อาหารมังสวิรัติ: ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์
อาหารมังสวิรัติหรือวีแกนเป็นอาหารที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง ในขณะที่อาหารมังสวิรัติอนุญาติให้อาหารบางชนิดที่มีแหล่งกำเนิดนี้ เช่น นม ชีส ไข่ และน้ำผึ้ง อาหารมังสวิรัตินั้นไม่ได้รับอนุญาต
มากกว่ารูปแบบการควบคุมอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนักหรือสมรรถภาพทางกาย ซึ่งมักเกิดขึ้นกับอาหาร "ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด" การรับประทานอาหารมังสวิรัติหมายถึง "ไลฟ์สไตล์" นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อนิสัยประจำวันอื่นๆ เช่น เสื้อผ้าหรือการบริโภคโดยทั่วไป และใช้ประโยชน์จากพฤติกรรมหรือนิสัยที่เป็นประโยชน์เพื่อหลีกเลี่ยงการทารุณกรรมต่อสิ่งแวดล้อมและสัตว์ทุกรูปแบบ
สุขภาพต้องมาก่อน
ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ การเลือกอาหารนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับโลกของสัตว์ได้อย่างมาก (นก, วัวบ้า ...) และการบริโภคสารอันตรายและฮอร์โมนที่เลี้ยงสัตว์ในกระบวนการผสมพันธุ์ อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติมีลักษณะเฉพาะด้วยการมีอยู่ของโปรตีน ซึ่งหลอมรวมในระดับที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 5 ถึง 15% โดยการกินซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว
ในเรื่องนี้ แพทย์ชาวอเมริกัน จอห์น แมคดูกัล เสนออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารวีแก้นเพื่อต่อสู้กับโรคร่วมสมัยหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการที่ไม่ถูกต้องหรือไม่สมดุล เป็นแผนอาหารแคลอรีต่ำที่มีปริมาณเส้นใยสูงมาก โดดเด่นด้วย "การมีส่วนร่วมของ: 75-87% ของคาร์โบไฮเดรต, 6-15% ของโปรตีน (โดยมีค่าทางชีวภาพชดเชยด้วยซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว), 5-10 % ของไขมัน ( 0% ไขมันสัตว์; 0% เพิ่ม; 100% ที่มีอยู่ในอาหารจากพืช)
ดูสิ่งนี้ด้วย
แผนอาหารไขมันต่ำที่ศึกษาโดย McDougall ประกอบด้วยอาหารที่ประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสีเป็นส่วนใหญ่ (ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง สะกด คูสคูสโฮลมีล บัลกูร์) พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล) ผักที่มีแป้ง (มันฝรั่ง) พร้อม โดยผักอื่นๆ ผักสามารถรับประทานได้ตามต้องการ พืชตระกูลถั่วและซีเรียลในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้รู้สึกหิว ไม่มีไขมันเพิ่มนอกจากที่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติ การลดน้ำหนักเกิดขึ้นได้จากการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์อย่างสมดุล ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมปริมาณแคลอรีที่กินเข้าไปให้อยู่ในระดับต่ำและในขณะเดียวกันก็รู้สึกอิ่มและกระปรี้กระเปร่า ในหลายกรณี การนำอาหารวีแก้นประเภทนี้มาใช้ได้นำพานอกเหนือไปจากการลดน้ำหนักที่แม้แต่คนอ้วนที่สุด ไปจนถึงการปรับปรุงที่สำคัญในบางโรค
แนวปฏิบัติ