ปลาแซลมอนในครรภ์: อะไรคือความเสี่ยงของการบริโภคมัน?

กินแซลมอนตอนท้องดีไหม?

ปลาแซลมอนในครรภ์นั้นดีสำหรับคุณ และควรรวมไว้ในอาหารโดยไม่หักโหมและใช้อย่างไม่เหมาะสมตามที่คาดการณ์ไว้ มันเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง มาดูคุณสมบัติหลักของมันกัน

• อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

จำเป็นสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยพัฒนาสมองและดวงตาในทารกในครรภ์ ลดสภาวะการอักเสบทั่วไป และให้ประโยชน์ต่อโรคเมตาบอลิซึมหลายชนิด
ในการตั้งครรภ์ที่มีอาการหรือภาวะความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดงปฐมภูมิรุนแรงขึ้น การได้รับโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพได้

• อุดมไปด้วยวิตามินดี

ที่ขาดไม่ได้สำหรับเมแทบอลิซึมของกระดูกช่วยรับประกันการเติบโตของโครงกระดูกในทารกในครรภ์และความสำเร็จของมวลกระดูกสูงสุดในระยะการพัฒนา นอกจากนี้ยังทำหน้าที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันที่สำคัญ

• อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น

จำเป็นสำหรับสุขภาพของสิ่งมีชีวิตใด ๆ ของมนุษย์ พวกเขายังมีความสำคัญมากในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อการพัฒนาของทารกในครรภ์

• มีไอโอดีน

ความจำเป็นในการรักษาต่อมไทรอยด์ให้แข็งแรง การขาดศักยภาพของต่อมไทรอยด์อาจส่งผลต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ แต่ควรเลือกปลาแซลมอนที่เลี้ยงในทะเล

• ประกอบด้วยเรตินอล (RAE)

หน้าที่หลักของ RAE คือสารต้านอนุมูลอิสระและสารตั้งต้นของวิตามินเอที่จำเป็นต่อการมองเห็น

ความเสี่ยงจากการบริโภคปลาแซลมอนระหว่างตั้งครรภ์

บ่อยครั้งที่ลักษณะเชิงบวกทั้งหมดของอาหารเช่นปลาแซลมอนทำให้เราลืมแง่ลบบางประการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาชนิดนี้ในระหว่างตั้งครรภ์และไม่ได้ ปลาแซลมอนยังมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพสตรีมีครรภ์
แซลมอนรมควันและกระป๋องก็มีโซเดียมสูงเช่นกัน ซึ่งมาจากเกลือที่ใช้ถนอมอาหาร แม้ว่าแซลมอนที่รมควันและกระป๋องจะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แต่จะไม่เหมาะกับอาหารต้านภาวะความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์
กล่าวโดยสรุป ปลาแซลมอนในครรภ์เป็นอาหารที่ไม่จำเป็น แต่บางครั้งอาจรวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์ โดยอย่าลืมให้สลับกับปลาที่มีน้ำมันประเภทอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 (ซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาโบนิโต ปลากะตัก)
ในทางกลับกัน ปลาแซลมอนดิบจะให้ความสนใจอย่างสูงสุดซึ่งอาจแพร่เชื้อลิสเทอเรียไปยังมารดาได้ การติดเชื้อที่เป็นอันตรายต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ควรงดการบริโภคปลาดิบหลังคลอดบุตรและในบางกรณีภายหลังการคลอดบุตรจะดีกว่า สิ้นสุดการเลี้ยงลูกด้วยนม

ปลาแซลมอนในการตั้งครรภ์และโรคอาหาร

ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเป็นสิ่งที่ควรใส่ใจเป็นพิเศษเมื่อคุณตั้งครรภ์ได้ 9 เดือน เรามาดูกันว่าการติดเชื้อหลักคืออะไรและเกี่ยวข้องกับอะไร

ปลาแซลมอนในครรภ์และทอกโซพลาสโมซิส
แบคทีเรียทอกโซพลาสโมซิส หากเกิดขึ้นระหว่างตั้งครรภ์ สามารถข้ามรกและไปถึงทารกในครรภ์ได้ ส่งผลให้เกิดความผิดปกติทางระบบประสาท การคลอดก่อนกำหนด การแท้งบุตร หรือแม้แต่ความตาย ตัวปลาเองไม่ใช่อาหารที่สามารถเป็นพาหะของทอกโซพลาสโมซิสได้ แต่สามารถปนเปื้อนได้โดยการสัมผัสผักหรือผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง (ซึ่งมีแบคทีเรียทอกโซพลาสโมซิสแทน) C "ควรเน้นว่าปรสิตชนิดนี้ไม่รอดจากความร้อนดังนั้นการปรุงปลาแซลมอนก่อนรับประทานจะช่วยขจัดความเสี่ยงใด ๆ

Listeria: ปลาแซลมอนสามารถถ่ายทอดได้หรือไม่?
ลิสเตอเรียแพร่ระบาดในอาหารที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่ดีและอาหารดิบ โดยเฉพาะนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ชีสขึ้นรูปและบลูชีส ปลาและเนื้อสัตว์ดิบหรือปรุงสุกและหมักดอง ปลารมควัน ในกรณีนี้ ปลาแซลมอนอาจมีความเสี่ยง แต่โปรดจำไว้ว่าแบคทีเรียนั้นไวต่อความร้อน มันตายได้แม้ในอุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น

ปลาแซลมอนและฮีสตามีน: จะเกิดอะไรขึ้น?
ฮีสตามีมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับปฏิกิริยาการแพ้และยังสามารถก่อตัวขึ้นภายในอาหารเนื่องจากการเผาผลาญของจุลินทรีย์บางชนิดหรือโดยอิสระ มีมากในอาหารที่เก็บรักษาไว้เช่นปลาแซลมอนรมควันหรือปลาแซลมอนกระป๋องและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหรือเชื้อรา

© GettyImages

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับปลาแซลมอนในครรภ์

ฉันสามารถกินปลาแซลมอนรมควันเมื่อตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
การรมควันของปลาแซลมอนแม้ว่าจะคล้ายกับการปรุงอาหาร แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะติดโรคหรือการติดเชื้อเช่นที่กล่าวไว้ข้างต้น ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรทำปลาให้สุกก่อนนำไปใส่ในจาน ดีที่สุดเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะไม่เป็นอันตรายต่อแม่และลูก

ฉันสามารถกินซูชิแซลมอนเมื่อตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
ซูชิเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่อาจมีแคลอรี่สูงขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักมากเกินไปซึ่งยากต่อการกำจัดเมื่อการตั้งครรภ์สิ้นสุดลง ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้ แต่เหตุผลก็อีกเช่นกัน บ่อยครั้งในซูชิจะมีปลาแซลมอนดิบชิ้นหนึ่ง ซึ่งเราได้เห็นในบทความนี้ เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อแม่และลูกในอนาคต ดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงมันทั้งหมด หากคุณอดใจไม่ไหวจริงๆ ให้เลือกส่วนผสมที่ไม่รวมปลาดิบ

วิธีการปรุงปลาแซลมอนเมื่อตั้งครรภ์?
ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์แม้ในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ก็เพียงพอที่จะไม่ทำร้ายมัน (เพราะมีแคลอรี่มาก) แต่ถ้าปรุงสุกดีก็สามารถรวมอยู่ในอาหารได้ วิธีรับประทานที่ดีที่สุดคือปรุงในกระทะหรือเลือกนึ่งเพื่อปรุงรสในภายหลังด้วยน้ำมันและมะนาวเล็กน้อย ปลาแซลมอนอบยังเป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ ไอเดียอาจใช้คู่กับผักที่ปรุงด้วยกันหรือกินกับพินซิโมนิโอ

ปลาแซลมอนและปรอท: อันตรายต่อแม่และลูกหรือไม่?
ปลาแซลมอนและปลาที่คล้ายกันบางชนิด (ปลาทูน่า ปลานาก ปลาแมคเคอเรล) มีแนวโน้มที่จะสะสมปรอทในปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นปลาขนาดใหญ่ ปรอทเป็นโลหะที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่เมื่อบริโภคในปริมาณมากเท่านั้น ไม่มีความเสี่ยงจากการบริโภคปลาเหล่านี้เพียงเล็กน้อย