Ricotta ระหว่างตั้งครรภ์: มันอยู่ในชีสที่อนุญาตหรือไม่?
ริคอตต้าในครรภ์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ได้รับอนุญาตหรือต้องห้ามหรือไม่? อาหารจะเปลี่ยนในระหว่างตั้งครรภ์และเราต้องใส่ใจกับสิ่งที่เรากินเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อแม่และลูก ความสงสัยเกี่ยวกับ ricotta ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยเพราะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากนม เราคาดว่า ricotta ในครรภ์จะกินได้ก็ต่อเมื่อ ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ ก่อนจะลงรายละเอียด นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับอาหารที่ควรระวังหากคุณกำลังตั้งครรภ์
ริคอตต้าในครรภ์: คุณค่าทางโภชนาการ
ริคอตต้าและชีสอื่นๆ ต้องมีคุณลักษณะอย่างไรในระหว่างตั้งครรภ์จึงจะถือว่าปลอดภัย ก่อนอื่น เราต้องพิจารณาว่าริคอตต้าเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ย่อยง่าย และด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารในระหว่างตั้งครรภ์
บัฟฟาโลริคอตต้าในระหว่างตั้งครรภ์หรือดีกว่านมวัว เป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุล อย่างแรกเลย พวกเขามีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ: ริคอตต้านมวัวมีประมาณ 130-160 กิโลแคลอรีสำหรับทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 160 กิโลแคลอรีสำหรับแกะและ 210-240 กิโลแคลอรีสำหรับควายริคอตต้า
ริคอตต้านมวัวมีไขมันประมาณ 8% ในขณะที่ริคอตต้านมแพะในการตั้งครรภ์ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะมากขึ้น เนื่องจากมีไขมันมากถึง 24%
สำหรับริคอตต้านมวัว คุณค่าทางโภชนาการมีดังนี้
- น้ำ 75.70 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ 3.50 g;
- น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 3.50 กรัม
- โปรตีน 8.80 กรัม;
- ไขมัน (ไขมัน) 10.90 ก.;
- คอเลสเตอรอล 57 มก.;
- โซเดียม 78 มก.;
- โพแทสเซียม 119 มก.;
- แคลเซียม 295 มก.;
- ฟอสฟอรัส 237 มก.;
- แมกนีเซียม 17 มก.
ดูสิ่งนี้ด้วย
สามารถกินริคอตต้าในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
หลังจากสถานที่แรกเริ่ม เราขอย้ำว่าริคอตต้าไม่ใช่ชีส แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากนม แง่มุมนี้คือสิ่งที่สร้างความแตกต่างได้อย่างแม่นยำ: แท้จริงแล้ว ริคอตต้าเกิดจากการปรุงเวย์ที่แยกออกจากนมเปรี้ยวในระหว่างการผลิตชีส
ริคอตต้าเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปจากภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลี และมีหลายประเภท: ควาย วัว (ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า) แกะ แพะ (อร่อยกว่า) หรือแม้แต่ผสม
การแปรรูปริคอตต้าอาจแตกต่างกันไปตามประเพณีของภูมิภาค และมักจะสร้างริคอตต้าประเภทต่างๆ ได้แก่ สด ปรุงรส อบ รมควันหรือเค็ม
คุณสามารถกินริคอตต้าได้เมื่อตั้งครรภ์ แต่ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่ามันทำมาจากนมพาสเจอร์ไรส์ ด้วยเหตุผลนี้ ขอแนะนำให้เลือกใช้ริคอตต้าซูเปอร์มาร์เก็ตระดับอุตสาหกรรม และเลื่อนการซื้อริคอตต้า "ช่างฝีมือ" ออกไปจนกว่าจะคลอดบุตร อันที่จริง ริคอตต้าช่างฝีมืออาจมีอันตรายมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ต้องปฏิบัติตามระเบียบการด้านความปลอดภัยที่เข้มงวดของห่วงโซ่อาหาร
หากคุณกำลังตั้งครรภ์ ปริมาณของคอทเทจชีสที่ต้องพิจารณาคือ 70 กรัมต่อวัน ริคอตต้าในระหว่างตั้งครรภ์ เช่นเดียวกับชีสและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ที่ถือว่าปลอดภัย เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมกับทารกในครรภ์ ทางเลือกที่ถูกต้องคือนมหนึ่งถ้วยหรือโยเกิร์ตหนึ่งขวดต่อวัน
คอทเทจชีสระหว่างตั้งครรภ์และทอกโซพลาสโมซิส
การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่งและหนึ่งในหลายๆ สิ่งที่ต้องคำนึงถึงคือโภชนาการ อนุญาตให้ใช้ชีสบางชนิด รวมทั้งริคอตต้าขณะตั้งครรภ์ได้ ในขณะที่ชีสอื่นๆ ไม่แนะนำ
ความเสี่ยงหลักที่เกี่ยวข้องกับชีสคือการเกิด toxoplasmosis และ listeria
การติดเชื้อประเภทนี้ อันเนื่องมาจากแบคทีเรียบางชนิด เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากอาจทำให้แท้งโดยไม่สมัครใจ ทารกในครรภ์เสียชีวิต หรือการคลอดก่อนกำหนด
อาการหลัก ได้แก่ ปวดศีรษะ สับสน สูญเสียการทรงตัว คอแข็ง มีไข้ และกล้ามเนื้อกระตุก
ถ้าเราต้องการกินริคอตต้าตอนตั้งครรภ์ เราต้องแน่ใจว่ามีข้อความ UHT และดังนั้นจึงผลิตด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ ด้วยเหตุผลที่อธิบายไปข้างต้น จึงต้องหลีกเลี่ยงริคอตต้าแบบทำเองโดยเด็ดขาด (เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากเชื้อซัลโมเนลโลซิส)
สูตรสำหรับบริโภคริคอตต้าขณะตั้งครรภ์
ชื่อริคอตต้ามาจากภาษาละติน Recoctaเนื่องจากการประมวลผลเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการยิงสองครั้ง ได้มาจากหางนมที่แยกออกจากนมเปรี้ยวในระหว่างการจับตัวของโปรตีนนม กระบวนการผลิตริคอตต้าเกิดขึ้นที่ประมาณ 80-90 ° C ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในตะกร้าที่มีรูพรุนโดยทั่วไปเพื่ออำนวยความสะดวกในการกำจัดของเหลวส่วนเกิน ในอดีต ตะกร้าจักสานหรือกกสานถูกใช้เพื่อเก็บผลิตภัณฑ์นมนี้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
ขอแนะนำให้ใช้ริคอตต้าในการตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีไขมันน้อยและมีแคลอรีต่ำ เราสามารถกินคนเดียว ทาขนมปัง หรือทานคู่กับน้ำผึ้งหรือเนื้อเย็นก็ได้ หากต้องการทราบว่าเนื้อสัตว์ที่รักษาแล้วประเภทใดที่ได้รับอนุญาตในระหว่างตั้งครรภ์ อ่านบทความของเราเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม -> mortadella ในการตั้งครรภ์ - แฮมดิบในครรภ์ - แฮมปรุงสุกในครรภ์
ริคอตต้ายังมีข้อดีคือมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเหมาะสำหรับสูตรทั้งคาวและหวาน ตัวอย่างบางส่วน? Cannoli ซิซิลีและพาสต้าสไตล์เนเปิลส์
ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางโภชนาการของริคอตต้าตั้งแต่อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่งพร้อมริคอตต้าและมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นแนวคิดที่ถูกต้องในการขจัดความน่าเบื่อของอาหารเช้าที่แสนหวาน ใช้ริคอตต้าเพื่อทำให้แป้งนุ่มสำหรับเค้กและพาย หรือใช้สำหรับเตรียมอาหาร เช่น cannelloni หรือ ravioli นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้า: แล้วเพนเน่ริคอตต้า บวบ และหญ้าฝรั่นสักจานล่ะ กล่าวโดยย่อ อย่างที่คุณเข้าใจแล้ว ริคอตต้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเอนกประสงค์ที่คุณไม่ควรละเลยในช่วงหลายเดือนของการตั้งครรภ์โดยเด็ดขาด
ชีสและผลิตภัณฑ์นม: สิ่งที่ควรกินและหลีกเลี่ยงเมื่อตั้งครรภ์?
เรามาทำการสำรวจอย่างรวดเร็วเพื่อทำความเข้าใจว่าชีสและน้ำยางชนิดใดปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ ไม่มีอันตรายใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับชีสแข็ง (เช่น Parmesan) แต่ควรหลีกเลี่ยงชีสสดและชีสสีฟ้าเพราะมักผลิตจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
ชีสชนิดใดที่คุณสามารถกินได้ในระหว่างตั้งครรภ์โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของแม่และลูก? นี่คือรายการชีสยอดนิยม
- Fontina ระหว่างตั้งครรภ์เป็นหนึ่งในชีสที่ไม่แนะนำ เนื่องจากมักผลิตจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
- Burrata ในการตั้งครรภ์ไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อสุขภาพ แต่เป็นอาหารที่มีแคลอรี่พอสมควร ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ Galbanino ซึ่งเป็นชีสที่ปลอดภัยในการตั้งครรภ์ก็เช่นเดียวกัน แต่อุดมไปด้วยแคลอรี
- ในการผลิต Feta บางบริษัทใช้นมพาสเจอร์ไรส์ หากเป็นชีสที่เราชอบ ควรตรวจสอบข้อความ UHT บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนบริโภคระหว่างตั้งครรภ์
- Asiago ระหว่างตั้งครรภ์: เฉพาะแบบปรุงรสเท่านั้นที่บริโภคได้ ในขณะที่ควรหลีกเลี่ยงแบบที่กดไว้เนื่องจากเสี่ยงต่อการเกิดลิสเทอริโอซิส
- การเจริญเติบโตของการตั้งครรภ์ เช่นเดียวกับ feta และ stracchino ในการตั้งครรภ์ สามารถบริโภคได้โดยไม่มีปัญหาเฉพาะในกรณีที่ผลิตด้วยนม UHT พาสเจอร์ไรส์เท่านั้น
- Brie เป็นบลูชีสที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ร่วมกับ Camembert, Gorgonzola และ Roquefort
- สคามอร์ซารมควันในระหว่างตั้งครรภ์: ให้บริโภคเฉพาะเมื่อผลิตด้วยนมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น
- Squacquerone เป็นชีสพาสเจอร์ไรส์จึงปลอดภัยในการตั้งครรภ์
- Parmesan ระหว่างตั้งครรภ์: เป็นชีสที่มีอายุมาก ดังนั้นถึงแม้จะทำด้วยนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ความเสี่ยงก็หมดไปเนื่องจากการสุกที่ยาวนาน
