แป้งเมล็ดแฟลกซ์: คุณสมบัติ ประโยชน์ และสูตรอาหาร
หลายปีที่ผ่านมา ต้นแฟลกซ์เป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรมบางประเภทเป็นหลัก เช่น อุตสาหกรรมสิ่งทอและไม้ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันนี้ คุณสมบัติและประโยชน์ที่ได้รับในระดับอาหารได้รับการยอมรับมากขึ้น อันที่จริง แป้งเมล็ดแฟลกซ์สามารถใช้ได้ในหลายสูตร ทั้งในลักษณะของเครื่องสำอาง และเพื่อบรรเทาหรือติดตามปัญหาสุขภาพร่างกายของเรา ตัวอย่างเช่น อาหารนี้อยู่ภายใต้ สุดยอดอาหาร ที่ช่วยให้เรารักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ต่ำได้ ซึ่งคุณจะพบได้ในวิดีโอสั้นๆ นี้
ตามชื่อของมัน แป้งนี้ได้มาจากการบดเมล็ดพืชที่มีชื่อเดียวกัน
หากต้องการดู มันโดดเด่นกว่าแป้งอื่นๆ มากมายสำหรับเมล็ดหยาบและเพราะมีสีเหลืองเข้ม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีความมันเยิ้มเมื่อสัมผัส
ด้วยคุณสมบัติหลายประการ แป้งเมล็ดแฟลกซ์จึงถูกกำหนดให้เป็นอาหารเสริมโภชนาการ ในแง่ที่ว่ามันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายและยาธรรมชาติแท้ๆ ไปพร้อม ๆ กัน
ลักษณะเด่นประการหนึ่งของแป้งเมล็ดแฟลกซ์คือการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดพืชไว้โดยไม่เปลี่ยนแปลง โดยมีความได้เปรียบอย่างมากในการที่ลำไส้ดูดซึมได้ง่าย แม้ว่าเมล็ดแฟลกซ์จะเป็นพันธมิตรที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่เมล็ดแฟลกซ์ก็มีเปลือกค่อนข้างแข็งอยู่ด้านนอก ดังนั้น จึงแนะนำให้ทำให้อ่อนตัวด้วยน้ำเล็กน้อยหรือของเหลวอื่นก่อนนำเมล็ดแฟลกซ์มาใช้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะมีคุณสมบัติมากมาย ไม่ถูกย่อยและไม่ดูดซึม
ดูสิ่งนี้ด้วย
คุณสมบัติของแป้งเมล็ดแฟลกซ์
ส่วนประกอบทางโภชนาการที่ทำให้แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีดังนี้:
- กรดไขมัน
- โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
- โปรตีน
- เส้นใย
- กรดอัลฟ่าไลโนเลนิก
- วิตามิน
- แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย (รวมถึงแมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส)
ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีความร้อน 534 แต่สิ่งที่ทำให้แป้งนี้มีชื่อเสียงคือโปรตีนและไฟเบอร์ในระดับสูง หากการบริโภคโปรตีนทำให้อาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติสมบูรณ์แบบ เส้นใยอาหารก็ช่วยต่อต้านอาการท้องผูกและความผิดปกติของลำไส้ได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีข้อดีคือมีคาร์โบไฮเดรดน้อยและอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และกรดไขมัน รวมถึงกรดลิโนเลนิกซึ่งดีต่อผนังเซลล์ของร่างกาย
ประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์
ด้วยคุณสมบัติทั้งหมดจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารนี้มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ประการแรก สารที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านการอักเสบมีความโดดเด่นเนื่องจากมีกรดไขมันและเกลือแร่ในปริมาณสูง ด้วยเหตุนี้ จึงช่วยในการต่อสู้กับโรคของระบบการอักเสบ เช่น เสมหะและไอที่มากเกินไป และเพื่อ บรรเทาอาการปวดรูมาติก
นอกจากนี้ แป้งเมล็ดแฟลกซ์ยังเป็นที่รู้จักในด้านการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันซึ่งสนับสนุนการป้องกันเชื้อราและแบคทีเรีย และยังเป็นตัวแทนของการป้องกันที่ดีสำหรับโรคที่สามารถเชื่อมโยงกับโภชนาการ เช่น โรคเบาหวานและเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจน
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณใยอาหารสูงจะช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ต่อสู้กับอาการที่น่ารำคาญที่เกี่ยวข้องกับอาการท้องผูก ขอแนะนำให้ใส่ใจกับการบริโภคอาหารนี้กับทุกคนที่มีอาการลำไส้แปรปรวนเพราะอาจเพิ่มความผิดปกติได้ ด้วยการกระทำที่ทำให้ผิวนวลขึ้นจึงเป็นวิธีการรักษาธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
สุดท้ายนี้ แป้งนี้อุดมไปด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แสดงถึงคุณประโยชน์ไม่เพียงแต่ "ภายใน" ร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย อันที่จริงมันทำหน้าที่ชะลอการเกิดริ้วรอย ริ้วรอยแห่งวัย และผมร่วง ในแง่นี้ มาส์กน้ำมันลินสีดมีชื่อเสียงมาก
ใช้ในครัวและความงาม
แป้งเมล็ดแฟลกซ์สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลายวิธี มีประโยชน์สำหรับการเตรียมสูตรอาหารหวานหรือคาว ตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงบิสกิต และตั้งแต่เค้กไปจนถึงขนมปังแท่ง อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถนำไปใช้ภายนอกได้ อันที่จริง อาหารนี้ได้รับการคัดเลือกบ่อยขึ้นเรื่อยๆ เพื่อดำเนินการบำบัดรักษาและดูแลสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีอาการปวดรูมาติก ท้องผูก หรือไอ สามารถใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์แพ็ค ในทำนองเดียวกันพวกเขาจะมีประสิทธิภาพในการดูแลผิวและเส้นผม
ซองเมล็ดแฟลกซ์: วิธีการเตรียมและเพื่ออะไร
ตามที่คาดไว้ ในรูปแบบของแพ็ค แป้งนี้เป็นวิธีการรักษาธรรมชาติที่ดีเยี่ยมซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาโรคผิวหนังต่างๆ ไอและเสมหะส่วนเกินและโรคไขข้อ
สูตรอาหาร:
เทแป้งเมล็ดแฟลกซ์ 50 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนเป็นครีมลูกประคบ นำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้ปิดและยกออกจากเตา
เทผ้าเช็ดหน้าลงในผ้าเช็ดหน้าผ้าฝ้ายหรือลินินที่คุณเคยใช้กระดาษครัวมาก่อน
พับมุมกระดาษและผ้าเช็ดหน้าเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง ใช้ทาบริเวณร่างกายที่ต้องการรักษา เช่น สำหรับอาการไอ แนะนำให้ประคบในขณะที่ยังอุ่นตรงหน้าอก ส่วนสำหรับอาการท้องผูก หรือ ไซนัสอักเสบที่หน้าผาก
การใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์ในการปรุงอาหาร
มีหลายสูตรที่ใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นส่วนผสมหลัก ที่จริงแล้วคุณสามารถปรุงทุกอย่างได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม เปลี่ยนเป็น a สุดยอดอาหาร โฮมเมด
1. นอกเหนือจากแป้งคาวหวาน
การใช้งานครั้งแรกของผลิตภัณฑ์นี้ทำได้ง่ายมาก ในความเป็นจริง สามารถใช้นอกเหนือจากแป้งอื่น ๆ ในส่วนผสมของสูตรหวานหรือเผ็ด การทำเช่นนี้ แป้งเมล็ดแฟลกซ์จะลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงสุด เนื่องจากแป้งนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่เหมือนกับแป้งทั่วไป
ด้วยเหตุนี้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารคาว เช่น ขนมปัง ฟอคคาเซียและขนมปังแท่งหรือขนมหวาน เช่น บิสกิต แพนเค้ก มัฟฟิน พาย และเค้กไขมันต่ำและวีแกน
ขนม
แป้งชนิดนี้พบมากขึ้นในการเตรียมบิสกิตดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำหรือผสมกับแป้งโฮลมีลในแป้งแพนเค้กและมัฟฟิน สามารถใช้ร่วมกับเมล็ดพืชน้ำมันอื่นๆ เช่น งาหรืองาดำ และผลไม้ประเภทต่างๆ สุดท้ายคือ เป็นไปได้ที่จะรวมแป้งแฟลกซ์ลงในแป้งของเค้ก: สิ่งสำคัญคือการเพิ่มยีสต์ประมาณ 25% กว่าที่กำหนดในสูตร
เค็ม
ส่วนแป้งรสเค็มก็เพียงพอแล้วที่จะผสมแป้งแฟลกซ์ในปริมาณเท่ากับประมาณ 20-30% ของแป้งทั้งหมดที่ใช้ ขอแนะนำให้เลือกโฮลมีล ข้าวโอ๊ต หรือคามุท
2. ใช้แทนไข่ น้ำมัน และเนยได้อย่างดีเยี่ยม
ร่วมกับโยเกิร์ตหรือริคอตต้า แป้งเมล็ดแฟลกซ์เหมาะสำหรับการเปลี่ยนไข่และเนยในแป้งโดหรือสูตรอาหารต่างๆ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณน้ำมันที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะในแป้งชนิดต่างๆ และแม้กระทั่งในการเตรียมซอส เพียง ร่อนอย่างระมัดระวังและผสมช้อนโต๊ะกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ต้องขอบคุณกลูเตนที่ปราศจากกลูเตนจึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็น celiac ไม่ใช่แค่หมิ่นประมาท
3.สูตรล้างลำไส้
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณเส้นใยของแป้งเมล็ดแฟลกซ์ที่อุดมไปด้วยมีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับอาการท้องผูกและความผิดปกติของลำไส้ ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนจึงแนะนำให้ใช้อาหารนี้เป็นส่วนผสมหลักของอาหารเช้าแบบชำระล้างที่จะตื่นขึ้นหนึ่งครั้งต่อสิ่งที่เรียกว่าลำไส้ขี้เกียจ อันที่จริง การจะทำเช่นนั้นได้ จำเป็นต้องชำระร่างกายให้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์
ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคแป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นเวลาสามสัปดาห์ในตอนเช้าที่ละลายในน้ำโยเกิร์ตหรือ kefir เพื่อขยายผล ทางที่ดีควรเริ่มด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในช่วงสัปดาห์แรก แล้วเพิ่มในช่วงสองสัปดาห์ที่เหลือ
แป้งเมล็ดแฟลกซ์หาได้ที่ไหน
แป้งนี้สามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ จากเมล็ดแฟลกซ์ โดยใช้เครื่องบดกาแฟบดจนได้ผง
หรือสามารถหาซื้อได้ในราคาถูกในร้านขายอาหารออร์แกนิกและนักสมุนไพร เนื่องจากถือว่าเป็นยาธรรมชาติ แป้งเมล็ดแฟลกซ์สามารถพบได้ในร้านขายยาหรือทางออนไลน์ในราคาที่ได้เปรียบ:
ซีต้า Flaxseed Flour 200g ที่ € 3.26
แป้งเมล็ดแฟลกซ์ออร์แกนิค 500g ราคา € 3.38
Ki Organic Stone Ground Flaxseed Flour 500g ราคา 3.39 ยูโร
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเมล็ดแฟลกซ์ โปรดดูที่เว็บไซต์ Humanitas
