ลาซานญ่า: สูตรเด็ด!

ต้นกำเนิด

นิรุกติศาสตร์เล็กน้อย เริ่มต้นด้วยคำว่า ลาซานญ่า ซึ่งปรากฏในศตวรรษที่ 13 มาจากภาษากรีก ลาสนะ ซึ่งหมายถึงขาตั้งกล้องในครัว คำนี้ในขั้นต้นจึงกำหนดการสนับสนุนที่เตรียมลาซานญ่า
ก่อนจะเป็นอาหารจานอร่อย คำว่า ลาซานย่า หมายถึงพาสต้าที่ดึงออกมา แต่ชื่อนั้นมีความหมายเหนือสิ่งอื่นใดในจานที่ประกอบด้วยพาสต้า ชีส (ริคอตต้า มอสซาเรลลาหรือพาร์เมซาน) สลับชั้นกัน รากู และเบชาเมล แต่นวัตกรรมการทำอาหารใด ๆ ก็ยินดีต้อนรับ: ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมมีหลายรูปแบบรวมถึงลาซานญ่าสีเขียวที่ใส่ผักโขมลงในแป้งและมังสวิรัติซึ่งสามารถใช้แรดิชิโอและกอร์กอนโซลาหรือบร็อคโคลี่ scamorza แทนซอสเนื้อ หรืออาร์ติโช้ค

สูตรพื้นฐาน (สำหรับ 8 คน)

ส่วนผสม

ดูสิ่งนี้ด้วย

ลาซานญ่ามังสวิรัติ: 6 สูตรเลียนิ้ว!

สูตร Quiche Lorraine: สูตรดั้งเดิมสำหรับคีชที่สมบูรณ์แบบ!

เคล็ดลับสำหรับลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบ!

เบชาเมลและท็อปปิ้ง

พาสต้าลาซานญ่า 1 ห่อ

แป้ง 50 กรัม

หัวหอม 3 หัว กระเทียม 2 กลีบ

เนย 50 กรัม

1 คื่นฉ่าย 1 แครอท

นม 1 ลิตร

เนื้อดิน 600 กรัม

ลูกจันทน์เทศขูด 3 ลูก

ซอสมะเขือเทศ 800 กรัม

ชีสขูด 70 กรัม

ไวน์แดง 1 แก้ว + น้ำเปล่า 1 แก้ว

พาร์เมซานชีส 125 กรัม

โหระพา ใบกระวาน โหระพา

เนย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม บดกระเทียม สับแครอทและขึ้นฉ่าย ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย แล้วเนื้อ. ทนทุกข์ทรมานมันทั้งหมด จากนั้นใส่ไวน์แดง ปล่อยให้มันระเหยไป

เพิ่มน้ำซุปข้น แก้วน้ำ และเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 45 นาที

ทำเบชาเมล: ละลายเนยแล้วเติมแป้งจากไฟ นำกลับไปตั้งบนไฟร้อนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมนมอย่างช้าๆ อย่าหยุดกวนจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น ตามด้วยน้ำหอมลูกจันทน์เทศและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา

ทาลาซานญ่ากระทะ. ปิดด้านล่างด้วยเบชาเมลชั้นบาง ๆ แล้วเริ่มแบ่งชั้น: ลาซานญ่า ซอส และพาร์เมซานในสามชั้น บนลาซานญ่าชั้นสุดท้าย ใส่เบชาเมลเท่านั้นและปิดด้วยชีสขูด โรยด้วยเนยเล็กน้อย อบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 25 นาที เสิร์ฟร้อน!