เห็ดในครรภ์: กินได้หรือหลีกเลี่ยงดีกว่า?
เห็ดไม่ใช่ผักชนิดหนึ่งซึ่งขัดต่อความเชื่อทั่วไปและไม่ได้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของผักด้วย แม้ว่าจากมุมมองทางโภชนาการ เห็ดจะถูกหลอมรวมเข้ากับอาหารสองประเภทนี้ เมื่อคุณพบว่าคุณกำลังตั้งครรภ์เป็นเรื่องปกติที่จะถามตัวเองว่าคุณสามารถทานอาหารนี้หรืออาหารนั้นต่อไปได้แม้ในขณะตั้งครรภ์ นี่คือวิดีโอที่มีบทสรุปของ
อาหารที่ควรระวังระหว่างตั้งครรภ์
โภชนาการและเห็ดในครรภ์
โดยทั่วไป อาหารบางชนิดในระหว่างตั้งครรภ์ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยลดขนาดยาลงครึ่งหนึ่งหรือกำจัดให้หมด การกินเห็ดขณะตั้งครรภ์สมควรได้รับการอภิปรายแยกกัน นั่นคือเหตุผลที่เราพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้
หลายคนชื่นชอบเห็ดในทุกวิถีทาง เห็ดมีรสชาติเฉพาะที่เข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารมากมาย แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ได้ชื่นชม
เราต้องยอมรับว่าเห็ดยังมีประโยชน์มากมายทั้งแคลอรีต่ำและคุณค่าทางโภชนาการเช่นทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ท่ามกลางประโยชน์หลักที่เราพบ:
- มีใยอาหารที่มีประโยชน์เมื่อท้องผูกระหว่างตั้งครรภ์
- อุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อกระดูก
- มีแร่ธาตุที่มีคุณค่าเช่นโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
- มีแคลอรีต่ำ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ดูสิ่งนี้ด้วย
เห็ดในครรภ์: ข้อห้าม
แต่ถ้าพวกมันมีประโยชน์ทั้งหมดนี้ ทำไมเห็ดในครรภ์ถึงไม่ดีสำหรับคุณ? คำตอบนั้นง่าย เพราะพวกมันอาจเป็นพิษ คล้ายกับฟองน้ำ พวกเขาดูดซับสิ่งสกปรกทั้งหมดที่มีอยู่ในสภาพแวดล้อมโดยรอบ
นอกจากนี้ ในบรรดาข้อห้ามในการรับประทานเห็ดระหว่างตั้งครรภ์ เราพบว่า:
- ย่อยยาก
เนื่องจากไคตินซึ่งเป็นสารที่ประกอบเป็นเมมเบรน
- มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดพิษและมึนเมา
ในบางกรณีถึงกับร้ายแรงมาก
- ทำร้ายตับได้
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรหลีกเลี่ยงเห็ดโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือมีปัญหาเกี่ยวกับตับเนื่องจากมีความเป็นพิษสูง
กินเห็ดตอนท้องก็ได้
แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเห็ดอาจมีพิษและหากกินเข้าไปในระหว่างตั้งครรภ์ก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงร้ายแรงต่อทารกในครรภ์ได้ แต่ให้รู้ว่า คุณยังสามารถกินเห็ดได้เมื่อคุณตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเห็ดสดและรับประทานได้ ลึกลงไปด้านล่าง
สตรีมีครรภ์ทุกคนในช่วงตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ต้องปฏิบัติตามอาหารที่สมดุลเพื่อปกป้องสุขภาพของตนเองและของทารก เห็ดเป็นเพียงหนึ่งในอาหารที่ต้องระวังในช่วงชีวิตนี้ แต่การปฏิบัติตามข้อควรระวังและคำแนะนำที่เราให้ไว้ด้านล่างนี้ คุณจะไม่ต้องละทิ้งอาหารที่คุณโปรดปรานอีกต่อไป
© GettyImages
- หลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดดิบ พาหนะที่อาจติดเชื้ออันตรายสำหรับแม่และลูก
- ปรุงเห็ดทุกครั้งก่อนบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์ จะดีกว่าถ้าคุณสามารถต้มในน้ำอย่างน้อย 5 นาที
- อย่าเกินปริมาณที่แนะนำรายสัปดาห์ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 200 กรัม
- หลีกเลี่ยงเห็ดในน้ำมันในระหว่างตั้งครรภ์ เช่นเดียวกับผักดองและน้ำมันอื่นๆ พวกมันอาจเพิ่มความเสี่ยงของโบทูลินัม (จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดอาการมึนเมา)
- ในทางกลับกัน เห็ดแห้งสามารถรับประทานได้ง่ายในระหว่างตั้งครรภ์ ต่างจากเห็ดในน้ำมัน ตราบใดที่ยังไม่หมดอายุและซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและไม่ได้เก็บในป่า
- ในทางกลับกัน ควรหลีกเลี่ยงเห็ดที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่เก็บรวบรวมระหว่างการออกนอกบ้าน หากคุณไม่แน่ใจ คุณสามารถติดต่อผู้เชี่ยวชาญเรื่องเห็ดที่จะสามารถช่วยคุณได้เสมอ
เห็ดพอชินีในครรภ์
เห็ดพอร์ชินี (Boletaceae - สกุล Boletus) เป็นเห็ดหลากหลายชนิดที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบมากที่สุดบนโต๊ะของเรา
มักมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เกิดจากลำต้นสีขาวและมีหมวกสีน้ำตาลขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 35 ซม. นอกจากนี้ เห็ดพอชินีตัวเดียวสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 3 กิโลกรัม
ปัญหาหลักในการกินเห็ดพอชินีขณะตั้งครรภ์นั้นอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าชนิดที่เป็นพิษนั้นยากต่อการจดจำจากเห็ดที่ไม่มีพิษ เพื่อความปลอดภัย ทางที่ดีควรกำจัดพวกมันออกจากอาหารของคุณ
นี่คือคำแนะนำที่กระทรวงสาธารณสุข ศูนย์ควบคุมพิษ และสถาบันป้องกันโรคในสัตว์ของอิตาลี ได้ให้ไว้: แม่และลูกในอนาคตควรเลิกใช้เห็ดพอชินี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ
เห็ดแชมปิญองในครรภ์
เห็ดแชมปิญองถูกปลูกแทนดังนั้นจึงมีให้ทุกวันตลอดทั้งปี เห็ดแชมปิญองมีขนาดเล็กกว่าพี่น้องพอชินีเล็กน้อยมีก้านและหมวกสีขาว ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือรสชาติที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากินดิบ ด้วยเหตุผลนี้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ถ้าคุณชอบและต้องการรวมไว้ในสูตรของคุณ ให้โยนมันลงในกระทะที่มีน้ำมันและเกลือเล็กน้อย เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่ามันจะไม่ทำร้ายคุณและลูกน้อยของคุณ
อาการพิษจากเห็ด
เพื่อให้ชัดเจนและอธิบาย เราขอกล่าวถึงอาการที่อาจเกิดขึ้นในกรณีที่เห็ดเป็นพิษ หากคุณรู้จักสิ่งเหล่านี้แม้แต่ข้อเดียว ให้ไปพบแพทย์ทันที
ไม่ว่าคุณจะตั้งครรภ์หรือไม่ก็ตาม นี่คืออาการหลักของพิษจากเห็ดหรือพิษ:
- ท้องเสีย
- ปวดท้อง
- เขาย้อน
- อาการชัก
- ปวดกล้ามเนื้อ
- อาการง่วงนอน
- โรคโลหิตจาง
- ความเสียหายของตับที่ไม่สามารถย้อนกลับได้
- ความตายหากไม่ดำเนินการทันเวลา
ในการตั้งครรภ์ พิษจากเห็ดอาจทำให้แท้งได้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเห็ดในการตั้งครรภ์
เชื้อราและ toxoplasmosis เชื่อมโยงกันหรือไม่?
Toxoplasmosis เป็นโรคที่เกิดจากปรสิตที่สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์หายากหรือเนื้อสัตว์ที่บ่มดิบเป็นหลัก เห็ดไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทนี้ ดังนั้นจึงไม่สามารถเป็นสาเหตุของโรคทอกโซพลาสโมซิสได้ อย่างไรก็ตาม ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว การเป็น "ฟองน้ำ" พวกมันมักจะดึงดูดอนุภาคจำนวนมากในสิ่งแวดล้อมและรับผิดชอบต่อไวรัสหรือการติดเชื้อใด ๆ ก่อนบริโภคคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงทำอาหารต่อ
ฉันสามารถกินเห็ดขณะให้นมลูกได้หรือไม่?
ความสนใจในอาหารไม่ได้สิ้นสุดหลังจากสิ้นสุดการตั้งครรภ์ แต่ยังให้นมลูกต่อไปด้วย เมื่อคุณให้นมลูก คุณจะต้องใส่ใจกับสิ่งที่คุณกิน และสิ่งนั้นย่อมจบลงด้วยนมที่คุณให้ลูกของคุณ พูดอย่างนี้แล้วจะมีความเสี่ยงสำหรับทารกแรกเกิดหรือไม่ถ้าเรากินเห็ดในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ความเสี่ยงหลัก ๆ มักเชื่อมโยงกับข้อเท็จจริงที่ว่าในกรณีของอนุภาคที่เป็นพิษสิ่งเหล่านี้จะเข้าสู่กระแสเลือดและในน้ำนมที่ร้ายแรง ผลที่ตามมาสำหรับทารกแรกเกิดควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดหากคุณให้นมลูก
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันเกินปริมาณรายสัปดาห์?
คุณไม่ควรรับประทานเห็ดเกินขนาด 200 กรัมต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังตั้งครรภ์ หากคุณทำมากเกินไปกับอาหารประเภทนี้ คุณจะไม่เสี่ยงตราบใดที่เห็ดที่กินเข้าไปนั้นได้รับการรับรองและปลอดภัย และคุณได้บริโภคเห็ดที่ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ให้ความสนใจเสมอและพยายามรับประทานอาหารที่สมดุลที่สุด
ฉันควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เห็ดอื่น ๆ ด้วยหรือไม่?
สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดที่อาจมีเห็ด เช่น ปาเต๊ะ ซอสสำเร็จรูป ซอส กำมะหยี่หรือซุป ใช้กฎเดียวกันนี้เสมอ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามาจาก หากปลอดภัย และคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ควรกังวล อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้คุณอ่านรายการส่วนผสมเพื่อทำความเข้าใจเปอร์เซ็นต์ของเห็ดในการเตรียมเฉพาะนั้น บ่อยครั้งที่บางยี่ห้อยังระบุถึงชนิดของเห็ดที่ใช้
