โยเกิร์ตโฮมเมด: วิธีการเตรียม (มีหรือไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต)

โยเกิร์ตโฮมเมด? ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีครบทุกรสชาติ ทั้งแบบเบา ๆ ผลไม้ แบบปรุงแต่ง แบบครีมหรือแบบดื่ม ทำไมต้องทำที่บ้านถ้ามันหาซื้อง่าย? ทำไมต้องใช้เวลาในการเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดถ้าคุณเพิ่งแกะขวดโหลแล้วจุ่มช้อนชาลงไปเพื่อสร้างความสุขให้ตัวเองด้วยโยเกิร์ตที่คุณชื่นชอบ?

มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากมายที่ดีต่อผิว คุณเคยลองถ่านแล้วหรือยัง?

ดูสิ่งนี้ด้วย

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน ให้หนากำลังดี กับโกโก้!

วิธีทำเบชาเมลที่บ้าน: แบบดั้งเดิม แบบเบา ๆ และแบบมังสวิรัติโดยไม่ใช้เนย!

คุณชอบสมูทตี้ไหม? 9 เคล็ดลับในการทำสมูทตี้เนื้อครีมเนียนนุ่ม

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

อย่างแรกเลย โยเกิร์ตโฮมเมดมีรสชาติพิเศษ (แน่นอนว่าเราทำด้วยใจรัก)
ประการที่สอง โยเกิร์ตโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย เพราะเราเลือกวัตถุดิบเอง
แล้วโยเกิร์ตโฮมเมดก็มีราคาถูกกว่าแต่ก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วย เพราะมันสร้างบรรจุภัณฑ์และของเสียจากการขนส่งน้อยกว่าโยเกิร์ตที่เราซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ไอซิ่งบนเค้กโยเกิร์ตโฮมเมดสามารถปฏิเสธได้ตามรสนิยมของทุกคน: เพียงแค่แสดงจินตนาการของคุณและอย่ากลัวที่จะทดลองกับรสชาติใหม่ ๆ ซึ่งจะไม่มีอะไรน่าอิจฉาสำหรับโยเกิร์ตอุตสาหกรรม!

ฉันต้องการอะไร?

โยเกิร์ตเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารของคุณหรือรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรีต่ำในมื้อเช้าหรือเป็นของว่าง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ที่ได้มาจากการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรีย (แลคโตบาซิลลัส บูลการิคัส และ สเตรปโทค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส) ที่อุณหภูมิหนึ่ง (อันที่จริง แบคทีเรียทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เราต้องรอ) และเป็นแบคทีเรียที่ให้รสเปรี้ยวตามแบบฉบับของมัน

สำหรับโยเกิร์ตโฮมเมด 8 หม้อ คุณเพียงแค่ต้อง:

• นม 1 ลิตร
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ขวด (หรือนมผงแลคติกที่หาซื้อได้ตามร้านขายยา)
• นมผง (ไม่จำเป็น)

เมื่อซื้อโยเกิร์ต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุอยู่ค่อนข้างไกล (อย่างน้อย 20 วัน) ด้วยวิธีนี้ การหมักจะเข้มข้นและกระปรี้กระเปร่า!

© iStock

วัตถุดิบคุณภาพ

โยเกิร์ตมีส่วนผสมแค่สองอย่าง ดังนั้นจึงควรเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพ ในระยะสั้น: น้อยแต่ดี!
นี่คือวิธีการเลือกส่วนผสมพื้นฐาน

• นม

นมเป็นส่วนประกอบหลักในการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมด ยิ่งใช้นมคุณภาพดีมากเท่าไร ผลสุดท้ายก็จะดียิ่งขึ้น จากสมมติฐานนี้ นมทุกชนิดก็ใช้ได้ นมวัว แน่นอน แพะก็เช่นกัน ทำไมล่ะ ถั่วเหลืองคุณสามารถใช้นมทั้งตัวได้ แต่รวมถึงนมพร่องมันเนยบางส่วน ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการให้โยเกิร์ตของคุณ การใช้นมทั้งตัวจะทำให้โยเกิร์ตมีขนาดเล็กลง และในทางกลับกัน หากคุณต้องการเตรียมโยเกิร์ตสำหรับดื่ม คุณจะต้องใช้นมพร่องมันเนยบางส่วน

• นมผง

หากคุณต้องการทำโยเกิร์ตให้ข้นและข้นมากขึ้น อย่าลืมใส่นมผงลงไปด้วย ถ้าคุณใช้นมทั้งตัว นมผง 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณใช้นมกึ่งพร่องมันเนยแทน คุณจะต้องใช้นมผงเป็นสองเท่า

• โยเกิร์ต

ในการเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมด ส่วนผสมหลักที่สองคือโยเกิร์ต เพราะมันจะเป็นน้ำหมักจากน้ำนมที่เปลี่ยนนมให้เป็นโยเกิร์ต ในครั้งแรก ให้เลือกโยเกิร์ตอุตสาหกรรมจากธรรมชาติ ในขณะที่ในภายหลัง คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหนึ่งขวดเพื่อเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านต่อไปได้ คุณยังสามารถใช้เอนไซม์นมผงซึ่งมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกัน

© iStock

เตรียมโยเกิร์ตด้วยเครื่องทำโยเกิร์ต

เครื่องทำโยเกิร์ตที่ใช้ได้จริง ราคาไม่แพง และทันสมัยช่วยให้คุณสามารถทำโยเกิร์ตของคุณเองได้ในพริบตา
นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง อุ่นนมบนเตาในกระทะอะลูมิเนียม ระวังอย่าให้เกิน 40 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้แลคติกหมักตายด้วยความร้อน ตอนนี้ ที่เหลือก็แค่เอานมออกจากความร้อนจากเตาแล้วผสมกับโยเกิร์ต ผสมนมผง ผสมให้เข้ากัน เททุกอย่างลงในหม้อโยเกิร์ตแล้วนำไปใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง พวกเขาจะพร้อมใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสริฟ

เตรียมโยเกิร์ตโดยไม่ใช้เครื่องทำโยเกิร์ต

ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต? ไม่มีปัญหา: โยเกิร์ตโฮมเมดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต โดยใช้เตาอบหรือหม้อหุงความดัน ทำตามขั้นตอนแรกของการเตรียมโดยอุ่นนมในหม้อเหล็กแล้วผสมกับโยเกิร์ตและนมผง เท เตรียมลงในหม้อโยเกิร์ตแก้วแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด

• โยเกิร์ตปรุงในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 40 ° C วางหม้อโยเกิร์ตบนจานเตาอบและอบประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง ปิดเตาอบและทิ้งโยเกิร์ตไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากนำขวดโหลออกจากเตาอบแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นและรอสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

• โยเกิร์ตปรุงในหม้ออัดแรงดัน

ใส่น้ำ 5 เซนติเมตรลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่ไฟที่ปิดสนิทแล้วปล่อยให้แรงดันขึ้น ปล่อยให้แรงดันลดลง เทน้ำออก แล้วใส่โยเกิร์ตลงในก้นร้อน ปิดหม้ออัดแรงดันให้แน่นและปล่อยให้ความร้อนนั่งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนำขวดโหลออกจากหม้ออัดแรงดันแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นและรอสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

© iStock

โยเกิร์ตโฮมเมดออริจินัล

แยม คาราเมล ผลไม้ตามฤดูกาลหรือเครื่องเทศ: ด้วยโยเกิร์ตโฮมเมด คุณสามารถดื่มด่ำกับรสชาติและสีสันได้!

• ในการทำโยเกิร์ตผลไม้ ให้ใส่แยมหรือผลไม้สักสองสามช้อนเต็มที่ด้านล่างของหม้อโยเกิร์ต ก่อนเทโยเกิร์ตร้อน ก่อนถึงขั้นตอนของโยเกิร์ต / เตาอบ / หม้ออัดแรงดัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลีกเลี่ยงการผสมแยมหรือผลไม้กับโยเกิร์ตก่อนที่จะพร้อม เพราะความเป็นกรดของผลไม้สามารถป้องกันไม่ให้โยเกิร์ตหมักดองได้
• ในการเตรียมโยเกิร์ตปรุงแต่ง มีสองตัวเลือก:
  - เติมวานิลลาสกัด กาแฟ ดอกส้ม 2-3 หยดลงในนมเดือด
  - ใส่เครื่องปรุง (เครื่องเทศ มะนาว หรือเปลือกส้ม ฯลฯ) ลงในนมประมาณ 12 ชั่วโมง แล้วเอาออกก่อนอุ่นนม
  สรุปคือ ตอนนี้คุณไม่มีข้อแก้ตัวที่จะไม่เตรียมโยเกิร์ตที่บ้านอีกต่อไป คุณจะเห็นว่ารสชาติเป็นอย่างไร!

ค้นพบยังเกี่ยวกับ alfemminile:
- เพื่อต่อสู้กับเซลลูไลท์: นี่คืออาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
- ขิง : คุณสมบัติและประโยชน์ของพืชที่ออกฤทธิ์มหัศจรรย์
- 7 คุณประโยชน์ของคีเฟอร์ ยาอายุวัฒนะใหม่