เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาหมึกเมื่อตั้งครรภ์โดยไม่มีความเสี่ยง?
อาหารของแม่ในอนาคตมีลักษณะเฉพาะด้วยคุณภาพของวัตถุดิบและด้วยความเอาใจใส่มากกว่าที่ใส่ในจาน โดยเฉพาะอาหารบางประเภทที่ถึงแม้จะอร่อยแต่ก็ต้องพักไว้ตลอดช่วงตั้งครรภ์และบางครั้งจนสิ้นสุดการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ซึ่งทำหน้าที่ปกป้องทั้งแม่และลูกในครรภ์ ค้นหาในวิดีโอนี้ว่าอาหารเหล่านี้คืออะไร เป็น.
การให้นมขณะตั้งครรภ์
9 เดือนแห่งการรอคอยเป็นช่วงเวลาพิเศษสำหรับผู้หญิง เต็มไปด้วยความคาดหวังแต่ก็ให้ความสนใจเป็นพิเศษเช่นกัน สิ่งสำคัญที่ต้องเปลี่ยนจากจุดเริ่มต้นอย่างแน่นอนคืออาหาร: อาหารของแม่ในอนาคตมีความสมดุลมากกว่าและมีการเสียสละบางอย่างโดยไม่ต้องผ่านระบอบการควบคุมอาหารที่เข้มงวด
ปกติอาหารบางชนิดไม่ก่อให้เกิดความกังวล แต่สำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ คำถามต่างกัน ... จึงเกิดความสงสัยขึ้น วิธีการทำ? วันนี้เราพยายามชี้แจงความไม่แน่นอนที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับการบริโภคปลาหมึกซึ่งเป็นอาหารจานหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ก่อนจะพูดถึงของอร่อยชิ้นนี้โดยเฉพาะ มาดูข้อดีข้อเสียของการทานปลาตอนท้องกันก่อนว่ามีประโยชน์อย่างไร
ดูสิ่งนี้ด้วย
ประโยชน์ของการกินปลาเมื่อตั้งครรภ์
อาหารทะเลและปลาโดยทั่วไปเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งในวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียน และไม่ชัดเจนเสมอไปว่าสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหรือไม่
ในปัจจุบันนี้ แม้แพทย์จะกล่าวว่าปลาสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ เพราะมันให้ประโยชน์มากมายแก่ทั้งแม่และลูกในท้อง
อันที่จริง เพื่อนแห่งท้องทะเลอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ไอโอดีน โปรตีน และไขมันที่จำเป็น สารอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเพื่อสุขภาพในระหว่างตั้งครรภ์
กรดไขมันจำเป็นสำหรับการพัฒนาสุขภาพของทารกในครรภ์ ในขณะที่ไอโอดีนเป็นพันธมิตรที่ล้ำค่าสำหรับการเจริญเติบโตทางปัญญาของทารก สุดท้าย แหล่งสะสมของธาตุเหล็ก แคลเซียม และเกลือแร่ช่วยปรับปรุงการพัฒนาของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
การบริโภคปลาในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยคุณแม่มือใหม่ในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าหลังคลอดได้
ดังนั้น ถ้าคุณรักปลา อย่ากลัวที่จะกินมันอย่างมีรสชาติ! คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย ตราบใดที่คุณระมัดระวังเกี่ยวกับสารอันตรายที่สัตว์ทะเลบางชนิดอาจมี
ปลาที่เหมาะกับคนท้อง
ตอนนี้เราได้ค้นพบแล้วว่าไม่เพียงแต่อนุญาตให้กินปลาเมื่อตั้งครรภ์เท่านั้น แต่ยังแนะนำอีกด้วย เราต้องการแนะนำบางชนิดที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์โดยเฉพาะ
เมื่อตั้งครรภ์ ปลาที่ดีที่สุดที่จะกินคือปลาสีน้ำเงิน: มันเต็มไปด้วยประโยชน์และบางทีอาจเป็นสัตว์ทะเลในตระกูลที่มีโอเมก้า 3 มากที่สุด ปลาขาวก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน: แม้ว่าค่าของกรดไขมันจะต่ำกว่าปลาสีน้ำเงิน แต่ปลาขาวยังคงอุดมไปด้วยสารอาหารและไม่ติดมันอย่างแน่นอน
ด้านล่างนี้คุณจะพบว่าปลาสีน้ำเงินและปลาขาวชนิดใดที่คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์
ปลาสีฟ้า
- ซาร์ดิเนียอุดมไปด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน PP โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
- ปลาเฮอริ่ง;
- ปลากะตักหรือปลากะตัก อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ไอโอดีน และแร่ธาตุที่จำเป็น
- ปลาทู
ปลาขาว
- ทรายแดงทะเลไขมันต่ำและอุดมไปด้วยโอเมก้า 3
- ปลากะพงขาวหรือปลากะพงขาวซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
- แต่เพียงผู้เดียวซึ่งเป็นที่รักของทารกแรกเกิดมากจนรวมอยู่ในอาหารของพวกเขาตั้งแต่อายุ 9 เดือน
สายพันธุ์เหล่านี้มีแคลอรีต่ำ ย่อยง่ายและเบามาก!
ปลาและหอยชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์และทำไม
ส่วนปลาที่คัดออกในช่วงเดือนตั้งท้องเป็นพันธุ์ขนาดใหญ่ ที่พบมากที่สุดคือปลาทูน่าและนากซึ่งมีสารปรอทในปริมาณสูง ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราและของทารกในครรภ์จริงๆ
อันที่จริงโลหะนี้ประนีประนอมต่อพัฒนาการทางระบบประสาทและพฤติกรรมของเด็กในอนาคต
ในทางกลับกัน สำหรับสัตว์จำพวกหอยและสัตว์จำพวกครัสเตเชีย สตรีมีครรภ์ควรควบคุมอย่างไร?
ปลาหมึกซึ่งเป็นตัวเอกของบทความของเราเป็นหอยแมลงภู่ที่อร่อยมาก มีสุขภาพดีและน่ารับประทานจริงๆ ซึ่งตกแต่งโต๊ะอาหารของชาวอิตาลีครึ่งหนึ่งในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทะเล
แต่จะปลอดภัยหรือไม่ที่จะกินบางอย่างเมื่อตั้งครรภ์?
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่นๆ ปลาหมึกยังเป็นอาหารที่ถูกฆ่าทันทีหลังจากที่ถูกจับได้ การลดระดับนั้นเกี่ยวข้องกับช่วงอุณหภูมิที่รุนแรงซึ่งทำให้เกิดการตายของเชื้อโรคทั้งหมดที่อาจอยู่ภายใน ดังนั้น ในส่วนที่เกี่ยวกับการประมวลผลนั้น ไม่มีอะไรจะพูด แม้แต่สำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ อาหารนี้ควรเป็น อย่างน้อยก็ในระดับที่ทำให้เกิดโรค จานปลอดภัยที่จะกิน
ปัญหาของปลาหมึกคือมักตกปลาในบริเวณที่มีมลพิษ ดังนั้น เช่นเดียวกับปลาขนาดใหญ่ มันเสี่ยงต่อการดูดซับสารปรอทจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายที่เราเพิ่งเน้นย้ำไป การกินเข้าไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก
โชคดีที่ถ้าปลาหมึกปรุงอย่างเหมาะสมและหากบริโภคไม่มากเกินไป ความเสี่ยงเหล่านี้จะลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่แม้แต่สตรีมีครรภ์ก็รับประทานได้!
ท้องอยู่ก็กินปลาหมึกปรุงสุกได้นะ
ปลาหมึกแต่รวมถึงปลาและหอยอื่นๆ ทั้งหมดสามารถรับประทานระหว่างตั้งครรภ์ได้สองครั้งต่อสัปดาห์ และเฉพาะเมื่อสุกดีเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะต้องปฏิบัติตามกฎนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการติดเชื้อ เช่น เชื้อซัลโมเนลโลซีส ทอกโซพลาสโมซิส และลิสเตอริโอซิส
ซัลโมเนลลาไม่ผ่านอุปสรรครก แต่หากทำสัญญาระหว่างตั้งครรภ์ อาจเป็นอันตรายมากกว่า เพราะจะเกี่ยวข้องกับ "การรับประทานยาพิเศษ ซึ่งเมื่อคุณตั้งครรภ์ ควรจำกัดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ในทางกลับกัน Listeriosis เป็นโรคที่เกิดจากแบคทีเรียที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเลและชีส แบคทีเรียของมันจะถูกฆ่าก็ต่อเมื่ออาหารปรุงสุกที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียสเท่านั้น เช่นเดียวกับ toxoplasmosis ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงหอยดิบหรือสุกไม่สุกทุกชนิด: ความเสี่ยงมีมากมาย ไม่มีอะไรดิบแม้แต่กับปลาสายพันธุ์อื่น
หากคุณเป็นคุณแม่ตั้งครรภ์ ให้ตรวจสอบที่มาของอาหารทะเลเหล่านี้ด้วยและอย่ารับประทานในปริมาณมาก เช่น หอยแครง หอยแครง หอยมีดโกน หอยเชลล์ หอยนางรม หอยทาก หมึก ปลาหมึก ปลาหมึก และปลาหมึก
ควรหลีกเลี่ยงหอยแมลงภู่ทั้งหมด ในขณะที่หอยสามารถรับประทานได้ก็ต่อเมื่อปรุงสุกดีเท่านั้น แม้จะแช่แข็งแล้วก็ต้องปรุง
ใส่ใจกับการทำอาหารประเภทต่างๆ
การรับประทานปลาหมึกปรุงสุกขณะตั้งครรภ์จะให้วิตามินและธาตุต่างๆ สารอาหารหลักคือไอโอดีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา: ช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างถูกต้องและส่งเสริมการพัฒนาสมองที่ดีของทารก
อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ทำอาหารทั้งหมดสำหรับสตรีมีครรภ์ ตัวอย่างเช่น ควรหลีกเลี่ยงการทอดเป็นเวลาสองสามเดือน จนกว่าทารกจะคลอดเป็นอย่างน้อย
เรารู้ว่าปลาหมึกทอดเป็นอาหารที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างแท้จริง แต่วิธีการทำอาหารนี้มีไขมันสูงเกินไปสำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ อาหารทอดดูดซับน้ำมันและมีเกลือในปริมาณสูง
ดังนั้น เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงหรือให้ตัวเองน้อยมาก แทนที่จะชอบปลาหมึกย่างที่ดี: มีสุขภาพดีและเบา
การทำอาหารประเภทอื่นที่ไม่แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์คือการสูบบุหรี่ ซึ่งใช้ในการปรุงปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่สามารถรับประทานได้เมื่อตั้งครรภ์เพราะมีส่วนช่วยในการสร้างกระดูกที่ถูกต้องของทารกและต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน อย่างไรก็ตาม มันไม่ดีถ้าเตรียมโดยใช้เทคนิคการสูบบุหรี่ เพราะเป็นรมควันเย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร และเพิ่มความเสี่ยงในการทำสัญญากับ listeriosis เนื่องจากมีแบคทีเรีย Listeria monocytogenes
อีกเรื่องหนึ่งหากปลาแซลมอนนั้นสดและสุกดีหรือหมักไว้
สุดท้ายนี้ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารของปลาหมึกหรือปลาสีน้ำเงินที่ง่ายและอร่อย
สูตรสำหรับปลากะตักอบกับผักผัด
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกของพวกเขา! อาหารที่สมดุลและเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบสำหรับ 4 ท่าน
- ล้างปลากะตักหรือปลาแมคเคอเรล 1 กิโลกรัม
- อาร์ติโช้ค 300 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนซุปน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- อัลมอนด์สับ 50 กรัม พร้อมหนังกำพร้า
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- โรยคื่นฉ่ายแห้ง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
การตระเตรียม
ก่อนอื่นควรดูแลผักให้ดีเสียก่อน เริ่มต้นด้วยการล้างอาร์ติโช้คออกจากใบชั้นนอก ผ่าครึ่งแล้วเอาขุยด้านในออก จากนั้น หั่นเป็นเส้นบางๆ แช่น้ำ ใส่มะนาวและน้ำแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
ทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะให้เคี่ยวกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งหยดสักสองสามนาที เพิ่มผักด้วยผักชีฝรั่งสับและน้ำเต็มแก้ว ปรุงรสด้วยเกลือ
ณ จุดนี้ คุณสามารถปิดฝาหม้อและปล่อยให้ผักปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
หากพบว่ามีน้ำมากเกินไปเมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มันปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ในระหว่างนี้ ให้อุ่นเตาอบแบบคงที่ที่ 180 ° และวางกระดาษ parchment ไว้บนเครื่องตัด
ตอนนี้สับอัลมอนด์เพื่อเพิ่มลงในขึ้นฉ่ายผง
ณ จุดนี้ ถึงเวลาทำงานปลาสีน้ำเงินของเรา: นวดเนื้อปลากะตักหรือปลาแมคเคอเรลด้วยมือของคุณที่โรยด้วยน้ำมัน ใส่ใน breadcrumbs ที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะ ในเตาอบจะใช้เวลาปรุงอาหารเพียง 7 หรือ 8 นาที
สุดท้าย นำเนื้อออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับผัก ถ้าชอบ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยเมล็ดยี่หร่าและมะนาวสักสองสามหยด
สูตรสำหรับเสียบไม้กับปลาหมึก Giallozafferano
สูตรบางอย่างได้ลิ้มรสของทะเลและฤดูร้อนแล้ว เช่นเดียวกับสูตรนี้สำหรับเสียบไม้เสียบปลาหมึกที่พบใน Giallozafferano ง่ายและรวดเร็วเป็นเรื่องปกติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สำหรับคุณแม่ในอนาคตที่ต้องรีบร้อนเสมอ!
เคล็ดลับ: เสียบปลาจะได้ผลดีกว่าถ้าเราใส่มะนาวลงไปเล็กน้อย ธาตุเหล็กที่อยู่ในส่วนผสมก็จะดูดซึมได้ดีขึ้นด้วย
ส่วนผสมสำหรับเสียบไม้ 4 ชิ้น
- ปลาหมึก (4 จาก 250 g l "หนึ่งตัว ทำความสะอาด) 1 กก.
- มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน 90 ก
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 1 กระจุก
- ผิวเลมอน1
- ลอเรล 4 ใบ
- พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาหมึก เอาหัว ผิวหนัง ปากกากระดูกอ่อน และตาออก
เมื่อการผ่าตัดเสร็จสิ้น ปลาหมึกของคุณจะต้องมีน้ำหนักประมาณ 550 กรัม
เทเกล็ดขนมปังลงในชาม แล้วใส่ผิวเลมอนขูด ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทยขาว ผสมทุกอย่างโดยผสมให้เข้ากัน
กลับไปที่ปลาหมึกแล้วยัดด้วยเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนชา มะเขือเทศแห้งสับ 2 ช้อนชา และใบกระวาน ให้ตักออกเมื่อรับประทาน
หนวดที่แยกไว้ระหว่างทำความสะอาด ให้เอากลับที่ปลายปลาหมึก เสียบทั้งหนวดและเสื้อคลุมด้วยไม้จิ้มฟันเสียบไม้ยาวๆ เพื่อยึดให้เข้าที่
กระจายส่วนผสมเกล็ดขนมปังบนทั้งสองด้านของปลาหมึก วางบนเขียงเพื่ออำนวยความสะดวกในการดำเนินการ
ปรุงปลาด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อหม้อร้อนแล้ว ให้วางปลาหมึกบนน้ำมันมะกอกบนละอองฝอย ปล่อยทิ้งไว้ 4-5 นาที พลิกด้านแล้วหั่นบนพื้นผิวเพื่อช่วยในการปรุงอาหาร โดยรวมควรปรุงปลาหมึกที่ยัดไส้ไว้ประมาณ 15 นาที .
เพื่อให้ได้สัมผัสสุดท้าย คุณสามารถเตรียมมะนาวที่มีน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในชาม แล้วทำให้เป็นอิมัลชันด้วยส้อม เมื่อปลาหมึกพร้อมแล้ว ย้ายไม้เสียบไปยังจานเสิร์ฟบนผักกาดหอม โรยด้วยมะนาวของคุณ ทานให้อร่อย!