ไก่กับผลไม้รสเปรี้ยว "ม้าศึก" ในครัวของ Benedetta Parodi
หลังจากงูพิษกับมะเขือเทศ กุ้ง และอะโวคาโด ปลาสงคราม พายแอปเปิ้ลของลิซ่า รีซอตโต้บีทรูทกับโพรเซคโก้และหญ้าฝรั่น มะเขือเทศทาทิน ปลาหมึกอ่อนกับข้าวดำ และมะเขือเทศเย็นยัดไส้ วันนี้เบเนเดตต้ามาเล่าให้ฟัง เรามี "งาน" ของเธอในครัว: อาหารจานหลักของครอบครัวของเธอที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นซึ่งทำให้เธอดูดีเมื่ออยู่บนโต๊ะ
สูตรนี้ยังรวบรวมไว้ในหนังสือ "My Battle Horse" ที่สร้างขึ้นโดย Italian Friends of TCF Association ซึ่งรายได้จะมอบให้กับสาว ๆ ของปากีสถาน
นี่เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ฉันได้ลอง เพิ่งแต่งงานในโอกาสดินเนอร์ครั้งแรกกับเพื่อน ๆ ทำให้ฉันดูดี เป็นสูตรที่ง่ายและราคาถูก ตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมมันมาโดยตลอด!
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
สำหรับข้าว:
• ข้าวบาสมาติ 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับไก่:
• อกไก่ 1 ตัว
• หอมแดง 1 ลูก • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเพื่อลิ้มรส
• ส้มโอสีชมพู 1/2 ลูก
• ส้ม 1 ลูก • มะนาว 1/2 ลูก
• หญ้าฝรั่น 1 ซอง
• นม 1/2 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียม 90 นาที:
• ใส่ข้าวต้มในน้ำเกลือปริมาณมาก
• บีบผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดแล้วพักไว้
• หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฝานหอมแดงบาง ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมัน
• ใส่ลูกชิ้นไก่ที่โรยแล้วลงไปผัดด้วยไฟแรง
• ใส่เกลือและพริกไทย เติมน้ำส้ม และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหดตัวเล็กน้อย
• ละลายหญ้าฝรั่นในนมอุ่น ใส่ไก่ แล้วปรุงต่อด้วยไฟแรงเพื่อให้ซอสข้นขึ้น
• เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติปรุงรสด้วยเนยและผักชีฝรั่ง
ทานให้อร่อย!
ดูสิ่งนี้ด้วย
