เมนูคริสต์มาสจากปลา: ไอเดียแสนอร่อยสำหรับเมนูคริสต์มาสของคุณ
เมนูคริสต์มาสที่ทำจากปลาเป็นอาหารคลาสสิกของประเพณีการกินของเรา โดยเฉพาะในวันคริสต์มาสอีฟ เมนูคริสต์มาสมักจะรวมหลักสูตรที่ใช้ปลาเป็นส่วนผสมหลัก
ในบทความนี้ คุณจะพบกับแนวคิดที่ประณีตและสร้างสรรค์ในการปฏิเสธปลาด้วยวิธีต่างๆ ในเมนูของคุณ เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย ต่อด้วยที่หนึ่ง ที่สอง และของหวาน
แน่นอนว่าสูตรที่เราแนะนำนั้นสามารถเตรียมได้ในโอกาสอื่นๆ เช่นกัน: ปลานั้นดีต่อสุขภาพของเรา มันเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ (ประกอบด้วยโอเมก้า-3 มากมาย) และอร่อย แล้วคุณจะรออะไรอีก? รับแรงบันดาลใจจากคำแนะนำของเราทันที! แต่ก่อนอื่น เรียกดูอัลบั้มของเรา: คุณจะได้พบกับวิธีการตกแต่งโต๊ะแบบดั้งเดิมและสง่างามมากมายในช่วงวันหยุด:
ดูเพิ่มเติม: โต๊ะคริสต์มาส: ไอเดียมากมายในการจัดโต๊ะของคุณ
เมนูคริสต์มาสจากปลา: อาหารเรียกน้ำย่อย
เริ่มกันเลยกับอาหารเรียกน้ำย่อยดีๆ ที่เน้นปลาเป็นหลัก หนึ่งในสูตรคริสต์มาสสุดคลาสสิกคือสูตรที่ใช้หอยเชลล์เป็นส่วนผสมหลัก คุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยแบบโลภและดั้งเดิมโดยเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับประเพณีเป็นต้น โดยทดลองกับมันแบบ au gratin และเผ็ด เพื่อเตรียม ให้หั่นหอยเชลล์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มให้สุกประมาณ 2-3 นาที แล้วคลุกเคล้ากับหัวหอมหั่นฝอย ขนมปังบางส่วนที่เหลือแช่ในนม และ 6 ช้อนโต๊ะ ของเบชาเมล ใส่ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด และทาบาสโก เติมเปลือกด้วยส่วนผสมแล้วโรยทุกอย่างด้วยเกล็ดขนมปังปิ้ง อบบนตะแกรงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณร้อนๆ!
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสที่ใช้ปลาเป็นหลักคือ ปลาหมึกยัดไส้ ดีจริง เติมด้วยอะไร ปิ้งข้าวด้วยหัวหอมสับ แช่ไวน์ แล้วเติมลูกเกดที่นิ่มลงในน้ำ หนวดปลาหมึกสับ และถั่วสน เพิ่มน้ำซุปและปล่อยให้มันดูดซับ จากนั้นเกลือเล็กน้อย เมื่อไส้พร้อมคุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและเติม 2/3 ปลาหมึกที่คุณเอาหนวดออกแล้วปิดช่องด้วยไม้จิ้มฟัน ณ จุดนั้นคุณสามารถ ปรุงปลาหมึกยัดไส้ของคุณ โปรดทราบ: จานนี้ยังเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยอีกด้วย!
อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อบางเบา แต่อร่อยและหอมมาก อาจประกอบด้วยสลัดชั้นดีที่มีสับปะรด ยี่หร่า แอปเปิ้ลเขียว และปลาค็อด การเตรียมมันง่ายมาก: ทำความสะอาดยี่หร่าที่เก็บเศษอาหารที่คุณจะนำไปต้มพร้อมกับใบกระวานและปลาค็อด ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นแท่ง แอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับปะรดเป็นสามเหลี่ยม: ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันเล็กน้อย
ปลาคริสต์มาสแบบแรกเป็นพื้นฐาน
อาหารจานแรกที่ใช้ปลาเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูคริสต์มาสของคุณคือปลาแซลมอนราวีโอลี่ ในการเตรียมด้วยมือ คุณจะต้องใช้แป้ง ไข่ น้ำมัน และเกลือในการทำงานเป็นเวลานาน แซลมอนรมควันสับละเอียดผสมกับริคอตต้า ชีสพาร์เมซาน และผักชีลาวขูด หลังจากรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ว ให้แบ่งไส้และปิดด้วยแถบอื่น จากนั้น หั่นด้วยล้อและจัดมือเป็นราวีโอลี่ เพื่อเสิร์ฟ โรยด้วยเนยละลายพร้อมกับเมล็ดงาดำและรสอื่นๆ ที่คุณเลือก
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารติดดาว ลองสปาเก็ตตี้ cacio e pepe กับเม่นทะเลที่ปรุงโดยเชฟ Roberto Conti แห่งร้านอาหาร Trussardi alla Scala ในมิลาน อุ่นนมแกะ (200 กรัม) แล้วเติมอีก 50 กรัมที่คุณละลายแป้งข้าวโพด จากนั้นใส่เปโคริโน โรมาโนขูดลงไป ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอุ่นในขณะที่คุณทำความสะอาดเม่นทะเล และย่างเบา ๆ ในกระทะที่มีกระเทียม โหระพา และซอสมะเขือเทศ ปรุงพาสต้าและเทลงในกระทะด้วยน้ำซุปไก่และพริกไทยที่เหลือเพื่อใส่ เพิ่มฟองดูเพโคริโนและผัดให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับเม่นทะเลหนึ่งช้อน ชีสเพโคริโนขูด และพริกไทยดำ
อีกแนวคิดสำหรับอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและกลั่นในขณะเดียวกันคือรีซอตโต้กับผลไม้รสเปรี้ยวและกุ้ง ในการปรุง ให้ผัดเนยและหอมแดงสับ แล้วปิ้งข้าว แล้วโรยด้วยมาร์ตินี่ ใส่น้ำซุปปลา น้ำผลไม้รสเปรี้ยว ข้ามหางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับเนยเล็กน้อยแล้วเติม Marini เล็กน้อยและข้าวที่นี่ด้วย Parmesan ชีส 2 ช้อนโต๊ะและเปลือกส้มขูดพร้อมกับพริกไทยเล็กน้อยทำให้ "Opera.
อาหารจานหลักของปลา
ใครบอกว่าการปรุงปลาแบบที่ 2 จะต้องซับซ้อนมาก เช่น ลองเตรียมลูกชิ้นแอนโชวี่: เป็นคอร์สที่ 2 ที่เร็ว อร่อย และอร่อยมาก ผสมกับแป้ง ชีส ไข่ เกล็ดขนมปัง และออริกาโนเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นทำลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก คุณจะรู้สึกถึงความดีนั้น!
จานที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่พร้อมที่จะให้คุณพึงพอใจอย่างยิ่งคือปลากะพงขาวกับมะนาวและเมล็ดผักชีหลังจากทำความสะอาดปลาทรายแดงแล้วให้ตัดด้านข้างด้วยสามส่วนในแต่ละด้านแล้ววางลงในกระทะที่คุณจะเปียกด้วย น้ำมะนาว 2 ลูก และน้ำมะนาวอีก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ โรยทุกอย่างด้วยเมล็ดผักชี พักไว้ แล้วอบ
เมนูคริสต์มาสทั่วไปคือ capitone: ทำไมไม่ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยการทอดที่ดี? ขั้นแรกให้ตัดแคปปิตอลออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 6 ซม. โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ตัดเฉพาะหางและหัว ล้างให้สะอาดและทาด้วยแป้งขาวและเหลือง ทอดช้าๆ อย่าลืมพลิกกลับบ่อยๆ
และสุดท้าย ของหวาน!
หากต้องการปิดเมนูเนื้อปลา ขอแนะนำให้ใช้ของหวานที่ไม่หวานเกินไปซึ่งมีกลิ่นผลไม้หรือทำตรงกันข้าม ไม่น่าแปลกใจที่เชอร์เบทไม่เคยขาดหายไปในเมนูประเภทนี้ ทำไมไม่เตรียมตัวแปรที่เป็นต้นฉบับให้มากกว่านี้ล่ะ? ตัวอย่างเช่นที่ประณีตของโหระพาและเชอร์เบทเป็นประกาย ในการเตรียม เพียงแค่ผสมสปาร์กลิ้งไวน์แห้ง ใบโหระพา น้ำตาล และน้ำมะนาว แล้วใส่ไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอด เทส่วนผสมลงในถาดแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาด้านบน
หากคุณไม่อยากเลิกทานของหวานที่อร่อยจริงๆ ให้เน้นที่ขนมอบที่ทำจากผลไม้ เช่น กล้วย พิสตาชิโอ และราสเบอร์รี่ที่เรานำเสนอในสูตรวิดีโอที่ตามมา ในการสร้างแป้ง เพียงแค่ผสมเนยและน้ำตาลทรายแดง ใส่วานิลลาเล็กน้อย กล้วยบด แป้ง เกลือ ยีสต์ ไข่ ถั่วพิสตาชิโอที่บดแล้ว และราสเบอร์รี่ สำหรับสัดส่วนและขั้นตอน ดูที่นี่:
คำแนะนำสุดท้ายของของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูที่ทำจากปลา: คอฟฟี่พาร์เฟ่ต์ เตรียมดังนี้: ต้มน้ำและน้ำตาลจนส่วนผสมข้น ในขณะเดียวกัน ให้ตีไข่แดงแล้วเติมน้ำเชื่อมและกาแฟที่เตรียมไว้ใหม่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ปล่อยให้เย็นแล้วใส่วิปครีมลงไป เทลงในถ้วยไอศกรีมแล้วพักในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุด!
