เกาลัด: สรรพคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้และแป้ง

คุณสมบัติของเกาลัดมีมากมายเช่นเดียวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้แสนอร่อยนี้ เกาลัดเช่นแป้งเกาลัดอุดมไปด้วยเกลือแร่และกรดโฟลิกและเป็นพันธมิตรที่มีคุณค่าสำหรับระบบประสาทและในกรณีของโรคโลหิตจาง มาดูคุณสมบัติ ประโยชน์ แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการ สูตรอาหารที่ดีที่สุด และแม้แต่ข้อห้ามของเกาลัดกัน ในขณะเดียวกัน นี่คือสูตรสำหรับ "มูสที่ยอดเยี่ยม:

เกาลัด ผลไม้ที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติของเกาลัดเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา เกาลัดเป็นผลของต้นไม้ป่าที่เรียกว่า Castanea sativa ซึ่งเป็นของตระกูล "fagaceae" พบมากในยุโรปตอนใต้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน อิตาลี.

ผลไม้เกาลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงและเกลือแร่ในปริมาณสูงมีเนื้อที่อร่อยจริงๆและมีพลัง แย่ " อย่างไรก็ตามวันนี้แป้งเกาลัดได้กลายเป็นส่วนผสมที่แท้จริงของอาหารสำหรับสูตรที่หลากหลายที่สุด ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน

ดูสิ่งนี้ด้วย

บรอกโคลี: สรรพคุณ ประโยชน์ และคุณค่าทางโภชนาการ

ค้นพบคุณสมบัติทั้งหมดของแป้งข้าวโอ๊ต

ถั่วลิสง: คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้แห้งเป็นเหล้าก่อนอาหาร

สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดและแป้งเกาลัด

คุณสมบัติของเกาลัดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เกลือแร่ กรดโฟลิก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อป้องกันการผิดรูปของทารกในครรภ์

คุณค่าทางโภชนาการสูงของเกาลัดทำให้พวกเขาอุดมไปด้วยแคลอรี (ดังนั้นจึงไม่ควรเกิน) แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้พวกเขาเทียบเท่ากับซีเรียลในแง่ของความสมบูรณ์ของคาร์โบไฮเดรต: ปราศจากกลูเตน มักต้องการในกรณีที่แพ้กลูเตนหรือโรค celiac

เกาลัดมีประโยชน์มากมายต่อระบบประสาท: มีเกลือแร่ (โดยเฉพาะฟอสฟอรัส) และวิตามิน B (เช่น กรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9) ช่วยผ่อนคลายระบบประสาท มีประโยชน์มากในยามวิตกกังวลหรือเครียด .

ผลเกาลัดที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ คุณสมบัติของเกาลัดช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด ควบคุมความดันโลหิต และต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

แต่คุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดยังไม่หมดเพียงเท่านี้: ธาตุเหล็กในปริมาณมากทำให้เป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ ผลไม้เหล่านี้ยังมีเส้นใยจำนวนมากที่เป็นยาธรรมชาติที่ถูกต้องสำหรับอาการท้องผูก ย่อยอาหารและอิ่มมาก: ดังนั้นจึงเป็นอาหารว่างในอุดมคติสำหรับช่วงเช้าหรือช่วงบ่ายที่นำพลังงานจำนวนมากมาสู่ร่างกายของคุณ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เกาลัดถือเป็นยาชูกำลังจากธรรมชาติอย่างแท้จริง!

คุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดยังเป็นลักษณะทั่วไปของแป้งเกาลัดที่ได้จากการบดผลไม้แห้ง ดังนั้นแป้งเกาลัดจึงอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเกลือแร่ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และคลอรีน แป้งยังมีวิตามินบีหลายชนิด รวมทั้งเส้นใยและโปรตีน ส่งผลให้มีพลังงาน ฟื้นฟู และยังดีเยี่ยมในกรณีที่เกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และท้องผูก

© GettyImages-513371776

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ของเกาลัด

ความสมบูรณ์ของคุณค่าทางโภชนาการของเกาลัดดังที่เราได้เห็นยังทำให้พวกมันมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก ใน 100 กรัมของเกาลัดต้มมีประมาณ 120 แคลอรี่ ใน 100 กรัมของเกาลัดคั่ว เราพบประมาณ 193 แคลอรี่ และใน 100 กรัมของเกาลัดแห้งประมาณ 287 แคลอรี่ จึงเป็นผลไม้ที่ได้รับการฟื้นฟูอย่างแท้จริง เหมาะแก่การเก็บในช่วงฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ เราขอเตือนคุณว่ามันช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบใดๆ

หากแยกแคลอรีและเน้นที่คุณค่าทางโภชนาการ เกาลัดต้ม 100 กรัม ประกอบด้วยน้ำ 42.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 41.8 กรัม น้ำตาล 10.7 กรัม โปรตีน 3.7 กรัม ไขมัน 2.4 กรัม ไฟเบอร์ 8.3 กรัม

เกลือแร่และวิตามินที่มีอยู่ในเกาลัดแห้ง 100 กรัม ได้แก่ โพแทสเซียม 738 มก. ธาตุเหล็ก 1.9 มก. แคลเซียม 56 มก. ฟอสฟอรัส 131 มก. ไทอามีน 0.15 มก. (วิตามิน B1) , 2.07 ไนอาซิน (วิตามิน B3) มก., ไรโบฟลาวิน 0.52 มก. (วิตามิน บี2)

ข้อห้ามของเกาลัด

คุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดและแป้งเกาลัดมีมากกว่าข้อห้ามที่เป็นไปได้ แต่ทุกอย่างก็เหมือนเดิม อย่าหักโหมจนเกินไป! เราได้เห็นแล้วว่าเกาลัดมีแคลอรีจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำในกรณีที่คุณมีน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนอย่างรุนแรง

ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงทำให้เกาลัดเป็นผลไม้ที่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษหากคุณมีลำไส้ใหญ่ที่ระคายเคืองเป็นพิเศษ: เส้นใยที่มีอยู่ในเกาลัดในปริมาณมากอาจทำให้เกิดหรือทำให้อาการลำไส้ใหญ่บวมและ aerophagia แย่ลงได้ อย่างไรก็ตาม มักเกี่ยวข้องกับการบริโภคผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้มากเกินไป

© GettyImages-915502886

สูตรเกาลัดและแป้งเกาลัด

สูตรที่ใช้เกาลัดและแป้งเกาลัดมีมากมายและอร่อยทุกอย่าง ตั้งแต่สูตรง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนที่สุด ในบรรดาสูตรอาหารที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด เราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงเกาลัดต้มอันเป็นที่รัก ซึ่งเป็นความสุขอย่างแท้จริงในช่วงฤดูใบไม้ร่วง! ในการเตรียมเกาลัดต้มให้ล้างเกาลัดแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเย็น (สัดส่วนของเกาลัดประมาณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 3 ลิตร) ใส่ใบกระวานและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำเดือด จากช่วงเวลาที่เดือด ให้รอประมาณ 40 นาทีสำหรับเกาลัดขนาดกลาง (หนึ่งชั่วโมงสำหรับเกาลัดขนาดใหญ่) และนี่คือเกาลัดต้มของคุณพร้อมชิมหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ห่อด้วยผ้าแห้งแล้วปอกเปลือกในขณะที่ยังร้อนอยู่!

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมด้วยแป้งเกาลัดได้ อย่างไรก็ตาม เราพูดถึงหลักสูตรแรกอันยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งคุณสามารถปรุงแต่งง่ายๆ ด้วยเนยละลาย เสจ และพาร์เมซานขูดฝอย เตรียมส่วนผสมกับแป้งเกาลัด 300 กรัม แป้ง 00 กรัม 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง เกลือและน้ำปล่อยให้พักแล้วยืดออกจนกว่าจะได้ลาซานญ่าหรือแท็กเลียเตลเลตามที่คุณต้องการ คุณจะได้คอร์สแรกที่อร่อยจริงๆ!