทารกในครรภ์จะใช้ธาตุเหล็กเพื่อสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากอาหารเสริมที่แพทย์อาจสั่งในกรณีจำเป็นแล้ว ยังสามารถดึงธาตุเหล็กออกจากอาหารที่คุณกินได้อีกด้วย มีอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กหลายชนิดให้บริโภคในระหว่างตั้งครรภ์ มีอาหารและสารทั่วไปที่จำกัดการบริโภคธาตุเหล็ก (ไฟเบอร์ ชา กาแฟ) และอาหารที่มีกรดซิตริก ฟรุกโตส และวิตามินซีในปริมาณมากซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึม
อาการต่อไปนี้อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำ: โลหิตจาง เหนื่อยล้า ซีด หัวใจล้มเหลว ปวดหัวซ้ำๆ ไม่ค่อยมีสมาธิ หัวใจเต้นเร็ว และผมร่วง พยาธิสภาพบางอย่าง เช่น ท้องร่วง การผลิตกรดในกระเพาะอาหารไม่ดีในกระเพาะอาหาร สามารถลดปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมและดูดซึมได้
บุคคลส่วนใหญ่ไม่ต้องการอาหารเสริมธาตุเหล็ก เนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กอย่างเพียงพอนั้นมักจะเพียงพอ อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์เฉพาะ อาหารเสริมธาตุเหล็กเป็นตัวแทนของความช่วยเหลือที่ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏของภาพที่บกพร่องและความเป็นไปได้ที่สิ่งเหล่านี้จะพัฒนาไปสู่ธาตุเหล็ก ภาวะโลหิตจางจากการขาดสารอาหาร อาหารเสริมเหล่านี้มีความจำเป็นมากขึ้นเรื่อยๆ ยิ่งอาสาสมัครระบุปัจจัยเสี่ยงดังต่อไปนี้ เพศหญิง การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง โรค celiac การรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด หรือการใช้ใยอาหารในทางที่ผิด เช่น รำข้าว ประจำเดือนมามาก การเล่นกีฬาที่รุนแรง , เลือดออกประเภทต่างๆ, นิ่วในไต, กระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ท่อปัสสาวะอักเสบ, ต่อมลูกหมากอักเสบ, การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
