มันเทศ: คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของหัวอเมริกัน
ตอนนี้คุณสมบัติของมันเทศอยู่ในปากของทุกคน (และกระเพาะอาหาร!)
มันเทศเป็นพืชหัวที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างสูงในญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคคางาวะ ซึ่งคนในท้องถิ่นรับประทานมันดิบเพื่อรักษาโรคเบาหวานและเสริมสร้างกระดูก จากอเมริกาใต้สู่ญี่ปุ่น มันเทศและคุณสมบัติของมันได้เดินทางไปทั่วโลกเพื่อลงจอดในอิตาลี
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำเชื่อมที่มีประโยชน์สำหรับแม่แบบ
สรรพคุณของมันเทศ : ยาครอบจักรวาลเพื่อสุขภาพ
คุณสมบัติของมันเทศทำให้มันเป็น superfood ที่ละเอียดอ่อนแต่มีรสเปรี้ยวซึ่งเป็นพันธมิตรในด้านโภชนาการและสุขภาพ
ดัชนีน้ำตาลได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการบริโภคหัวอเมริกัน เหตุผลง่ายๆ ก็คือ มันเทศอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ เม็ดสีสีส้ม และสีเหลือง ที่ช่วยให้ร่างกายลดระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้ ผิวของมันเทศยังมีคุณสมบัติพิเศษอีกด้วย งานวิจัยที่ดำเนินการโดยสถาบันวิศวกรรมชีวการแพทย์แห่ง Cnr of Padua โดยความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเวียนนา ได้ยืนยันว่าสารสกัดจากเปลือกมันเทศมีคุณสมบัติที่จำเป็นในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลในเลือด
คุณสมบัติของมันเทศไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มันฝรั่งอเมริกันยังอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น วิตามินซี ซึ่งสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมีส่วนช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน นอกจากนี้ วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ซึ่งหมายความว่า: มันเทศมากขึ้น = ผิวอ่อนกว่าวัย!
วิตามินเอ ซึ่งมันเทศมีความเข้มข้นมาก ช่วยรักษาสุขภาพผิวและเยื่อเมือกให้แข็งแรง รวมทั้งช่วยให้การมองเห็นแข็งแรงขึ้น
นอกจากนี้ การวิจัยจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพบว่า ต้องขอบคุณการมีเบต้าแคโรทีน ผู้หญิงที่กินมันเทศมากขึ้น ลดโอกาสเกิดมะเร็งเต้านมลง 20%
มันเทศ: สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ
จากข้อมูลของศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการของมันเทศนั้นสูงกว่าค่าปกติที่เรากิน 100 คะแนน
มันเทศมีแคลอรีต่ำ: มันเทศต้ม 100 กรัมมี 80 แคลอรี แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (94%) ในขณะที่โปรตีน (5%) และไขมัน (1%) มีส่วนเสริมมากกว่า
ควรจำไว้ว่ามันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโพแทสเซียม มันมีมากกว่ากล้วย!
