มีดทำครัว: วิธีการเลือกรุ่นที่เหมาะสม?
ชุดมีดที่มีคุณภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครัน มีหลายประเภทเพื่อตอบสนองทุกความต้องการของพ่อครัวและแม่ครัว ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกรุ่นที่เหมาะสม! ในบทความนี้เราจะอธิบายคุณสมบัติหลักของมีดแต่ละรุ่นเพื่อช่วยให้คุณเลือกมีดที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
คุณสมบัติหลักของมีดทำครัว
เติมสีสันให้ครัวของคุณด้วยวอลเปเปอร์
ในการเลือกมีดทำครัวที่ถูกต้อง คุณจำเป็นต้องทราบเกณฑ์ต่างๆ ที่เป็นแนวทางในการสร้างแต่ละรุ่น:
1. ใบมีด: ใบมีดเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เพราะการออกแบบเป็นตัวกำหนดหน้าที่ของมัน บางรุ่นให้คุณตัดได้เกือบทุกอย่าง ในขณะที่รุ่นอื่นๆ มีฟังก์ชันเฉพาะที่สามารถทำให้เทคนิคของคุณง่ายขึ้นและปรับปรุงได้
2. ความยาว: ใบมีดยาวเหมาะสำหรับการหั่นเนื้อและปลา ในขณะที่ใบมีดที่สั้นกว่าช่วยในการหั่นผักและผลไม้
3. วัสดุ: วัสดุบางชนิดมีความทนทาน (และมีราคาแพงกว่า) มากกว่าวัสดุอื่นๆ วัสดุที่ใช้ทำใบมีดมีหลายประเภท แต่ละแบบมีลักษณะและหน้าที่ต่างกัน: เหล็กกล้าคาร์บอน สแตนเลส เซรามิก ...
4. ความต้องการของผู้ทำอาหาร: สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงนิสัยของผู้ที่ทำอาหารด้วย ไม่มีความชอบที่ผิด ... บางคนชอบใบมีดโลหะ คนอื่นชอบเซรามิก ทุกคนจะสามารถค้นหา รุ่นที่เหมาะสมกับความต้องการมากที่สุด
5.ด้ามจับ: ต้องปรับให้เข้ากับมือและนิสัยของพ่อครัว อันที่หนักกว่านั้นเหมาะกว่าสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการปรุงเนื้อสัตว์ อันที่เบากว่าสำหรับผู้ที่ปรุงผักมากกว่า ฯลฯ
มีดทำครัวในอุดมคติสำหรับผัก
สามารถหั่นผักได้ง่ายๆ ด้วยมีดทุกประเภท แต่บางรุ่นเหมาะกับการใช้งานนี้มากกว่า โมเดลเหล่านี้จึงถูกระบุว่าเป็น "มีดสำหรับผัก": มีใบมีดขนาดเล็กและโค้งเล็กน้อยเพื่อให้ควบคุมการปอกผักได้มากขึ้น
ค้นหาได้ใน Amazon:
- ชุดมีดหั่นผัก Zwilling 3 ชิ้น สแตนเลส € 18.90;
- มีดผักWüsthofในสแตนเลส 14.25 ยูโร;
- ชุดมีดทำครัว 3 ชิ้น สแตนเลส 3 ชิ้น ราคา 12.71 ยูโร
มีดทำครัวในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์
หากต้องการหั่นเนื้อ ควรใช้มีดที่ยาวกว่า หนักกว่าเล็กน้อย ใช้ใบมีดและด้ามที่หนากว่าเพื่อให้ตัดส่วนที่แข็งที่สุดได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีมีดเฉพาะสำหรับการผ่า ลอกหนัง หรือลอกหนัง
ค้นหาได้ใน Amazon:
- ชุดมีดหั่นเนื้อเครื่องครัวโตเกียว € 13.90
- ชุดมีดและส้อมบาร์บีคิว SHAN ZU € 39.99
- มีดสแตนเลส Sky Light € 19.99
มีดทำครัวเซรามิก
มีดทำครัวเซรามิกได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากมีข้อดีหลายประการ: คุณภาพหลักเกี่ยวข้องกับใบมีดซึ่งมีความคมมากและไม่สูญเสียคมเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ วัสดุนี้มีข้อดีอย่างยิ่งที่จะไม่ดูดซับรสชาติของอาหารที่ตัดแล้ว หากคุณกำลังเตรียมหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมๆ กัน เพียงแค่หยดน้ำ คุณก็พร้อมแล้ว คุณสามารถหามีดเซรามิครุ่นต่างๆ ได้ตามความต้องการของคุณ
ค้นหาได้ใน Amazon:
- ชุดมีดทำครัวเซรามิกดีไซน์ญี่ปุ่นของ Klarstein 6 ชิ้น € 39.99
- ชุดมีดทำครัวเซรามิก Ballery 4 ชิ้น € 19.99
- ชุดมีดทำครัวเซรามิก Incutex 6 ชิ้น € 25.95
มีดทำครัวญี่ปุ่น
มีดญี่ปุ่นแตกต่างจากมีดตะวันตกเล็กน้อย บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้ทำด้วยเหล็กที่เราคุ้นเคยจึงมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นต้องให้ความสนใจในการบำรุงรักษาและทำความสะอาดมากขึ้นและต้องทำให้แห้งอย่างรวดเร็วหลังการใช้งานแต่ละครั้ง แต่เรารับประกันว่าคุ้มค่า! เตรียมอาหารญี่ปุ่นทั่วไปและ นอกจากนี้ยังมีเมนูฝรั่งอื่นๆ อีกด้วย โดยปกติแล้วใบมีดจะมีร่องที่ป้องกันไม่ให้อาหารติดใบมีดเช่นในกรณีของมีด Santoku ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอเนกประสงค์ในครัวเพราะสามารถตัดและหั่นปลา ผลไม้ ผักและแม้แต่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
ค้นหาได้ใน Amazon:
- ชุดมีดญี่ปุ่น Homgeek € 39.99
- มีดซานโตกุมาคามิ € 57.90
- มีด Santoku ไก่ยุโรป 51,69 €
