Pescetariano: นี่คือชื่อของผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารที่มีปลาเป็นหลัก
อาหาร Pesceterian แพร่กระจายมากขึ้นเรื่อย ๆ ในอิตาลีเป็นเวลาหลายปีแล้ว ท่ามกลางคนดังที่ติดตามและยกย่องคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ Pescetarians กินปลาเป็นหลักโดยที่พวกเขาแทนที่เนื้อสัตว์และอาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและกรดไขมัน อาหารที่บริโภคมากที่สุดอย่างหนึ่งคืออะโวคาโด หากคุณไม่รู้ว่าจะหั่นมันอย่างไร ให้ดูวิดีโอด้านล่าง!
การเป็นเพสเซทาเรียนหมายความว่าอย่างไร
Pescetarians ถูกกำหนดให้เป็นผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีแดงซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยปลาและอาหารทะเล คำว่า pesceteriano มาจากคำว่า pecetarian ภาษาอังกฤษ และได้แพร่หลายในอิตาลีมาเป็นเวลาประมาณสิบปีแล้ว ควบคู่ไปกับการเกิดวิถีชีวิตใหม่ๆ ของอาหาร เช่น การกินเจ และการกินเจ ให้นิยามว่าเป็นอาหารกึ่งเจ เพราะมันรวมถึงปลาน้ำจืด ปลาน้ำเค็มทั้งหมด , อาหารทะเลและหอยแต่ไม่ได้วางแผนที่จะกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด
เพสเซทาเรียหลายคนเคยเป็นมังสวิรัติมาก่อน ซึ่งด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ จึงตัดสินใจรวมปลาไว้ในอาหาร โดยเฉพาะปลาสีน้ำเงิน เช่น ปลาแมคเคอเรลและปลาซาร์ดีน ที่พื้นฐานของการเป็นเพสเซทาเรียนอันที่จริงแล้วการบริโภคปลาในท้องถิ่นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และที่ศูนย์กม. ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้แห้งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันและเมล็ดพืชน้ำมัน เหมืองโอเมก้า 3 ที่แท้จริง กล่าวโดยย่อ การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าการอธิบายให้คุณยายฟังในช่วงอาหารกลางวันคริสต์มาสอาจไม่ใช่เรื่องง่าย!
ดูสิ่งนี้ด้วย
ในบรรดาสัตว์เพสเซทาเรียนที่มีชื่อเสียงที่สุดที่รับเลี้ยงอาหารนี้ ได้แก่ Brigitte Bardot ซึ่งเป็นที่รู้จักจากความมุ่งมั่นในการปกป้องสัตว์ นักเทนนิส Novak Djokovic สมเด็จพระราชินีโซเฟียแห่งสเปน Hugo Weaving และ Harry Styles
ในปี พ.ศ. 2548 ได้มีการก่อตั้ง "สังคม Pescetarian" ใน Machester ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เข้าใจถึงหลักการของ Pescetarianism ให้กระจ่างยิ่งขึ้น เป็นตัวอย่างและให้ข้อมูล
ทำไมต้องเป็นเพสเซทาเรียน
เหตุผลในการเลือกรูปแบบการกินนี้สามารถมีได้หลายแบบตั้งแต่ที่เกี่ยวกับสุขภาพอย่างเข้มงวดมากกว่า (การกัดกินเนื้อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและโอเมก้า 3 แต่มีไขมันต่ำ) ไปจนถึงผู้ที่เป็นมังสวิรัติตามหลักจริยธรรม เพสเซทาเรียนเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปกป้องสัตว์ (เนื่องจากปลาเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหาร) มีอดีตมังสวิรัติและอดีตหมิ่นประมาทหลายคนที่เปลี่ยนมาใช้ระบอบการปกครองที่ค่อนข้างอิสระและยอมจำนนมากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีบรรดาผู้ที่เลือกที่จะเป็นเพสเซทาเรียนเฉพาะช่วงหนึ่งของชีวิตเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ ในกรณีของ สตรีมีครรภ์ การกินเพสเซทาเรียนสามารถชดเชยการขาดสารอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากปลา อุดมไปด้วยกรดไขมันและโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยให้คุณเสริมสารเหล่านี้ซึ่งมีความจำเป็นต่อสุขภาพตามธรรมชาติ
อาหารจำพวกผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดรวมอยู่ในอาหารเพสเซทาเรียน ดังนั้นความเสี่ยงที่จะประสบปัญหาการขาดแคลนอาหารจึงค่อนข้างต่ำ ด็อกเตอร์วัลเตอร์ ลองโกเชื่อว่าการเป็นเพสเซทาเรียนเป็นยาอายุวัฒนะของชีวิต เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระและโปรตีนเพียงเล็กน้อย
ในทางกลับกัน ตามคำแนะนำของสถาบันวิจัยอาหารและโภชนาการแห่งชาติ (Inran) แนะนำให้กินปลาอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะปลาสีน้ำเงิน เพื่อลดความเสี่ยงในการบริโภคปรอทในปริมาณมาก หัวใจและหลอดเลือดได้รับการปกป้องจากไขมันส่วนเกิน การจำกัดโปรตีนจากสัตว์ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง: อันที่จริง ไม่จำเป็นต้องบริโภคทุกวัน
ข้อดีและข้อเสียของอาหารเพสเซทาเรียน
การเป็นเพสเซทาเรียนไม่ได้ใช้ในการลดน้ำหนัก (แม้ว่าจะช่วยได้) เช่นเดียวกับการสังเกตการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่เคร่งครัดนั้นไม่ได้มีความหมายเหมือนกันกับความผอมบาง เป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพหรือด้วยเหตุผลทางจริยธรรมที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปเพราะนอกจากปลาแล้วยังมีการใช้ผักผลไม้และธัญพืชหลากหลายชนิดอีกด้วยอาหารกึ่งมังสวิรัตินี้มีด้านบวก :
- ปลา อาหารทะเล และหอยมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม อุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีไขมันต่ำ
- ทำตามได้ง่ายกว่าการกินเจหรืออาหารมังสวิรัติล้วนๆ
- มันสามารถทำหน้าที่เป็นขั้นตอนกลางระหว่างอาหารที่กินไม่เลือกและพืชเดียว
- ช่วยปกป้องหัวใจเพราะปลามีไขมันอิ่มตัวต่ำ
- ให้วิตามินบี 12 เป็นจำนวนมาก
อย่างไรก็ตาม สไตล์การกินนี้ไม่เพียงแต่มีลักษณะเชิงบวกเท่านั้น ท่ามกลางข้อเสียที่เราพูดถึง:
- หากบริโภคปลาขนาดใหญ่มากเกินไป เช่น ปลาทูน่า และปลานาก อาจทำให้ได้รับสารปรอทในปริมาณที่มากเกินไป สัตว์เหล่านี้มีสารปรอทอยู่มาก และหากบริโภคบ่อยเกินไปก็สามารถสะสมในร่างกายของเราได้ ให้กินปลาสีน้ำเงิน เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลากะตัก หรืออาหารทะเล
- การติดตามอาจมีราคาแพง หากคุณมักจะซื้อปลาที่ไม่ได้ทำฟาร์มแต่จับได้ในทะเลเปิด ค่าอาหารก็จะสูงขึ้นอย่างมาก
ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับเพสเซทาเรียน
หากความคิดในการรับประทานอาหารแบบเพสเซทาเรียนทำให้คุณรู้สึกเบื่อ นี่คือเมนูเฉพาะ การทำตามรูปแบบการกินนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักด้วยเนื่องจากเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมันต่ำมาก นี่เป็นตัวอย่างของสัปดาห์ปกติที่มีอาหารประเภทปลาและหอยเป็นหลักซึ่งสามารถปฏิบัติตามได้ทุกวัน
อาหารเช้า:
คุณสามารถกินนมวัวหรือผักกับซีเรียล โยเกิร์ตและผลไม้แห้ง ขนมปังโฮลมีลและข้าวไรย์กับแยม ขนมปังกรอบ
อาหารว่าง:
ผลไม้สด; ผลไม้แห้ง; โยเกิร์ตหรือสมูทตี้ที่ปรุงด้วยนมผัก
อาหารกลางวัน:
ต่อไปนี้คือตัวอย่างอาหารกลางวันที่สามารถรับประทานได้ตามปกติ
- สปาเก็ตตี้หอยลาย
- ขนมปังอะโวคาโดกับไข่ดาวและสลัดถั่วงอก
- คูสคูสปลา
- พาสต้าโฮลมีลกับมะเขือเทศ + สลัดรวมส่วนหนึ่ง
- เต้าหู้ย่างกุ้งและบวบ
อาหารเย็น:
ไอเดียอาหารค่ำสำหรับเมนูเพสเซทาเรียน
- ปลาทะเลอบกับมันฝรั่งและสลัด
- ซุปถั่วกับขนมปังโฮลมีล
- ปลาแมคเคอเรลกับผักรวมนึ่งซีอิ๊ว + ขนมปังข้าวไรย์
- ริซอตโต้ทะเล+สลัดรวม
- ปลาซาร์ดีนอบกับคูสคูสและมะเขือยาว
