อาหารอัลคาไลน์: ลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพ แต่มันได้ผล?
อาหารอัลคาไลน์เป็นอาหารที่มีจุดมุ่งหมายในด้านหนึ่งเพื่อลดน้ำหนักและอีกด้านหนึ่งเพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยขึ้นอยู่กับความแตกต่างระหว่างอาหารที่เป็นกรดที่ควรหลีกเลี่ยงและอาหารพื้นฐานหรืออาหารที่เป็นด่างซึ่งควรเป็นที่ต้องการแทน มาทำความรู้จักกับอาหาร 2 ชนิดนี้กัน คุณรู้หรือไม่ว่า มะนาวนั้นไม่ใช่อาหารที่เป็นกรด อาหารสามารถทำให้เราประหลาดใจได้เช่นเดียวกับอาหารที่มีธาตุเหล็กอย่างไม่ต้องสงสัย ดูที่นี่:
อาหารอัลคาไลน์: มันคืออะไรและทำงานอย่างไร?
อาหารอัลคาไลน์นั้นคิดขึ้นโดยนักธรรมชาติวิทยาและนักโภชนาการ โรเบิร์ต โอ. ยัง และอยู่บนพื้นฐานของแนวคิดที่ว่าร่างกายของเราเป็นเครื่องจักรที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ซึ่งเราต้องช่วยรักษาผ่านอาหารของเรา มาพูดถึงความสมดุลของกรด-เบสของของเหลวอินทรีย์ของเรา ร่างกายโดยเฉพาะของ PH แต่มันหมายความว่าอย่างไร? PH เป็นหน่วยวัดที่เราเข้าใจว่าของเหลวในร่างกาย (รวมถึงเลือดและปัสสาวะ) เป็นกรดหรือด่าง ในระดับ 0 ถึง 14 เราจะมี:
- กรด PH ถ้าค่าต่ำกว่า7
- อัลคาไลน์ (หรือพื้นฐาน) PH ถ้ามากกว่า7
- PH เป็นกลางถ้าเป็น 0
สถานการณ์ค่า pH ในเลือดที่มีความเป็นกรดสูง หรือที่เรียกว่าภาวะกรดในเลือดสูง สามารถนำไปสู่สภาวะของการอักเสบ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะกรด การรับประทานอาหารที่เป็นด่างควรทำให้ร่างกายของเรากลับสู่สภาวะที่เป็นด่างเล็กน้อยโดยการรับประทานอาหารที่ถูกต้องโดยอาศัยผักเป็นหลัก ดังนั้น เรากำลังพูดถึงการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นหลักซึ่งให้ประมาณ 80% ของการบริโภคอาหารที่เป็นด่าง และอาหารที่เป็นกรด 20% ที่เหลือ แต่เราจะแยกแยะได้อย่างไร?
ดูสิ่งนี้ด้วย
อาหารอัลคาไลน์คืออะไรและอาหารที่เป็นกรดควรหลีกเลี่ยง?
อาหารที่เป็นด่างเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ นั้นขึ้นอยู่กับอาหารที่ประกอบด้วยอาหารที่เป็นด่าง โดยมีผักและผลไม้สดและแห้งจำนวนมาก ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืชน้ำมัน แต่ยังรวมถึงกรดไขมันจำเป็นเช่นที่มีอยู่ใน "น้ำมันมะกอก" และลินสีด แต่อาหารอัลคาไลน์แบบไหนที่จะชอบ? มาดูด้วยกัน:
- กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ผักโขม เห็ด
- บีทรูท, บีทรูท, หัวไชเท้า, แครอท, หัวผักกาด
- เม็ดยี่หร่า ขึ้นฉ่าย แตงกวา มะนาว
- องุ่น แอปเปิ้ล อะโวคาโด
- กระเทียม พริก โรสแมรี่ เสจ
- ขิง, แกง, เมล็ดยี่หร่าและยี่หร่า
- ซีเรียล: quinoa, ผักโขม, ข้าวฟ่าง
- น้ำอัลคาไลน์หรือน้ำแตกตัวเป็นไอออน
อย่างไรก็ตาม ในบรรดาอาหารที่เป็นกรดที่ควรหลีกเลี่ยง เรามีอาหารที่ผ่านการกลั่นแล้วทั้งหมด อุ่นในไมโครเวฟและมีน้ำตาล เช่น:
- พาสต้าและขนมปัง
- ธัญพืชเช่น: ข้าวสาลี, สะกด, ข้าวไรย์, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์และข้าวโพด
- ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่
- พืชตระกูลถั่วบางชนิด เช่น ถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล
- เนื้อแดง ปลา เช่น ปลาค็อด แซลมอน
กล่าวโดยย่อ อาหารที่เป็นด่างไม่ใช่อาหารที่ประกอบด้วยผักหรือผลไม้เท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่ได้พูดถึงอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ แต่มีแนวโน้มว่าจะเป็นการลดอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ แม้แต่ในอนุพันธ์
กินอะไรให้ร่างกายเป็นด่าง?
หลังจากที่ได้เห็นอาหารที่เป็นด่างและของที่เป็นกรดที่ควรหลีกเลี่ยงแล้ว มาต่อกันที่ "แนวคิดของเมนูที่เป็นด่าง เพราะมันจะดีกว่าถ้าได้ภาพรวมที่สมบูรณ์เพื่อทำความเข้าใจว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้หมายความว่าอย่างไรและ เพื่อให้มีข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่เรากินได้จริง
ต่อไปนี้คือตัวอย่างเมนูการทำให้เป็นด่าง:
- อาหารเช้า: น้ำอุ่นกับมะนาว + สารสกัดจากผักหรือผลไม้ / คีนัว + นมพืชและผลไม้สดหรือผลไม้แห้ง / ข้าวต้มกับนมข้าวโอ๊ตและผลเบอร์รี่
- อาหารกลางวัน: สลัดกับธัญพืช เช่น คีนัว ผักสดและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ / ริซอตโต้กับเห็ดหรือหน่อไม้ฝรั่ง / ซุปผัก / สลัดอะโวคาโดและเมล็ดพืชน้ำมัน
- อาหารเย็น: ลูกชิ้นหรือเบอร์เกอร์กับผักหรือพืชตระกูลถั่ว / ปลาปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำมัน + ผัก / ซุปพืชตระกูลถั่ว / ซุปฟักทอง / ไก่ย่างกับหัวบีท
- ของว่าง: ชาเขียว ผลไม้แห้งหรือผลไม้สด เม็ดยี่หร่า ขึ้นฉ่าย
ประโยชน์ของอาหารอัลคาไลน์
ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารนี้แตกต่างกันและเกี่ยวข้องกับความเป็นอยู่ที่ดีของสิ่งมีชีวิต ตามที่ผู้ก่อตั้งของอาหาร Robert Young และผู้ติดตามของเขามีประโยชน์ดังนี้:
- ลดระดับความเป็นกรดของร่างกายจึงป้องกันสถานการณ์การอักเสบที่อาจนำไปสู่โรคต่างๆ รวมทั้งโรคมะเร็ง
- ลดน้ำหนักด้วยการกำจัดน้ำตาลและไขมันสัตว์
- ปรับปรุงสุขภาพโดยคืนความสมดุลของร่างกาย
- มีพลังงานมากขึ้น เนื่องจากอาหารต้านกรดนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
อันที่จริง ชุมชนวิทยาศาสตร์ไม่ยอมรับหรืออนุมัติอาหารนี้ เนื่องจากไม่ได้อ้างอิงจากพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ใดๆ ดังนั้น คุณต้องแน่ใจเสมอว่าต้องทำอะไรเมื่อต้องการเปลี่ยนอาหาร และหารือกับนักโภชนาการหรือนักโภชนาการในตัวอย่างแรก
