อาหารปราศจากกลูเตน: ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเมนูที่ปราศจากกลูเตน
ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามที่คุณกำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากกลูเตน ให้รู้ว่าสิ่งนี้ไม่ได้หมายความถึงการละทิ้งความดีและรสชาติเสมอไป ไม่ว่าการเลิกทานกลูเตนเป็นทางเลือกที่บังคับหรือไม่ก็ตาม มีสูตรอาหารและอาหารที่ปราศจากกลูเตนที่คุณไม่ควรพลาด!
- ·กลูเตนคืออะไร
- · อาหารที่ปราศจากกลูเตน: ประกอบด้วยอะไรบ้าง
- ทำไมต้องทานอาหารปราศจากกลูเตน
- โรคช่องท้องและการปนเปื้อน
- · ตังฟรีเป็นทางเลือกที่ทันสมัย
- · ปราศจากกลูเตนสำหรับการลดน้ำหนัก
- · ลดน้ำหนักด้วยกลูเตนฟรี
กลูเตนคืออะไร
กลูเตนเป็นสารที่พบในธัญพืชหลายชนิด เช่น ข้าวสาลี ซีเรียลเหล่านี้มีโปรตีนบางชนิด เช่น ไกลอะดิน ซึ่งทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่เป็นโรคช่องท้องทั้งหมด การกำจัดกลูเตนเป็นไปได้เพราะโปรตีนนี้ไม่จำเป็นต่อการอยู่รอดของเรา ผู้ที่เป็นโรค celiac จำเป็นต้องเลิกใช้กลูเตน โดยปกติ เราต้องเข้ารับการตรวจวินิจฉัยความผิดปกติทั่วไปและอาการกำเริบ เช่น ท้องร่วง น้ำหนักลด น้ำหนักลดกะทันหัน ปวดท้อง ตะคริว และแม้กระทั่งความเสียหายต่อเยื่อบุลำไส้ หากคุณพบอาการเหล่านี้ ปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ!
บางคนแสดงความผิดปกติเหล่านี้แต่ในลักษณะที่ไม่รุนแรงมาก: ในกรณีนี้ไม่ใช่โรค celiac แต่แพ้กลูเตน ในกรณีแพ้กลูเตน ปริมาณกลูเตนที่รับประทานยังคงต้องลดลง แต่ในหลายกรณี เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราวและมักย้อนกลับได้
ดูสิ่งนี้ด้วย
อาหารปราศจากกลูเตน: ประกอบด้วยอะไร
เรากำลังพูดถึงอาหารที่หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านั้นทั้งหมดที่มีกลูเตน: ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ คามุท มอลต์ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและแป้งที่ได้จากซีเรียลเหล่านี้ มีสารทดแทนที่ปราศจากกลูเตนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติมากมาย เช่น ข้าวโพด ข้าว ข้าวโอ๊ต บัควีท ผักโขม และควินัว ซึ่งคุณสามารถเตรียมขนมอบ พาสต้า และขนมปังที่ดี ย่อยได้ และดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน ผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถรับประทานพืชตระกูลถั่ว ผลไม้ ผลไม้แห้ง ผักและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างอิสระ ตราบใดที่พวกเขาใส่ใจกับอาหารสำเร็จรูปทั้งหมดและอ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวัง!
ทำไมต้องทานอาหารปราศจากกลูเตน
สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นอาหารเดียวที่เป็นไปได้และเป็นวิธีการรักษาเพียงอย่างเดียว เฉพาะอาหารที่ปราศจากกลูเตนเท่านั้นที่อนุญาตให้มีการถดถอยก่อนแล้วจึงหายไปจากอาการที่น่ารำคาญทั้งหมดที่ได้รับจากผู้ป่วย celiac แต่ยังมีผู้ที่แม้จะไม่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเซลิแอก แต่เลือกที่จะกินพาสต้าและขนมปังที่ปราศจากกลูเตนเพื่อได้รับประโยชน์จากข้อดีบางประการในแง่ของการลดน้ำหนักและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและความมีชีวิตชีวามากขึ้น
ตัวอย่างเช่น นักกีฬาที่ละทิ้งทุกอย่างที่มีกลูเตนโดยธรรมชาติเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพมีจำนวนมาก แม้ว่าผลลัพธ์ของการควบคุมอาหารในกีฬาดังกล่าวจะไม่ได้รับการสนับสนุนจากข้อมูลบางอย่างหรือที่เห็นได้ชัด .
คนที่มีสุขภาพดีหลายคนที่เลิกกินกลูเตนเองและกินพาสต้าและขนมปังที่ปราศจากกลูเตนรายงานว่าท้องอืดน้อยลงและลำไส้และระบบย่อยอาหารดีขึ้น รวมถึงความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีพร้อมประโยชน์ทางจิตใจอย่างกว้างขวาง
โรคช่องท้องและการปนเปื้อน
อาหารที่ปราศจากกลูเตนแก้ไขความเสียหายของลำไส้ใน 95% ของกรณี และสามารถปรับปรุงวิถีชีวิตและสภาวะสุขภาพของผู้ป่วยที่เป็นช่องท้องอย่างลับๆ ผู้ที่เป็นโรค celiac จะต้องเลิกทานกลูเตนอย่างถาวร แต่ไม่ใช่สำหรับสิ่งนี้ พวกเขาต้องเลิกรับประทานอาหารที่เชิญชวนและอร่อย! สิ่งสำคัญคือต้องหาสารทดแทนที่สามารถชดเชยการขาดกลูเตนและผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้จนถึงเวลานั้น การรับประทานอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เป็นสิ่งสำคัญเพราะการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ได้หมายความว่าต้องรับประทานอาหารที่น้อยกว่าอาหารอื่นๆ แน่นอนว่าต้องใช้ความระมัดระวัง และในกรณีของโรค celiac อ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวัง โดยทั่วไปหลีกเลี่ยงอาหารพร้อมรับประทานหรือผลิตภัณฑ์ที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อน
ปราศจากกลูเตนเป็นทางเลือกที่ทันสมัย
อย่างที่เราเคยเห็นมาบ้างแล้ว เบื้องหลังการเลือกเลิกใช้กลูเตน มีแฟชั่นมากกว่าความจำเป็นทางการแพทย์จริงๆ สิ่งนี้ยังเกิดขึ้นในประเทศของเราด้วยที่การพบร้านอาหารและโรงแรมที่ให้บริการอาหารปลอดกลูเตนและแบรนด์ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนทำได้ง่ายยิ่งขึ้น ในส่วนอื่น ๆ ของโลก อาหารที่ปราศจากกลูเตนได้รับการยกย่องจากดารามากมาย เช่น Gwyneth Paltrow และ Oprah Winfreyอย่างไรก็ตาม ทางเลือกนี้ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีเสมอไป เพราะการทำเช่นนี้ คุณอาจพบว่าตัวเองไม่สามารถวินิจฉัยโรค celiac ได้ ในกรณีที่คุณเป็นโรคนี้ หรือคุณอาจรู้สึกไวและเกิดอาการแพ้ได้ ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรุนแรง!
ปราศจากกลูเตนสำหรับการลดน้ำหนัก
เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าปราศจากกลูเตนหมายถึงการมีสุขภาพดีและควบคุมอาหาร แต่ละผลิตภัณฑ์มีลักษณะเฉพาะในตัวของมันเอง ตัวอย่างเช่น ขนมขบเคี้ยวอาจไม่มีกลูเตนแต่ยังคงมีไขมันหรือแคลอรี่สูง นอกจากนี้ยังมีอาหารขยะที่ปราศจากกลูเตนและมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ที่คล้ายคลึงกันกับอาหารชนิดเดียวกันในรุ่นที่ปราศจากกลูเตน ดังนั้นไม่ควรสับสนระหว่างอาหารดีท็อกซ์หรือการควบคุมอาหารกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนซึ่งไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเสมอไป
ดูเพิ่มเติม: อาหารดีท็อกซ์: อาหารสำหรับอาหารดีท็อกซ์
ลดน้ำหนักด้วยกลูเตนฟรี
หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและต้องการลดน้ำหนัก ก่อนอื่นคุณต้องระมัดระวังเกี่ยวกับปริมาณและประเภทของอาหารที่คุณกิน มีนิสัยที่ดีบางอย่างที่สามารถช่วยคุณในเป้าหมายนี้ได้ หากคุณอ่านต่อไป คุณจะค้นพบบางอย่างที่สำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนัก รับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ก่อนเสมอและหลีกเลี่ยงการแทะตลอดเช้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารและวิตามินในปริมาณที่เหมาะสม เน้นผลไม้ตามฤดูกาลและโยเกิร์ต ระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนที่คุณซื้อ ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลและแคลอรี: ดูตารางโภชนาการและเลือกอาหารเบา ๆ เสมอ! แม้แต่สำหรับอาหารประเภทนี้ ขนมอบโฮมเมดจะมีสุขภาพดีและเบากว่า และเหนือสิ่งอื่นใด คุณจะรู้แน่ชัดว่าพวกเขามีอะไรบ้าง: สิทธิพิเศษ! เสริมอาหารของคุณด้วยพืชตระกูลถั่วและผักเพื่อชดเชยการขาดไฟเบอร์ของอาหารที่ปราศจากกลูเตน จำไว้ว่าอาหารทุกมื้อต้องมาพร้อมกับการออกกำลังกาย สุดท้าย อย่าลืมปรนเปรอตัวเองเป็นระยะๆ เพื่อบรรลุเป้าหมาย: ลองทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากแป้งปราศจากกลูเตน เพื่อตอบแทนตัวเองเป็นครั้งคราว!
