อะโวคาโดสุก: จะบอกได้อย่างไรว่าสุก (เกินไป) เมื่อไหร่?
เราทุกคนต่างก็รักอะโวคาโด! แต่มันไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะเข้าใจเมื่อมันสุก เมื่อสุกเกินไป และเมื่อมันยังไม่สุก โชคดีที่มีเทคนิคง่ายๆ บางอย่างที่ช่วยให้เราเลือกอะโวคาโดเมื่อถึงจุดสูงสุด มีความสุกนุ่มหวานพร้อมรับประทาน
ลองมาทำความเข้าใจกันว่าจะเข้าใจอย่างไรเมื่ออะโวคาโดสุกแล้วและเตรียมตัวปรุงในสูตรอาหารต่างๆ นับพันรายการ เริ่มต้นด้วยช็อกโกแลตและมัฟฟินอะโวคาโดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้:
1. เรียนรู้เกี่ยวกับอะโวคาโดที่หลากหลาย
เพื่อทำความเข้าใจว่าอะโวคาโดสุกเมื่อไหร่และเมื่อไร ก่อนอื่นคุณต้องรู้ความหลากหลายก่อน ลักษณะของอะโวคาโดที่สุกแล้วอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ความหลากหลายยังช่วยให้คุณอนุมานได้ว่าอะโวคาโดสุกตามเวลาที่คุณซื้อหรือไม่ เพราะไม่ได้เก็บเกี่ยวทุกพันธุ์ในเวลาเดียวกันของปี และจะเป็นการดีที่จะเลือกอะโวคาโดที่อยู่ในฤดูกาล ตัวอย่างเช่น อะโวคาโดคุณภาพ Fuerte เก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากคุณซื้อในช่วงต้นเดือนกันยายน อะโวคาโดจะไม่สุก
คุณสมบัติอื่นๆ ของอะโวคาโดที่น่ารู้คือ: อะโวคาโดเบคอนหรือพินเคอร์ตัน (เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว); อะโวคาโด Zutano (ระหว่างต้นเดือนกันยายนถึงต้นฤดูหนาว), กก (ในฤดูร้อน), เกวน (ระหว่างฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว), อะโวคาโด Hass และ Lamb Hass (มีจำหน่ายตลอดทั้งปี)
ดูสิ่งนี้ด้วย
อะโวคาโด: สูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ตื่นตาตื่นใจกับ 8 ไอเดีย วิธีถนอมอะโวคาโด เคล็ดลับป้องกันไม่ให้บูด2. ดูรูปร่างและขนาดของอะโวคาโดอย่างระมัดระวัง
ไม่ว่าคุณจะเลือกอะโวคาโดหลากหลายชนิด แต่ถ้าสุกก็ต้องมีลักษณะที่กะทัดรัด ในทางกลับกัน รูปร่างและขนาดของอะโวคาโดจะแตกต่างกันไป:
- อะโวคาโด Fuerte หากสุกควรมีขนาดปานกลางถึงใหญ่และมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- อะโวคาโดเบคอนเมื่อสุกจะมีขนาดปานกลางและมีรูปร่างเป็นวงรี
- เกวนขนาดกลางถึงใหญ่และยังเป็นวงรี แต่แข็งแกร่งกว่า ในทางกลับกัน อะโวคาโด Pinkerton สุกจะยาวและมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ หนักมาก ต้นอ้อมีขนาดเล็กถึงปานกลางและค่อนข้างกลม
- อีกครั้ง: อะโวคาโด Zutano สุกมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ บางและมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์
- Hasses สามารถมีขนาดกลางหรือขนาดใหญ่และมีรูปร่างเป็นวงรี ในขณะที่ Lamb Hass มีขนาดใหญ่เสมอและมีรูปร่างค่อนข้างสมมาตร
3. ตรวจสอบสีของอะโวคาโด
เมื่ออะโวคาโดสุกที่จุดที่ถูกต้อง อะโวคาโดจะไม่เกิดจุดด่างดำ สิ่งเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้หากผลสุกเกินไปหรือมีรอยฟกช้ำ สีของอะโวคาโดสุกยังแตกต่างกันไปตามคุณภาพของผลไม้
พึงระลึกไว้เสมอว่าอะโวคาโดสุกของเบคอนหรือพันธุ์ Fuerte ควรมีผิวที่เรียบ ผอม และมีสีเขียว อะโวคาโดเกวนที่สุกแล้วจะมีสีเขียวอยู่เสมอ แต่มีผิวที่หมองคล้ำและอ่อนนุ่ม ในทางกลับกัน Hass และ Lamb Hass เมื่อโตเต็มที่จะได้สีเข้มขึ้น ตั้งแต่สีเขียวเข้มไปจนถึงสีม่วง: ระวังอย่าใช้สีดำ ในกรณีนี้มันจะสุกเกินไป!
Pinkertons ผู้ใหญ่ก็มีสีเข้มเช่นกัน แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสีเขียว ในทางกลับกัน ต้นอ้อยังคงเป็นสีเขียวสดใสกว่าเมื่อโตเต็มที่ โดยมีริ้วเล็กๆ บนผิวหนัง สุดท้าย เมื่อต้องการรู้จักทนายความ Zutano ที่เป็นผู้ใหญ่ ให้ตรวจสอบว่าผิวหนังบางและมีสีเหลืองแกมเขียว
4. ตรวจสอบความสม่ำเสมอของอะโวคาโด
หากต้องการทราบว่าอะโวคาโดสุกเมื่อไหร่ ให้ทดสอบความสม่ำเสมอของอะโวคาโด
- ถือไว้บนฝ่ามือ ระวังอย่ากดนิ้วลงไปเพื่อไม่ให้เกิดรอยฟกช้ำ แน่นอนว่าถ้าอะโวคาโดยังไม่สุก มันก็จะช้ำยากเกินไป แต่อย่าเสี่ยงเลยจะดีกว่า!
- กดเบา ๆ บนผลไม้ด้วยฝ่ามือหรืออย่างมากที่สุดด้วยปลายนิ้ว หากอะโวคาโดสุกกดเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะสัมผัสถึงปฏิกิริยาโดยไม่ทำให้เกิดคราบ หากไม่ทำปฏิกิริยาใดๆ แสดงว่ายังไม่สุกเกินไป เมื่ออะโวคาโดสุกเกินไปจะดูเหมือนจริงๆ อ่อนนุ่ม.
- เพื่อให้แน่ใจว่าอะโวคาโดสุกจริง ๆ อย่าเพียงแค่สัมผัสมันในที่เดียว แต่ให้พลิกฝ่ามือแล้วตรวจสอบในพื้นที่ต่าง ๆ จำไว้เสมอว่าความสม่ำเสมอของพื้นผิวแม้หลังจากกดเบา ๆ คือ สัญญาณสำคัญของการโตเต็มที่
5. ฟังเสียงเพื่อดูว่าอะโวคาโดสุกเกินไปหรือไม่
ทีนี้ลองเอาอะโวคาโดมาที่หูแล้วเขย่าช้าๆ ระวัง: เมื่ออะโวคาโดสุกเกินไปชามชั้นในจะหลุดออกจากเนื้อและเขย่าผลไม้คุณจะได้ยินเสียง เมื่อถึงจุดนั้นคุณจะรู้ว่าอะโวคาโดสุกเกินไปแล้ว
ในทางกลับกัน หากอะโวคาโดไม่ส่งเสียงแต่ให้สัมผัสนุ่ม แสดงว่าสุกพร้อมรับประทาน!
6. กำหนดว่าอะโวคาโดสุกเมื่อใดด้วยก้าน
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความเข้าใจว่าอะโวคาโดสุกหรือไม่คือการพยายามเอาก้านออก เพียงแค่ใช้สองนิ้วแล้วดึงออก หากคุณเอาออกโดยไม่ยาก อะโวคาโดสุกแล้ว อย่างไรก็ตาม หากมันยังไม่สุก ก้านจะไม่หายไปง่ายๆ และคุณควรตัดมันทิ้งด้วยซ้ำ
การยืนยันเพิ่มเติมสามารถมาจากสีใต้ก้าน: ตรวจสอบว่าเนื้อที่ปรากฏมีสีเขียวสวย หากปรากฏเป็นสีน้ำตาลหรือเหลือง แสดงว่าอะโวคาโดยังไม่สุก ในทางกลับกัน เมื่อเนื้อใต้ก้านใบมีสีน้ำตาลเข้ม หมายความว่ามันสุกเกินไปแล้ว (ที่ลิงก์นี้ คุณจะพบคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษามันให้ดีที่สุด)
หากคุณสงสัยว่าอะโวคาโดที่สุกเกินไปส่งผลเสียต่อคุณหรือไม่ ให้รู้ว่าตราบใดที่ยังไม่เน่า . เพราะคุณก็รู้ อะโวคาโดดีต่อผิว เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ เหล่านี้: