แฮมดิบระหว่างตั้งครรภ์: เป็นอาหารที่อนุญาตหรือไม่?
แฮมดิบสามารถกินระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่? มีคนที่บอกว่าไม่มีความเสี่ยงและพวกที่คิดตรงกันข้ามเลยตัดสินใจหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และเนื้อสัตว์ที่รักษาให้หายขาดตลอด 9 เดือนก่อนคลอด แต่ความจริงจะอยู่ที่ไหน? ในบทความนี้ เราต้องการชี้แจงโดยพยายามอธิบายความเสี่ยงใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคแฮมดิบในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ก่อนอื่น เราจะฝากวิดีโอเกี่ยวกับอาหารที่คุณต้องระวังไว้เมื่อคุณตั้งครรภ์
แฮมในครรภ์: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
แฮมดิบเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงถึง 28% ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง ปริมาณไขมันจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือก โดยส่วนใหญ่จะแปลจากภายนอกและสามารถถอดออกได้ง่าย ด้วยวิธีนี้จะได้อาหารที่มีแคลอรีลดลง แฮมดิบไร้มันเหมาะสำหรับโภชนาการการกีฬา แต่มีโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งจะทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและสำหรับสตรีมีครรภ์ มาดูรายละเอียดคุณค่าทางโภชนาการกัน:
- คาร์โบไฮเดรต 0.30 กิโลแคลอรี (0.13%)
- จากไขมัน 116.10 กิโลแคลอรี (51.83%)
- จากโปรตีน 107.60 Kcal (48.04%)
ดูสิ่งนี้ด้วย
ฉันสามารถกินแฮมหายเมื่อตั้งครรภ์?
จากการศึกษาบางชิ้น แฮมดิบระหว่างตั้งครรภ์เป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ อันที่จริงไม่มีข้อห้ามใด ๆ ในการบริโภคแฮมดิบในช่วงหลายเดือนของการตั้งครรภ์ซึ่งสัมพันธ์กับการแพร่เชื้อทอกโซพลาสโมซิสที่เป็นไปได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งที่แม่ต้องใส่ใจหากเธอต้องการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อที่อาจเป็นไปได้ เช่น ทอกโซพลาสโมซิส คือคุณภาพของแฮม ซึ่งดีกว่าของปาร์มาทั้งหมด เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ปรุงสุกอื่นๆ ที่ยังไม่ได้ปรุงในอิตาลี เนื้อหมูสำหรับทำพาร์มาแฮมจะถูกเก็บไว้ทันทีในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ (ระหว่าง 0 ถึง 4 ° C) เป็นระยะเวลาอย่างน้อยสามเดือน
ในขั้นตอนนี้ จะต้องไม่รวมการอยู่รอดของสารแบคทีเรีย การทำเกลือและการบ่มมีความสำคัญเท่าเทียมกันในการรับรองความปลอดภัยของแฮมดิบในระหว่างตั้งครรภ์: แต่ละชิ้นจะได้รับเกลือในปริมาณที่ทำให้ปรสิตทอกโซพลาสโมซิสไม่สามารถอยู่รอดได้
นอกจากนี้ การบ่มพาร์มาแฮมต้องมีอายุอย่างน้อย 12 เดือน ซึ่งเป็นระยะเวลาที่มากเกินพอที่จะป้องกันการอยู่รอดของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคทอกโซพลาสโมซิส
ความเสี่ยงจากการบริโภคแฮมดิบระหว่างตั้งครรภ์
เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มที่ถือว่าดิบ ได้แก่ ซาลามี่ แฮมดิบ คาโปโคลโล แพนเช็ตต้า เบรซาโอลา สเปก
นอกจากจะไม่ต้องปรุงแล้ว เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วยังต้องผ่านกระบวนการหลายอย่าง เช่น เกลือ ปรุงรส และรมควัน กระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้ฆ่าทอกโซพลาสมา ซึ่งเป็นสาเหตุที่ควรแยกแฮมดิบและเนื้อสัตว์ที่บ่มอื่นๆ ออกอย่างน้อย 9 เดือนก่อนคลอด
ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวที่อนุญาตให้บริโภคได้คือการปรุงอาหารเนื้อดิบที่อุณหภูมิสูง ตัวอย่างเช่น หากใช้ซาลามีหรือจุดเป็นส่วนผสมในหม้อพาสต้าหรือขนมอบและปรุงสุกอย่างดีก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว
ในเรื่องนี้ เป็นเรื่องดีที่จะให้ความสนใจกับพิซซ่า: มักจะเพิ่มซาลามี่ลงในพิซซ่าหลังการปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่าหากไม่ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ปรสิตที่รับผิดชอบต่อ toxoplasmosis อาจไม่ได้ถูกฆ่า
ข้อเสียของไส้กรอกดิบมักใช้ในการเตรียมอาหารบางอย่าง: ในกรณีนี้ เป็นอาหารที่ไม่แนะนำจริงๆ ในระหว่างตั้งครรภ์ เว้นแต่จะปรุงสุกก่อน
© IStock
แฮมดิบระหว่างตั้งครรภ์: คำถามที่พบบ่อยและคำตอบของเรา
จะดีกว่าไหมที่จะกินแฮมระหว่างตั้งครรภ์หลังจากที่แช่แข็งแล้ว?
ในกรณีที่แช่แข็งเป็นเวลานานหรือสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงกว่า 60 ° อาหารใด ๆ รวมทั้งแฮมดิบจะปลอดภัยและสามารถรับประทานได้ในระหว่างตั้งครรภ์โดยไม่มีความเสี่ยง
ถ้าฉันอบแฮมดิบในเตาอบ ฉันจะกินมันอย่างปลอดภัยได้ไหมถ้าฉันท้อง?
หากคุณกำลังตั้งครรภ์และไม่ต้องการที่จะละทิ้งรสชาติของแฮมดิบ สิ่งที่คุณสามารถทำได้คือใช้ในสูตรอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมการที่จะปรุงในเตาอบ อุณหภูมิสูงถึงโดยเตาอบที่บ้านจะช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการติดเชื้อทอกโซพลาสโมซิส
ฉันกินแฮมดิบตอนท้อง: อันตรายไหม?
หากแฮมที่หมักไว้มีอายุเกิน 18 เดือนก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร
เพื่อดูว่าคุณมีภูมิคุ้มกันหรือไวต่อการติดเชื้อหรือไม่ การตรวจเลือดอย่างง่ายก็เพียงพอแล้วที่จะตรวจหาแอนติบอดีที่ต่อต้านทอกโซพลาสมา การทดสอบสามารถทำได้ก่อนการปฏิสนธิหรือเป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบชุดแรกที่แนะนำสำหรับมารดาในการนัดตรวจครรภ์ครั้งแรก หากผู้หญิงคนนั้นไม่มีภูมิคุ้มกัน เธอสามารถสงบสติอารมณ์ได้ตลอดทั้งเก้าเดือนและไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบซ้ำ
