ตำรับอาหารที่มีเม็ดยี่หร่า: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุด อาหารจานแรก อาหารจานหลัก และเครื่องเคียงตามเม็ดยี่หร่า!
สูตรอาหารที่มีเม็ดยี่หร่าซึ่งดีกว่าสูตรอื่นๆ นั้นมีมากมายในประเพณีการทำอาหารของเรา ที่จริงแล้ว เม็ดยี่หร่าเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สรรพคุณมีมากมาย โดยเริ่มจากคุณสมบัติในการย่อยอาหาร กรณี โดยเฉพาะในภาคกลางและ ทางตอนใต้ของอิตาลีเป็นธรรมเนียมที่จะบริโภคเม็ดยี่หร่าดิบหลังอาหารซึ่งช่วยกำจัดก๊าซในลำไส้และทำให้ร่างกายสะอาด อีกทั้งให้แร่ธาตุแก่ร่างกาย เช่น โพแทสเซียม วิตามิน A C และ B และฟลาโวนอยด์
แม้ว่าสูตรอาหารเม็ดยี่หร่าบางสูตรจะเป็นอาหาร แต่เม็ดยี่หร่าเองก็มีแคลอรีน้อยมาก และแม้ว่าคุณจะกำลังไดเอทอยู่ คุณก็สามารถทานได้มากมาย! ต่อไปนี้เป็นแนวคิดดั้งเดิมของสูตรอาหารที่มีเม็ดยี่หร่า ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงเครื่องเคียง ตั้งแต่หลักสูตรแรกไปจนถึงหลักสูตรที่สอง: สร้างแรงบันดาลใจให้กับตัวคุณเอง!
หากคุณสนใจสูตรอาหารเบา ๆ และอร่อยอื่น ๆ ค้นพบอาหารในหนังสือ "ง่ายมาก. ตำราอาหารเบา + ง่ายในโลก"โดย Jean-François Mallet ใน Amazon ที่ราคา 16.91 ยูโร
สูตรกับยี่หร่าสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย
คุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่มีเม็ดยี่หร่าสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอาหารเรียกน้ำย่อยหรือไม่? นี่คือแนวคิดบางอย่างสำหรับคุณ! ถ้าคุณชอบปลาเป็นพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเม็ดยี่หร่าก็อาจเป็นคาร์ปาชโชชั้นดีอย่างปลาทูน่า ตาเปนาด และเม็ดยี่หร่า การเตรียมเป็นเรื่องง่าย: สำหรับเทปเปนาด คุณเพียงแค่ต้องผสมมะกอกดำ เนื้อปลาแอนโชวี่ น้ำมันและเคเปอร์เข้าด้วยกัน ในขณะที่สำหรับสลัด หั่นหัวใจเฟนเนลบาง ๆ แล้วใส่กุ้ยช่าย แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำมัน , เกลือ และพริกไทย โรยทูน่าสดชิ้นบาง ๆ กับเทปเปนาดและทานคู่กับสลัด ละเอียดละออ!
แนวคิด "เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพ" อีกประการหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้เม็ดยี่หร่าคือ "สลัดกับยี่หร่าและเกรปฟรุตสีชมพู" เตรียมส้มโอหั่นบาง ๆ ยี่หร่าและขึ้นฉ่ายในชามจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, น้ำมัน, มิ้นต์สับ, เกลือและพริกไทย ง่ายใช่มั้ย?
หรือคุณสามารถทำครีมยี่หร่ากับอาร์ติโช้ค! หั่นเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มในกระทะที่มีมันฝรั่งและใบกระวาน ปล่อยให้ปรุงประมาณยี่สิบนาที ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนอาร์ติโช้คกรอบที่คุณจะนำไปทอดหลังจากใส่แป้ง ความดีที่แท้จริง!
หลักสูตรแรก: สูตรกับยี่หร่า
มีหลายสูตรสำหรับคอร์สแรกที่มีเม็ดยี่หร่าเป็นส่วนผสมหลัก คุณสามารถเสนอ ตัวอย่างเช่น รีซอตโต้ยี่หร่าที่ยอดเยี่ยม! ให้หั่นเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้นบางๆ แล้วบดในหัวหอมผัด ผสมกับไวน์ขาวเล็กน้อย จากนั้นเติมข้าวและปรุงด้วยน้ำซุป ให้คนด้วย Parmesan และครีม
ดั้งเดิมกว่านั้นคือพาสต้ากับปลาซาร์ดีนและยี่หร่าป่า ดีจริง! ต้มเม็ดยี่หร่าในน้ำเกลือ สับและผัดกับหอมแดงสับ ปลาแอนโชวี่ ถั่วไพน์ พริก พาร์สลีย์ ลูกเกด น้ำมัน และปลาซาร์ดีน เตรียมปาเก็ตตี้และเพิ่มซอส จากนั้นปิดทุกอย่างด้วยเกล็ดขนมปังและอบประมาณสิบนาที
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารจานหลักที่บางเบาเป็นพิเศษ คุณสามารถเลือกครีมยี่หร่าและกะหล่ำปลี! ทำกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้มันสุก จากนั้นใส่เม็ดยี่หร่าที่คุณต้มไว้แล้วลงไป ผสมทุกอย่างและทานคู่กับขนมปังวอลนัทที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปิ้ง!
หลักสูตรที่สองตามยี่หร่า: สูตรที่ดีที่สุด
ในบรรดาสูตรอาหารที่มีเม็ดยี่หร่าสำหรับอาหารจานที่สองแบบเบาและดั้งเดิม (ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้หากต้องการ) เราขอเสนอโดยเชฟ Massimo Moroni: ปลากะพงขาวหมักด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ให้หั่นปลากะพงขาวเป็นชิ้นแล้วหมักในน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมัน จากนั้นปรุงผิวส้มที่หั่นไว้ ตัดเม็ดยี่หร่าบางมากและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมัน วางแม่พิมพ์ส่วนเดียวด้วยปลากะพงขาวและเติมด้วยสลัดและชิ้นปลาที่เหลือ สุดท้าย นำปลาออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งด้วยยี่หร่าและส้ม นี่คือสูตรวิดีโอที่สมบูรณ์:
อีกหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมกับยี่หร่าคือขนมพัฟผักของแพะ: ตัดยี่หร่าแครอทและ courgette เป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงในตะกร้าและนึ่ง ตีชีสกับไวน์เพื่อสร้างส่วนผสมครีม ผสมกับวอลนัทสับ ใบกระวาน และกุ้ยช่าย ทำขนมของคุณโดยสลับชั้นของผักและชีส ช่างน่ายินดีเสียนี่กระไร!
สุดท้าย ทำไมไม่ปรุงยี่หร่าเมดิเตอร์เรเนียน แค่ทำความสะอาดหัวใจของเม็ดยี่หร่า หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด สับหัวหอมกับมะเขือเทศแห้งและเคเปอร์แล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่เม็ดยี่หร่าที่ระบายออก เปียกด้วยไวน์ขาวและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ
ไอเดียและสูตรอาหารเครื่องเคียงจากยี่หร่า
เม็ดยี่หร่าเหมาะสำหรับเครื่องเคียงที่ดี ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่จะปรุงให้ดีที่สุดสำหรับรับประทานคู่กับโต๊ะของคุณ! ยี่หร่ากับหญ้าฝรั่นนั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัยเป็นอาหารที่เบาและอร่อยมาก เพียงทำความสะอาดและหั่นเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้น ทอดหอมใหญ่ในกระทะ แล้วปล่อยให้รสยี่หร่าผสมกับไวน์ขาว เปียกด้วยน้ำซุปร้อนและปล่อยให้มันหุงโดยปิดฝาไว้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นใส่หญ้าฝรั่นที่ละลายในน้ำซุปหนึ่งซอง
อร่อยพอๆ กันคือเม็ดยี่หร่าขูดกับนม ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปย่างในจานที่เหมาะสมกับเตาอบและทาเนยเล็กน้อย เพิ่มนมและนำไปต้มแล้วปล่อยให้มันปรุงอาหารจนของเหลวแห้ง โรยเม็ดยี่หร่าด้วยชีส Parmesan และเนยเกล็ดและน้ำตาลในเตาอบ ดีและเบา!
ในที่สุด คุณสามารถทำยี่หร่าเครื่องเทศในเตาอบ ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ด้วยน้ำและมะนาว เจือจางแกงด้วยน้ำซุปผักในกระทะ ใส่กานพลูและพริกไทยแล้วต้ม ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในจานอบแล้วจัดเม็ดยี่หร่าโดยเติมสะระแหน่เล็กน้อย เทน้ำซุปเครื่องเทศและอบ!
หากคุณต้องการค้นหาว่าอาหารล้างพิษชนิดใดนอกจากเม็ดยี่หร่าที่เหมาะกับอาหารดีท็อกซ์ คุณสามารถซื้อหนังสือได้ ดีท็อกซ์ทุกวัน โดย Ivy Moscucci ในราคาเพียง 11.99 ยูโรซึ่งมีสูตรซุป frulatti และอาหารต่างๆ ที่จะช่วยให้คุณชำระร่างกายให้บริสุทธิ์โดยไม่ทำให้เสียรสชาติ และสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารดีท็อกซ์ เรียกดูอัลบั้มของเราตอนนี้:
