อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: ประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล
อาหารเมดิเตอเรเนียนเสนอ "อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล และถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างที่สามารถรับประกันสารอาหารที่จำเป็นได้ อาหารนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยส่วนผสมของแท้ตามแบบฉบับของพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนและโดยความหลากหลายที่ดีที่รับประกันปริมาณวิตามินที่น่าพอใจ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม ที่โต๊ะอาหาร ทุกคนมีความกล้าในตัวเอง ค้นพบอาหารที่เหมาะกับคุณ ดูวิดีโอ และจดบันทึก!
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: ปิรามิดอาหาร
ฐานอาหารของอาหารนี้ได้รับจากผัก ซีเรียล ธัญพืชไม่ขัดสีและผลไม้โดยเฉพาะระหว่างมื้อ จากนั้นไปที่แผนพีระมิดของอาหารนี้ เราจะพบนมและอนุพันธ์ไขมันต่ำ เช่น โยเกิร์ต แล้วนำน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมาใช้ดิบในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะต่อวัน เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมเพื่อทดแทนรสชาติของเกลือ เหล่านี้เป็นเครื่องปรุงรสที่เลือกเช่นเดียวกับน้ำมันที่นำมาจากการบริโภคถั่วในเปลือกและมะกอก การขึ้นปิรามิด เราพบว่าอาหารที่ไม่ควรกินทุกวัน แต่เป็นรายสัปดาห์ เช่น ปลา พืชตระกูลถั่ว ไก่ ไก่งวง ชีส ไม่ สุกสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ เช่น ไข่ (ปริมาณ 4 ต่อสัปดาห์) ควรรับประทานเนื้อแดงไม่เกินสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง ไม่ควรบริโภคขนมบ่อย ๆ หรือในปริมาณมาก แต่ต้องเป็นข้อยกเว้นสำหรับกรณีพิเศษ ในโอกาสต่างๆ ร่างกายต้องการพลังงานไม่ได้ขึ้นอยู่กับเมตาบอลิซึมพื้นฐานเท่านั้น พลังงานที่จำเป็นนั้นมาจากอาหารที่สมดุล ไม่เสียสมดุล โดยขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่ได้รับในเปอร์เซ็นต์เหล่านี้ ดังนั้น 45–60% ของคาร์โบไฮเดรต 10 -12% ของโปรตีน 20-35% ของไขมัน
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีโอเมก้า 3 และขาดไม่ได้ในอาหารของเรา โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็น เช่นเดียวกับโอเมก้า 6 เหล่านี้เป็นโมเลกุลที่ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายของเราและเราสามารถนำมาจากอาหารที่มีพวกมัน พวกเขาปรับปรุงสถานะการอักเสบ vasodilation การแข็งตัวของเลือดและการรวมตัวของเกล็ดเลือดอุปทานของพวกเขาป้องกันปัญหาหัวใจและหลอดเลือดที่ร้ายแรงเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองที่เกิดจากความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวานเรื้อรังในความเป็นจริงพวกเขาควบคุมความดันโลหิตและการก่อตัวของเนื้อเยื่อหลอดเลือด -คุณสมบัติการอักเสบสามารถป้องกันและเป็นประโยชน์ต่อโรคอักเสบเรื้อรัง ผัก ผลไม้ ซีเรียล และพืชตระกูลถั่วเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและนำไฟเบอร์มาสู่ร่างกายมากซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์ วิตามิน C และ E
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนผสมผสานกับวิถีชีวิตที่ถูกต้อง ซึ่งรวมถึงการไม่ดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ในทางที่ผิด การออกกำลังกายทุกวัน การเดิน การเคารพในการพักผ่อนตอนกลางคืน เป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพร่างกายของเรา ส่วนใหญ่ตามประเภทผักที่มีทั้งเมล็ดพืชและอนุพันธ์, พืชตระกูลถั่ว, ผัก, ผลไม้และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ จำกัด เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นการป้องกันที่มีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ ในผลไม้, ผัก, เมล็ดพืชและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ของมะกอก มีโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารธรรมชาติกลุ่มใหญ่ เช่น ฟลาโวนอยด์ แทนนิน เมลานิน มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและต้านการอักเสบต้านแบคทีเรีย ต้านปรสิต และต้านคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แคโรทีนอยด์และวิตามิน C และ E ต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในเสาหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคทางระบบประสาท จากการศึกษาโดย Keys นักโภชนาการชาวอเมริกัน ประชากรของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้น้อยกว่า มากกว่าประชากรในสหรัฐอเมริกาและประชากรในคาบสมุทรสแกนดิเนเวียเชื่อกันว่าเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ทำให้ผู้คนมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีอายุยืนยาวขึ้นและได้รับการเสนอให้ทั่วโลกเป็น พิสูจน์ผลที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์" .
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: "ความเป็นเลิศในด้านโภชนาการ"
ความเรียบง่ายผสมผสานกับรสชาติ ความจริงใจที่ผสมผสานกับจินตนาการของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่ชื่นชมไปทั่วโลก อันดับแรก ประเภทของอาหารจะนับในอาหารนี้ ตามด้วยแคลอรี่ ปริมาณจะต้องได้รับการเติมในปริมาณที่ดี คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เท่าที่เกี่ยวข้องกับโปรตีน การบริโภคโปรตีนจากพืชสูงกว่าที่คาดไว้จากสัตว์ นอกจากนี้ ในส่วนของไขมันนั้น นิยมรับประทานแบบไม่อิ่มตัว (น้ำมันมะกอก) โดยมีการลดไขมันอิ่มตัวจากสัตว์และอาหารที่มีแคลอรีปานกลาง การบริโภคไฟเบอร์และการบริโภคเนื้อขาวมีความสำคัญเมื่อเทียบกับเนื้อวัวและเนื้อหมู . ลดปริมาณไส้กรอก มายองเนส เนย มาการีน เกลือขาว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำมันหมู และกาแฟลงอย่างมาก มะเขือเทศเป็น "ความยอดเยี่ยมของอาหารประเภทนี้ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีไลโคปีนซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ความร้อนที่ใช้สำหรับวางมะเขือเทศช่วยเพิ่มคุณสมบัติและพาสต้ากับซอสซึ่งเป็นอาหารจานคลาสสิกของประเภทนี้ อาหารมีประโยชน์มากสำหรับ สุขภาพ ใยอาหารชะลอการรับประทานอาหารที่เกินจริง ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว ควบคุมการทำงานของลำไส้และกระตุ้นการเผาผลาญ ออกแรง "ล้างพิษและต้านสารก่อมะเร็ง ปลาเป็นอาหาร" ยอดเยี่ยม ครบถ้วนทั้งโปรตีนและแร่ธาตุ ( ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก) เหนือสิ่งอื่นใด สีน้ำเงินคือสารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านไขมันในเลือดสูง และเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: แหล่งมรดกของยูเนสโก
ในประเทศแถบยุโรปเหนือ ในทางกลับกัน พวกเขาบริโภคนม มันฝรั่ง และไขมันสัตว์เป็นจำนวนมาก ในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะเนื้อสัตว์และขนมหวาน ในอิตาลี มีการใช้ซีเรียลจำนวนมาก เช่น พาสต้า ขนมปัง และไวน์บนโต๊ะเสมอ ในน้ำมันมะกอกของกรีซและผลไม้มากมาย
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนในปัจจุบันได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโก เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในหมู่ประชาชนที่อาศัยอยู่แถบเมดิเตอร์เรเนียนและบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์จากสวน ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ปลา น้ำมันมะกอก และไวน์ มีเปอร์เซ็นต์การตาย สำหรับปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือดนั้นถือว่าต่ำมากเมื่อเทียบกับประเทศเช่นฟินแลนด์หรือสหรัฐอเมริกาที่กินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวหรือมีโอเมก้า 3 หรือโพลีฟีนอลต่ำ
