พายแอปเปิลของลิซ่า เวอร์ชันกลูเตนฟรี "ม้าศึก" ในครัวของเอลิซาเบตตา โทรอสซี
หลังจากรีซอตโตบีทรูทกับโพรเซคโก้และหญ้าฝรั่น มะเขือเทศทาทิน ลูกปลาหมึกกับข้าวดำ และมะเขือเทศเย็นยัดไส้ วันนี้เป็นตาของเอลิซาเบตตาที่จะเปิดเผย "ตัวช่วย" ของเธอในครัว
สูตรที่ตั้งชื่อตามชื่อแม่ ลิซ่า ที่สามารถสอนลูกสาวให้รักและหลงใหลในการทำอาหาร เค้กที่แต่ก่อนต้องเชียร์และให้รางวัลแก่นักศึกษาสถาปัตยกรรมอเมริกันที่ร่วมงานกับลิซ่าและใครในวันนี้ กลับมาอยู่ในร้านขนมของเอลิซาเบตตาลูกสาวของเขาอีกครั้ง
วันนี้ Elisabetta Torossi เปิดเผย "ผลงานของเธอ: พายแอปเปิลของ Lisa (เวอร์ชันปราศจากกลูเตน) หนึ่งใน 72 ผลงานของตำราอาหารที่สร้างขึ้นโดย The Citizen Foundation - TCF" My Warhorse " รายได้จะนำไปลงทุนในการศึกษาที่มีคุณภาพสำหรับเด็กที่ด้อยโอกาสที่สุด โดยเฉพาะเด็กผู้หญิงของปากีสถาน
นี่คือเค้กของแม่ฉัน ลิซ่า เธอมักจะเตรียมมันไว้สำหรับนักศึกษาสถาปัตยกรรมอเมริกันหลายคนที่ร่วมมือกับเธอและสถาปนิกบรูโน เซวี และผู้ที่มาบ้านของเราบ่อยๆ ในช่วงวัยเยาว์ของฉัน ฉันอยากจะนำเสนอเค้กนี้ในขนมที่ปราศจากกลูเตนของฉันด้วย เราเพียงแค่เปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวเจ้า เค้กก็อร่อยเสมอ!
ส่วนผสมสำหรับ 8 คน:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง
• วนิลายีสต์ 1 ซอง สำหรับเค้ก
• วนิลา 1 หยิบมือ • เนยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1 หยิบมือ
• รัม 1 แก้ว
• นมเพื่อลิ้มรส
การเตรียม 60 นาที:
• เปิดเตาอบที่ 180 ° C / 350 ° F.
• หั่นแอปเปิล 500 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ
• ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่ในชาม ร่อนแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันฝรั่งกับยีสต์วานิลลา เกลือ และเปลือกมะนาวขูด ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เหล้ารัม วนิลา และนมเล็กน้อย ส่วนผสมต้องเป็นของเหลวแต่ไม่ข้นเกินไป
• ใส่แอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ทาน้ำมันและหวาน
• จัดชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านบนของส่วนผสมในรูปแบบรัศมีที่เหลื่อมกันเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ และสุดท้าย ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ
• อบในเตาอบประมาณ 40 นาที; เมื่อเย็นแล้ว นำเค้กออกจากพิมพ์เบาๆ
ทานให้อร่อย!
ทานให้อร่อย!
ภาพถ่ายโดย Cinzia Del Manso - ร้านขนม Splendini
