วิธีใช้ขมิ้นชันให้เต็มประสิทธิภาพ
รู้จักกันในนาม .เสมอ หญ้าฝรั่นอินเดีย,ขมิ้นเป็นเครื่องเทศสีเหลือง/ส้ม
ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการปวดและรักษา สามารถใช้ได้เป็นพันสูตรเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารของคุณ ไม่เพียงเท่านั้น: ขมิ้นยังเหมาะสำหรับการทำเครื่องสำอางและมาสก์แบบโฮมเมด
มาดูวิธีการใช้ขมิ้นชันในวิดีโอนี้กับ "ไอเดียสูตร!"
สรรพคุณของขมิ้น
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่น การบริโภคขมิ้นช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอล อำนวยความสะดวกในการกำจัดไขมันส่วนเกิน นี่คือรายการคุณสมบัติหลัก:
- คุณสมบัติต้านการอักเสบ
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- คุณสมบัติอหิวาตกโรค
- คุณสมบัติต้านเนื้องอก
- คุณสมบัติการรักษา
- คุณสมบัติทางเดินอาหาร
- คุณสมบัติของยากล่อมประสาท
- คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
- คุณสมบัติบรรเทาอาการปวด
- คุณสมบัติในการล้างพิษ
ดูสิ่งนี้ด้วย
ประโยชน์ทั้งหมดของขมิ้น
ขมิ้นชันในช่วงไม่กี่ปีมานี้เป็นศูนย์กลางของการศึกษาวิจัยด้านการแพทย์แผนตะวันตกที่มุ่งเป้าไปที่ "ประโยชน์ที่ไร้ขอบเขต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องสุขภาพของผู้ที่บริโภคมัน" ขมิ้นชันคืออะไร?
- ป้องกันและลดการอักเสบ
- บรรเทาอาการปวดข้อ
- มีประโยชน์ต่อสมองและระบบประสาท
- เป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ
- ปกป้องตับ
- ช่วยย่อยอาหาร
- จำกัดการออกฤทธิ์ของอนุมูลอิสระ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2
- ช่วยให้ร่างกายล้างพิษ
- ป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย
- ช่วยสมานแผล
- มีส่วนช่วยให้เกิดประสิทธิผลของยากล่อมประสาท
- เพิ่มความจำของคุณ
- ช่วยเพิ่มความสามารถในการรักษาตัวเองของสมอง
- ช่วยป้องกันและต่อสู้กับโรคมะเร็ง
จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายเมื่อเรากินขมิ้น?
- ตรงกันข้ามการอักเสบ
ขมิ้นชันต่อสู้กับอาการอักเสบที่เกิดขึ้นตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคข้ออักเสบ เพราะนอกจากจะบรรเทาแล้ว ยังบรรเทาอาการปวดได้อีกด้วย
- ช่วยตับ
เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ของขมิ้นสามารถช่วยให้ตับทำงานได้อย่างดีเยี่ยม
- ส่งเสริมการย่อยอาหาร
รองรับกระเพาะอาหารและลำไส้ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารที่ซับซ้อน
- ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
มันต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระจึงชะลอความชราของเซลล์
- ช่วยป้องกันโรค
ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทั้งหมด
- ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาท
ขมิ้นชันเพียง 1 กรัมต่อวันเท่านั้นที่จะสามารถเพิ่มความจำได้ และเครื่องเทศนี้ช่วยปรับปรุงความสามารถของสมองในการรักษาตัวเองหลังได้รับความเสียหายร้ายแรง เช่น โรคหลอดเลือดในสมองแตก นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาท
- มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
เคอร์คูมินสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่เชื่อว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อการพัฒนาของเนื้องอกในบริเวณศีรษะ คอ และช่องปาก นอกจากนี้ประสิทธิภาพของเคมีบำบัดในการรักษาเนื้องอกบางชนิดยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย
วิธีการใช้ขมิ้น: ปริมาณและอาหารเสริม
ปริมาณขมิ้นที่แนะนำในแต่ละวันมีตั้งแต่ 3 ถึง 5 กรัม ดังนั้นประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะหรือประมาณนั้นหากบริโภคเป็นผง อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาได้เน้นย้ำว่าปัญหาของเครื่องเทศนี้เหนือสิ่งอื่นใดที่ร่างกายของเราจะดูดซึมได้ยาก ดังนั้นจึงควรใช้อย่างดีที่สุด เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เพียงเพิ่มพริกไทยดำหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อช่วยเพิ่มประโยชน์สูงสุด
หากเราต้องการใช้ขมิ้นชันเพื่อการรักษาโรค ปริมาณที่แนะนำไม่เพียงพอ และหลังจากขอคำแนะนำจากแพทย์แล้ว เราสามารถตัดสินใจรับประทานอาหารเสริมที่มีสารออกฤทธิ์ในปริมาณที่สูงกว่าเครื่องเทศเพียงอย่างเดียว
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าการใช้ขมิ้นทุกวันในการปรุงอาหารยังคงเป็นวิธีที่ดีในการช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
วิธีใช้ขมิ้นชันในการปรุงอาหาร
การใช้ขมิ้นที่ดีที่สุดคือแบบดิบ คือ ใส่ในจานตอนท้ายหุงเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการกระจายตัวของหลักการทางโภชนาการบางอย่าง นอกจากนี้ เพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้นและทำให้สูตรสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย พริกไทย หรือน้ำมันมะกอก
สิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงคือ การรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป (ซึ่งอาจเป็นผลเสีย) และเหนือสิ่งอื่นใด ห้ามรับประทานขมิ้นในกรณีที่เป็นโรคนิ่ว
ร่วมกับขิง พริกและอบเชย ขมิ้นเป็นเครื่องเทศเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง นอกจากประโยชน์ทั้งหมดที่เราได้ระบุไว้แล้ว ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขมิ้นยังสามารถผสมผสานเข้ากับอาหารคาวหรือหวานได้เป็นอย่างดี มาดูตัวอย่างกัน:
- เตรียมนมทองคำ
- ใส่ขมิ้นลงในซุป
- ปรุงรสริซอตโต้ด้วยขมิ้น
- เตรียมชาขมิ้น
- เตรียมน้ำผึ้งทองแก้ไอและหวัด
- เติมพลังให้ไส้ผัก
- ราดด้วยน้ำมันขมิ้น
- ใส่ขมิ้นลงในสมูทตี้
- เตรียมยาต้มขมิ้น
- ใส่ขมิ้นลงในน้ำผลไม้และสารสกัด
- ปรุงรสพาสต้าด้วยขมิ้น
- ใส่ขมิ้นลงในคัสตาร์ด
- ใช้ขมิ้นในแป้งเค้กรสหวานและเผ็ด
- เตรียมขนมปังขมิ้น
- ปรุงรสเต้าหู้และเซตันด้วยขมิ้น
- ใส่ขมิ้นลงในซอสและดิป
- ปรุงด้วยขมิ้นสด
สูตรง่ายๆด้วยขมิ้น
1. น้ำมันปรุงรสขมิ้น
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 500 มล.
- ผงขมิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
เทน้ำมันและขมิ้นลงในเหยือกแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดโถและปล่อยให้ส่วนผสมพักหนึ่งสัปดาห์: คุณจะต้องเขย่าวันละครั้ง
หลังจากเวลานี้ เทน้ำมันลงในขวดโดยหลีกเลี่ยงขมิ้นชันที่ก้นขวด
น้ำมันของคุณพร้อมที่จะใช้กับจานใดก็ได้ ประโยชน์ของมันคืออะไร?
มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ, ล้างพิษตับและลำไส้, มีผลบรรเทาอาการปวดและต้านการอักเสบ, ป้องกันโรค, ป้องกันเนื้องอกบางชนิด, ต่อต้านคอเลสเตอรอลและท้องผูก.
2. ไอศกรีมขมิ้น
ส่วนผสม
ครีม 300 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
นม 150 มล.
4 ไข่แดง
การตระเตรียม
ละลายนมกับน้ำตาลในกระทะ จากนั้นยกออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงทีละฟอง ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาแล้วคนจนครีมแข็งตัว เทครีมลงในชาม คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ให้เย็น ใส่ครีม ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนบริโภค
3. สมูทตี้กล้วยและขมิ้น
ส่วนผสม
กล้วย 1 ลูก
นม 250 มล.
อัลมอนด์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น 1 ช้อนชา.
การตระเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟในแก้วที่มีอัลมอนด์สับ ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องปรุงส่วนผสม
4. พาสต้ากับบวบและขมิ้น
ส่วนผสม
2 courgettes
หัวหอมครึ่งลูก
ขมิ้น 2 ช้อนชา
น้ำครึ่งแก้ว
พาสต้า 350g
2 มอสซาเรลล่าชีส
เนย
การตระเตรียม
สตูว์ 2 courgettes หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมหัวหอมสับครึ่งลูกและเนย 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารให้เติมน้ำครึ่งแก้วที่คุณละลายขมิ้น 2 ช้อนชา เติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทพาสต้า 350 กรัมลงในน้ำเค็มที่เดือดมาก ๆ สะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยผักที่ปรุงรส ชีสเพิ่ม มอสซาเรลล่าสับ 2 ชิ้นกับพาสต้าที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้ได้พาสต้ากับชีสเส้น
ขมิ้นชันเป็นยาธรรมชาติ
นอกจากจะเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารแล้ว ขมิ้นยังใช้เพื่อเตรียมการเยียวยาธรรมชาติมากมายเพื่อนำมารับประทานหรือทาลงบนผิวหนัง เรามาดูกันว่าอันไหนที่โด่งดังที่สุด
โดยผสมขมิ้นกับน้ำมันมะพร้าวจะได้มาส์กที่ทาบนใบหน้าได้ทันทีเพื่อขจัดสิวและสิวเสี้ยนหรือผสมขมิ้นกับน้ำผึ้งจะมีผลกับบาดแผลและบาดแผลเล็กๆ
แม้แต่บนเส้นผม ขมิ้นก็ยังช่วยเตรียมประคบที่สามารถทำให้เส้นผมแข็งแรงและนุ่มขึ้นได้ นอกจากนี้ขมิ้นบนเส้นผมยังทำหน้าที่เป็นการรักษารังแคและช่วยให้แสงสะท้อนสว่างขึ้น
ที่บ้านคุณยังสามารถเตรียม "ชาสมุนไพรขมิ้นชั้นเยี่ยมที่จะดื่มร้อนในฤดูหนาวหรือเย็นในฤดูร้อนเพื่อความผาสุกที่แท้จริง
ในการรักษาอาการเจ็บข้อหรือผิวหนังอักเสบ คุณสามารถขูดรากขมิ้นสดแล้วปรุงเป็นยาต้มที่จะช่วยคุณแก้อาการป่วยได้
นมทองคำและน้ำผึ้งทองคำเป็นสองสูตรที่มีชื่อเสียงมากในการทำขมิ้นและได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อผสมผงขมิ้นเข้าด้วยกันแล้ว อาหารทั้งสองจานจะมีสีทอง เป็นยารักษาโรคได้อย่างแท้จริงสำหรับทุกสภาวะที่เป็นไข้หวัดใหญ่และบรรเทาอาการไอ
ส่วนผสมของขมิ้นและกระเทียมแม้เพียงแวบแรกอาจดูไม่ค่อยดี แต่ก็มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ แพ็คเป็นห่อแล้วปล่อยให้มันทำงาน
ในตอนเย็นหลังเลิกงาน ให้เตรียมอ่างน้ำร้อนด้วยเกลือขมิ้นซึ่งคุณสามารถสร้างได้เองที่บ้านโดยผสมเกลือหยาบ ผงขมิ้น และผิวส้ม คุณจะมีกลิ่นหอมและทำให้บริสุทธิ์อย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
สุดท้ายนี้ คุณสามารถลองใช้มือของคุณในการทำขนมแบบโฮมเมดจากขมิ้น ขิง และมะนาว: ยารักษาอาการเจ็บคอที่ได้ผลดีเยี่ยม
วิธีเก็บขมิ้นชัน?
ตามกฎทั่วไปที่ใช้กับเครื่องเทศทั้งหมด ขมิ้นก็ยังดีกว่าที่จะเลือกอินทรีย์ รากขมิ้นสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะเก็บไว้ได้นานพอสมควรหากต้องการคุณสามารถทำให้แห้งแล้วบดให้เป็นผงด้วยเครื่องเตรียมอาหารอย่างง่าย
ถ้าคุณชอบผงขมิ้น ให้เลือกกระป๋องแทนขวดใสและเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด
ข้อห้ามในการใช้ขมิ้น
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีข้อห้ามซึ่งไม่ควรมองข้าม
ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคหากคุณประสบ:
- นิ่วในถุงน้ำดี
- โรคนิ่ว
- ปัญหาเกี่ยวกับทางเดินน้ำดี
- การอุดตันของทางเดินน้ำดี
- ปัญหาถุงน้ำดี
- ปัญหาการแข็งตัวของเลือด
โดยทั่วไปแล้ว ผลประโยชน์ของขมิ้นชันมีมากกว่าข้อห้ามอย่างแน่นอน แต่ในกรณีที่มีอาการผิดปกติ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะเริ่มใช้เป็นประจำ
