สรรพคุณของแอปเปิล : ประโยชน์ของผลไม้เพื่อสุขภาพที่ดีเลิศ
แอปเปิลเป็นผลไม้ที่บริโภคมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีพันธุ์และรสชาติที่หลากหลาย รวมทั้งความสามารถในการปรับตัวและต้านทานสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ตามข้อมูลของ OCU โดยเฉลี่ยแล้วมีการบริโภคอย่างน้อย 11 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ซึ่งทำให้เป็นผลไม้ที่บริโภคมากที่สุดเป็นอันดับแรกในประเทศของเรา รองลงมาคือส้ม นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร 10 ชนิดที่ผู้เชี่ยวชาญไม่ควรพลาดในอาหารของเรา
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady และ Royal Gala เป็นแอปเปิ้ลบางประเภทที่สามารถรับประทานเป็นผลไม้ธรรมชาติหรือใส่ในอาหารต่างๆ ได้ อันที่จริงการเป็นผลไม้ที่เข้าถึงได้ง่ายและมีรสชาติที่หลากหลาย มีสูตรมากมายที่มีทั้งแอปเปิ้ลหวานและคาว
สิ่งที่ดีที่สุดคือนอกจากจะเป็นผลไม้ที่อร่อยแล้วยังสามารถผสมผสานได้หลายอย่างด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน การรับประทานยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย นอกจากนี้ ตามที่คุณจะพบในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง แคลอรี่มีน้อยมาก ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งหากเราไม่ต้องการหักโหมหรือพยายามลดน้ำหนัก
ดูสิ่งนี้ด้วย
คุณสมบัติทางโภชนาการของแอปเปิ้ล
แอปเปิลให้คาร์โบไฮเดรตในรูปของน้ำตาลเป็นหลัก เช่น ฟรุกโตส กลูโคส และซูโครส
นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B และ C เส้นใยและแร่ธาตุที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม แต่มีความโดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใดโดยมีส่วนช่วยในไฟโตเคมิคอลและฟลาโวนอยด์เช่นเควอซิตินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
เป็นผลไม้ที่มีฟรุกโตสมากที่สุด เนื่องจากปริมาณกลูโคสเป็นอาหารที่ทำให้อิ่มซึ่งช่วยควบคุมความหิวในอาหารลดน้ำหนักได้ดีขึ้นและมีแคลอรีเพียง 50 แคลอรี นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในทำนองเดียวกันการมีส่วนร่วมของเพคติน (เส้นใยที่ละลายน้ำได้) ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและควบคุมการขนส่งในลำไส้ ดังนั้นจึงสามารถช่วยได้ทั้งในกรณีที่ท้องเสียและท้องผูก อย่างไรก็ตาม เส้นใยนี้พบมากในเปลือกหรือผิวหนัง ดังนั้นคุณต้องกินในลักษณะนั้นเพื่อให้ได้รับปริมาณที่สูงขึ้น
ดังนั้น หากรับประทานแอปเปิลขูด แช่ผลไม้แช่อิ่มหรือคั่วโดยไม่ปอกเปลือก จะมีฤทธิ์เป็นยาสมานแผลและต้านการอักเสบ เนื่องจากมีแทนนินที่ช่วยหยุดอาการท้องร่วง แต่ถ้ารับประทานแบบดิบและแบบมีเปลือก แนะนำให้รักษาอาการท้องผูก ในกรณีนี้ , สำหรับการจัดหาเส้นใยที่มีอยู่ในผิวหนัง
ตารางข้อมูลโภชนาการสำหรับแอปเปิ้ล
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของแอปเปิ้ล เราให้คุณตารางที่มีสัดส่วนสารอาหารสำหรับผลไม้นี้ทุกๆ 100 กรัม:
แคลอรี่: 54.08 กิโลแคลอรี
ไขมัน: 0.36 ก.
คอเลสเตอรอล: 0 มก.
โซเดียม: 1.20 มก.
โพแทสเซียม: 107 มก.
คาร์โบไฮเดรต: 11.40 ก.
ไฟเบอร์: 2.02 ก.
น้ำตาล: 10.80 g
โปรตีน: 0.31 ก.
วิตามินเอ: 3 ไมโครกรัม
วิตามินซี: 12.40 มก.
วิตามินบี 12: 0 ไมโครกรัม
ธาตุเหล็ก: 0.56 มก.
แคลเซียม: 5.50 มก.
วิตามินบี3: 0.13 มก.
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอปเปิ้ล
ตามคุณสมบัติและการสังเคราะห์เราแสดงรายการประโยชน์ทั้งหมดที่การบริโภคแอปเปิ้ลมีต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิต:
- การควบคุมคอเลสเตอรอล (ในแง่นี้สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้)
- ผลที่น่าพอใจที่สามารถช่วยในการลดน้ำหนัก
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ระเบียบของกระบวนการในลำไส้ (ท้องเสียท้องผูก ... )
- รักษาฟัน (ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย)
- กำลังระบาย (เพคตินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยขจัดสารพิษ)
- ช่วยควบคุมความดันโลหิต
แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดสำหรับทุกรสชาติและทุกจาน
นอกจากจะสามารถบริโภคแอปเปิลดิบได้แล้ว ยังใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไซเดอร์จากอัสตูเรียส หรือ คัลวาโดของฝรั่งเศส ยิ่งกว่านั้นอย่างที่คุณเห็นมันเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับของหวานและซอสกับเนื้อสัตว์หรือแม้กระทั่งสลัดเคล็ดลับคือการเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานแต่ละครั้งคุณอยากทราบว่าแอปเปิ้ลที่นิยมมากที่สุดแตกต่างกันอย่างไร?
แอปเปิลกาล่า: โดดเด่นด้วยสีเหลืองถึงสีส้ม ความชุ่มฉ่ำ และเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ มันมีรสชาติระหว่างหวานและเปรี้ยวและขม มาจากนิวซีแลนด์ เดือนที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคคือระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ปกติจะรับประทานแบบดิบ แต่แนะนำให้อบหรือบดด้วย
แอปเปิล Granny Smith: ต้นกำเนิดของออสเตรเลีย เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีทาร์ตมากที่สุดในตลาดและยังมีความฉ่ำมากอีกด้วย โดดเด่นด้วยสีเขียวเข้มและมีประโยชน์หลายอย่างในห้องครัว รวมถึงการเตรียมเค้ก มูส และสลัดดิบ
แอปเปิลฟูจิ: มีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น มีโทนสีแดงและสีเหลืองแตกต่างกัน มีรสหวานมากและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม จึงเหมาะสำหรับการอบหรือรับประทานเอง
แอปเปิ้ลสีทอง: สีเหลืองทอง แอปเปิ้ลพันธุ์นี้มีความเป็นกรดที่โดดเด่นและอุดมไปด้วยน้ำตาล เมื่อสุกจะฟูและเหมาะสำหรับทำเค้กและสปันจ์เค้ก
แอปเปิล Reineta: ต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส มีสีเขียวอมเหลือง มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับเค้กและผลไม้แช่อิ่ม
แอปเปิล Pink Lady: เกิดในออสเตรเลียจาก "ลูกผสมระหว่าง Lady William" และ Golden Delicious บริโภคในช่วงฤดูหนาวและมีรสเปรี้ยว แอปเปิ้ลนี้สามารถรับประทานดิบหรือรับประทานควบคู่กับฟัวกราส์หรือรมควันและหมัก ปลา เช่นเดียวกับในซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อย่างหรือเกมและสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีส ริคอตต้าหรือโยเกิร์ต
เคล็ดลับการเลือกกินแอปเปิ้ล
ในการเลือกแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้ก่อนซื้อแอปเปิ้ล:
- ข้อมูลเกี่ยวกับแอปเปิล: ที่มา ความหลากหลาย และหมวดหมู่
- เลือกผู้ที่มีผิวสะอาดและกระชับ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงจุดบกพร่องที่สำคัญ เช่น รอยบุบหรือบริเวณที่เสียหาย
- ทิ้งสิ่งที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
เปลือกแอปเปิ้ลมันวาวเป็นอันตรายหรือไม่?
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับลักษณะมันวาวของแอปเปิลที่เราพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต สารเคลือบเหล่านี้ทำหน้าที่เหมือนขี้ผึ้งธรรมชาติ กล่าวคือ พวกมันปกป้องผลไม้จากแมลงหรือจุลินทรีย์ และลดการสูญเสีย ความชื้น. ชั้นนี้ประกอบด้วยสารที่รับประทานได้ (ไขมัน โปรตีน พอลิแซ็กคาไรด์ ...) ซึ่งรวมอยู่ในรายการสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาตจากสหภาพยุโรป จึงไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการเอาออก ให้ปอกแอปเปิ้ลหรือล้างมัน จำไว้ว่าเมื่อคุณลอกเปลือกออก สารอาหารบางส่วนก็สูญเสียไปด้วย ดังนั้นตาม OCU การถูใต้น้ำก็เพียงพอแล้ว
เคล็ดลับสำหรับการจัดเก็บและการบริโภค:
เก็บแอปเปิ้ลในที่เย็น แห้ง และมืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้รับประทานทันที
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหรือล้างให้สะอาดก่อนบริโภค
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพง่ายๆ ด้วยแอปเปิ้ล
หากคุณบริโภคแอปเปิลโดยธรรมชาติอยู่แล้วและต้องการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ต่อไป เราขอเสนอสูตรอาหารแอปเปิลเพื่อสุขภาพหลายสูตรให้คุณ
1. สลัดถั่วงอก แอปเปิ้ล วอลนัท และเฟต้า
ส่วนผสม:
- 2 แอปเปิ้ลยายสมิ ธ
- ถั่วงอกต่างๆ (ถั่วเหลืองหรือสลัดประเภทต่างๆ เช่น ผักโขมอ่อน)
- เฟต้าชีส 150 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
- เกลือ
การตระเตรียม:
1. ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออกโดยไม่ปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดเฟต้าเป็นก้อน
3. ล้างถั่วงอก
4. ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงรสตามชอบ
2. โยเกิร์ตกับแอปเปิ้ลผัดและอบเชย
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ตัว
- 1 แอปเปิ้ล
- แป้งข้าวโอ๊ต
- เมล็ดฟักทอง
- มะพร้าวสับ
การตระเตรียม:
1. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วใส่แอปเปิ้ลที่หั่นไว้ลงไป
3. ผัดจนแอปเปิ้ลมีสีน้ำตาลทอง
4. นำออก ใส่ส่วนผสมในชาม ใส่อบเชย และผสม
5. ใส่ข้าวโอ๊ตและเมล็ดฟักทองลงในกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวและขนมปังปิ้ง
6. นำออกมาใส่ชามพร้อมกับแอปเปิ้ลและโยเกิร์ต โรยด้วยมะพร้าวขูดพร้อมเสิร์ฟ
3. แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- 1 แอปเปิ้ล
- โจ๊ก 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะพร้าวเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล
2. ผสมเกล็ดข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ล ไข่ อบเชย และผงฟู กับเครื่องผสมจนเนียน
3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วค่อยๆ เทแป้งลงไปผัดให้แพนเค้กสุก
เราแน่ใจว่าตอนนี้คุณรู้คุณสมบัติและประโยชน์ของแอปเปิ้ลแล้ว คุณต้องการที่จะให้มันโดดเด่นมากขึ้นในชีวิตประจำวันของคุณใช่ไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้น อย่าลืมกินแอปเปิ้ลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ผักและผลไม้มีความสำคัญเป็นอันดับแรก เช่นเดียวกับอาหารแปรรูปขั้นต่ำอื่นๆ เช่น ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด ปลา และเนื้อสัตว์
