อ่านฉลากอาหาร
บรรจุภัณฑ์
ตามกฎหมาย ฉลากของผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิดต้องระบุชุดข้อมูลบังคับ:
- มูลค่าการขาย (พาสต้า ผลิตภัณฑ์จากนม ...) สอดคล้องกับชื่อตามกฎหมายของผลิตภัณฑ์และให้ข้อมูลที่แม่นยำเกี่ยวกับลักษณะของผลิตภัณฑ์
ดูสิ่งนี้ด้วย
- รายการส่วนผสม แสดงรายการส่วนประกอบตามลำดับความสำคัญที่ลดลง สารเติมแต่งปรากฏ: สีย้อม (E100), สารกันบูด (E200), สารต้านอนุมูลอิสระ (E300), อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มความคงตัว, สารเพิ่มความข้นและสารก่อเจล (E400), แป้งดัดแปร, สารทำให้เป็นกรด, สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน .. .
- วันหมดอายุ: “ดีที่สุดมาก่อน…. " ระบุวันที่ที่ผลิตภัณฑ์รับประกันคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังสามารถบริโภคได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากวันที่ระบุ (พาสต้าและข้าว) "ให้บริโภคก่อน...”ระบุว่าผลิตภัณฑ์จะต้องบริโภคให้หมดภายในวันนั้นและไม่เกิน (โยเกิร์ต นม ชีสสด) สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด (ไข่ เนย…) จะระบุวันที่ผลิตด้วย
- เงื่อนไขและอุณหภูมิในการจัดเก็บ.
- ปริมาณสุทธิของผลิตภัณฑ์.
- ชื่อและที่อยู่ของผู้ผลิตหรือของผู้จัดจำหน่าย หากมี.
- คำแนะนำในการใช้งาน เมื่อผลิตภัณฑ์ต้องมีการจัดการ
- บาร์โค้ด ตัวเลข 13 หลักช่วยให้ระบุข้อมูลอ้างอิงได้อย่างแม่นยำ
- ตราประทับสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์และสัตว์
- บางครั้ง, เครื่องหมายคุณภาพอย่างเป็นทางการ (DOC, AB…) o ส่วนตัว (สินค้าคัดเลือกแห่งปี...).
การติดฉลากโภชนาการ
เป็นทางเลือก แต่เราพบบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ประกอบด้วยค่าพลังงานเป็น Kcal ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้อมูลเกี่ยวกับธรรมชาติของคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล แป้ง ...) และไขมัน (กรดไขมันอิ่มตัว โมโน และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) มักจะมีรายละเอียดมากขึ้น มีปริมาณเส้นใย (เป็นกรัม) โซเดียม (กรัม) โคเลสเตอรอล (เป็นมก.) วิตามินและแร่ธาตุเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้ผลิตบางรายยังระบุปริมาณที่แนะนำอย่างเป็นทางการแยกต่างหากสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
ข้อมูลเพิ่มเติม
เพื่อจัดการกับความกังวลที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา ข้อความบนฉลากก็ทวีคูณขึ้นเรื่อยๆ พวกเขามักจะแนะนำคุณสมบัติเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ต้นกำเนิด องค์ประกอบ คุณสมบัติทางโภชนาการหรือวิธีการผลิต ข้อกล่าวหาเหล่านี้อาจเป็น:
> ทั่วไป : สด (ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตน้อยกว่า 30 วัน), ใหม่ (ภายใน 1 ปีเท่านั้น), ธรรมชาติ (ไม่มีการแปรรูปผลิตภัณฑ์), โฮมเมด (ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยวิธีที่ไม่ใช่อุตสาหกรรม), บริสุทธิ์ (องค์ประกอบเดียวเท่านั้น), งานฝีมือ ...
> โภชนาการ:
- เปอร์เซ็นต์เบาหรือต่ำของ ... (น้อยกว่าผลิตภัณฑ์อ้างอิงอย่างน้อย 25%), แคลอรี่น้อยลง (แคลอรี่น้อยกว่า 50% จากรุ่นปกติ), เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ต่ำ (น้อยกว่า 150 Kcal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค), แหล่ง d " พลังงาน (อย่างน้อย 100 Kcal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
- ไม่มีน้ำตาล (ไม่มีซูโครส) ไม่เติมน้ำตาล (ไม่เติมน้ำตาลลงในน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์อาหาร)
- เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ (หากอัตราไขมันน้อยกว่า 50% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไป) เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ (ไขมันไม่เกิน 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ปราศจากไขมัน (ไม่เกิน 0.5 กรัม ของไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค), เปอร์เซ็นต์กรดไขมันอิ่มตัวต่ำ (ไม่เกิน 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค), ปราศจากคอเลสเตอรอล (ไม่เกิน 3 มก. ต่อ 100 กรัม)
- แหล่งโปรตีน (มากกว่า 10 g / 100 g หรือ 5 g / 100 ml หรือ 5% / 100 Kcal) อุดมไปด้วยโปรตีน (มากกว่า 20 g / 100 g หรือ 10 g / 100 ml หรือ 10% / 100 Kcal)
- แหล่งที่มาของวิตามินและ / หรือแร่ธาตุ (หากเปอร์เซ็นต์สูงกว่า 15% ของปริมาณรายวัน / 100 กรัมหรือ 7.5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน / 100 มล. หรือ 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน / 100 กิโลแคลอรี ); อุดมไปด้วยวิตามินและ / หรือแร่ธาตุ (ไม่มีค่าเพิ่ม); มีวิตามินตามธรรมชาติ (ไม่มีค่าเพิ่ม); อุดมไปด้วยวิตามินตามธรรมชาติ (โดยไม่เพิ่มคุณค่า) อุดมด้วยวิตามิน (การเพิ่มต่อ 100 กิโลแคลอรีต้องครอบคลุม 15 ถึง 40% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) พร้อมรับประกันอัตราวิตามินหรือแร่ธาตุ (อัตราเริ่มต้นเพิ่มขึ้น)
