สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: เมนูที่อร่อยที่สุดที่ควรลอง
โดย GIPHY
เพื่อเตรียมและเพลิดเพลินกับสูตรอาหารสำหรับถั่ว ถั่วแดง ถั่ว ถั่วชิกพี)
- หลีกเลี่ยงไขมันในฤดูกาล: น้ำส้มและน้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, โยเกิร์ตธรรมชาติ, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, โหระพา, พาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง, หอมแดง ...
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง: น้ำตาล ผลิตภัณฑ์ขนม (บิสกิต ขนมขบเคี้ยว ไอศกรีม ครัวซองต์) น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต แยม อาหารจานแรกที่ซับซ้อนเกินไป (ลาซานญ่า ตอร์เตลินี แคนเนลโลนี ฯลฯ) ผลไม้ในน้ำเชื่อม กล้วย ส้มแมนดาริน องุ่น , ทับทิม , มะเดื่อ , ลูกพลับ.
- ลองอาหารใหม่ๆ: ถั่วพิสตาชิโอ คีนัว บูลกูร์ มันเทศ เครื่องเทศ และที่สำคัญที่สุด มะม่วง ผลไม้รสหวานตามธรรมชาติ ไม่แน่ใจว่าต้องเตรียมอย่างไร? นี่คือเคล็ดลับบางประการในทันที
บราวนี่กับวอลนัท: สูตรด่วนสำหรับบราวนี่โลภ!
ทาร์ทาร์มะเขือเทศและอะโวคาโด
คุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยที่รวดเร็ว สมดุล และอร่อยอยู่หรือเปล่า? ทาร์ทาร์นี้เหมาะสำหรับคุณ ผสมผสานความหวานของอะโวคาโดกับรสเผ็ดร้อนของมะเขือเทศ จะช่วยให้คุณเริ่มต้นมื้ออาหารได้อย่างมีสไตล์
เวลาเตรียม: 5 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน
มะเขือเทศ 6 ลูก
อะโวคาโด 2 ลูก
ถั่วไพน์นัท
1 หัวหอม
Parmesan เกล็ด
น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
มะนาว ½ ลูก
การตระเตรียม:
ตัดอะโวคาโดและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สับหัวหอม ใส่หอมหัวใหญ่ ถั่วไพน์ และน้ำมันลงในส่วนผสมอะโวคาโดและมะเขือเทศ
ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากแบ่งส่วนผสมออกเป็นสี่ชาม
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ พลิกชามลงบนจานแบนและตกแต่งด้วยพาร์เมซานชีสขูดฝอย
คำแนะนำใน +
ระวัง ตวงน้ำมันอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อย
สูตรนี้ให้การตีความที่แตกต่างกัน คุณสามารถแทนที่อะโวคาโดด้วยแตงกวา คอร์เกตต์ หรือแรดิชิโอ
คาร์ปาชโชของยี่หร่าและทูน่า
คุณเกลียดสลัดเพราะมันจืดและเหมือนเดิมหรือเปล่า? ทึ่งกับส่วนผสมดั้งเดิมของยี่หร่าและทูน่า คุณจะเปลี่ยนใจทันทีด้วยคาร์ปาชโชที่กรุบกรอบสูตรดั้งเดิมนี้
เวลาเตรียม: 10 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 6 ท่าน
ยี่หร่า 5 ต้น
ทูน่า 600 กรัมในน้ำมัน มะกอก 150 กรัม
น้ำมะนาว 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 9 ช้อนโต๊ะ
กุยช่ายสับและต้นหอม (หรือต้นหอมเล็ก ๆ สองสามต้น)
เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชิ้นทูน่าและมะกอก
ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และกุ้ยช่ายเพื่อทำซอสน้ำส้มสายชูราดบนเม็ดยี่หร่าและทูน่า พักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
คำแนะนำใน +
ระวังอย่าหักโหมน้ำมันมะกอก หากคุณไม่ชอบทูน่าเป็นพิเศษ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อปู หอยเชลล์ หรือกุ้ง หากคุณเกลียดทุกอย่างที่มาจากทะเล คุณสามารถเลือกไก่หมักได้เสมอ
อาหารเรียกน้ำย่อยเลบานอน: hummus
ครีมถั่วชิกพีสูตรพิเศษของเลบานอนที่ใช้ถั่วชิกพี ฮัมมัสเป็นน้ำซุปข้นที่มีรสชาติเข้มข้นแบบเมดิเตอร์เรเนียน ครีมถั่วชิกพีแสนอร่อยนี้รอให้คุณทานคู่กับขนมปังธรรมดาๆ
เวลาเตรียม: 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 6-8 ท่าน
ถั่วชิกพีกระป๋อง 200 กรัม
งาดำ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาว 1 ลูก พริกป่น น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ผักชีฝรั่ง เกลือ
การตระเตรียม:
ระบายถั่วชิกพี
สับกระเทียม ใส่ในเครื่องปั่นด้วยถั่วชิกพี งา น้ำมะนาว และปั่นสักครู่จนได้แป้งที่เนียน
ใส่ส่วนผสมในชาม ใส่เกลือและผักชีฝรั่งสับ
ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย
คำแนะนำใน +
ลองเปลี่ยนถั่วชิกพีเป็นถั่วพินโตดูสิ!
สลัดพาสต้าโฮลมีลกับไก่และอาร์ติโช้ค
พาสต้าแต่งตัวในฤดูร้อนและเย็นลงสำหรับสูตรนี้อย่างรวดเร็วและเหนือสิ่งอื่นใด คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และผักในจานเดียวกัน
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน
พาสต้าโฮลมีล 500 กรัม
ไก่ถ่มน้ำลาย1ตัว
อาร์ติโชกในน้ำมัน
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มเดือด
ระบายอาร์ติโช้คแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แกะไก่ ลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สะเด็ดเส้นพาสต้าและตักใส่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดปรุงโดยเร็ว ปรุงรสด้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เส้นติด
เพิ่มชิ้นของอาร์ติโช้คและไก่
ผสมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชู น้ำมันเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย ปรุงรสพาสต้าด้วยส่วนผสมนี้และผสม
ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
คำแนะนำใน +
ลองสูตร "ข้าว" นี้ คุณสามารถลองแทนที่พาสต้าด้วยข้าวกล้อง หรือคุณอาจลองผักตามฤดูกาลอื่นๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง พริกหยวก บวบ
ทูน่าย่างซอสเพสโต้สด
โอเค ปลานั้นดีต่อสุขภาพ มีน้ำหนักเบา และเป็นอาหารที่อนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่คุณก็นึ่งพอแล้ว ... นี่คือวิธีแก้ปัญหา ทานคู่กับเมนูปลาของคุณด้วยเพสโต้สดแสนอร่อย
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน
ทูน่าสดสไลด์ 1 600 กรัม
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 4 กลีบ
โหระพา 1 พวง
ถั่วไพน์นัท 50 กรัม
"น้ำมันมะกอก" 15 ซล.
เกลือหยาบ
เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
หมักปลาทูน่าในน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ปล่อยให้พักสามชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นบางครั้ง
ผสมกระเทียม โหระพา เกลือหยาบ และถั่วไพน์นัท เติมน้ำมันช้าๆ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เปิดเตาย่าง ระบายทูน่าและย่างเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมเพสโต้
คำแนะนำใน +
อย่ากลัวที่จะลดปริมาณน้ำมันมะกอกด้วยการเติมน้ำหนึ่งช้อนลงไปในน้ำสลัด คุณสามารถทานทูน่ากับผักย่าง หรือกับแกงกะหรี่หรือซอสมัสตาร์ดแทนเพสโต้ก็ได้
พุดดิ้งมะม่วงและเกรปฟรุต
หากต้องการความหวาน ลองพุดดิ้งรสแปลกใหม่นี้ ความหวานของมะม่วงจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำตาลได้ สมบูรณ์แบบใช่มั้ย
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน
ส้มโอสีชมพู 2 ลูก
มะม่วงสด 1 ลูก
หญ้าหวาน 40 กรัม
ผงวุ้น 2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เอาเนื้อของส้มโอออกแล้วหั่นมะม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผลไม้ทั้งสองและโรยด้วยน้ำเกรปฟรุตทั้งสอง
ปรุงหญ้าหวานด้วยไฟอ่อนและเมื่อนิ่มแล้วให้ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่วุ้นวุ้นจนละลายหมด
ปิดชามสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มใส จัดเรียงชิ้นมะม่วงและเนื้อส้มโอ คลุมด้วยส่วนผสมของหญ้าหวานและวุ้น
แช่เย็นสองสามชั่วโมง
คำแนะนำใน +
ของหวานนี้สามารถปฏิเสธได้โดยใช้ผลไม้ตามฤดูกาล: ส้ม, พีช, มะนาว, มะละกอ ลองอันที่คุณชอบที่สุด
สมูทตี้ผลไม้สีแดง
นี่คือสมูทตี้ที่จะทำให้คุณหน้าแดงอย่างมีความสุข ของหวานที่เตรียมง่ายสำหรับเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ คู่กับสลัดผลไม้ชั้นดี ให้ดื่มแบบ "ไม่" อย่างพอประมาณ
เวลาเตรียม: 5 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ตัว
นม 40 ซล.
คำแนะนำใน +
สมูทตี้นี้ปฏิเสธได้ไม่มีกำหนด นอกจากจะเป็นวิธีการรับประทานผลไม้ตามฤดูกาลแล้ว ยังสามารถปรุงด้วยใบสะระแหน่หรือดาร์กช็อกโกแลตได้อีกด้วย
การตระเตรียม:
ล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่โยเกิร์ต นม และน้ำตาลลงในเครื่องปั่น
ผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
